【鮮活海鮮配送】海鮮配送生意怎么做 海鮮配送有市場(chǎng)嗎
海鮮配送有市場(chǎng)嗎
海鮮生意有很好的利潤(rùn)，海鮮火不火還代表著一個(gè)地區(qū)餐飲的水準(zhǔn)。隨著?；罴夹g(shù)和設(shè)備的改進(jìn)以及高速公路不斷向腹地延伸，讓內(nèi)陸大城市普通百姓像海邊人一樣吃到活海鮮已經(jīng)逐步成為現(xiàn)實(shí)。
海鮮配送生意怎么做
一、貨源
不要在一開(kāi)始就尋找產(chǎn)地貨源， 海鮮運(yùn)輸有個(gè)突出的特點(diǎn)就是運(yùn)的越少，成本越高，且越不容易活。這個(gè)應(yīng)該很容易理解，運(yùn)的多就可以空間大，水體大，充氧，制冷，全跟上，成活率就高。相對(duì)運(yùn)輸成本就下來(lái)了。即使你知道了海鮮的出產(chǎn)地，資金小你就會(huì)面臨兩難選擇，運(yùn)的多擔(dān)心賣不出去，運(yùn)的太少單價(jià)就太貴了。所以我們這么多年的經(jīng)驗(yàn)是，請(qǐng)先不要做尋找貨源這方面的研究。浪費(fèi)精力，也沒(méi)有收益。
找最近的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。
那么應(yīng)該怎么樣呢？就是借勢(shì)。找你周邊最近的省會(huì)城市或中心城市借勢(shì)。如果你離得很遠(yuǎn)那么恭喜你，這里就是一張白紙，就是你大展身手的地方。但是記住，做開(kāi)拓者，往往會(huì)比后來(lái)者付出更多的學(xué)費(fèi)。如果您離得很近，也恭喜您，也許已經(jīng)有人在干了，你也有了可以學(xué)習(xí)借鑒進(jìn)而超越他的機(jī)會(huì)了。
二、考察市場(chǎng)
明白了以上的道理，您就可以動(dòng)手了。（這里特別提醒您，不要坐在辦公室研究，那樣您可能就慢好幾步了）
首先建議你了解一下當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，最好的辦法就是約上幾個(gè)懂酒店（起碼懂商業(yè)）的朋友去當(dāng)?shù)赜忻木茦浅詭状?，吃地時(shí)候留點(diǎn)心，看看有沒(méi)有海鮮，有的話，看看什么品種被反復(fù)推薦，什么品種被擺在顯眼位置，記下價(jià)格，回去好做預(yù)算。吃幾次后，能不能干，好不好干，您就差不多有數(shù)了。
第二件要做的事就是，去最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，一般沒(méi)有海鮮專業(yè)市場(chǎng)的城市，都會(huì)在大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里有水產(chǎn)攤位，帶個(gè)相機(jī)，看看品種，問(wèn)問(wèn)價(jià)格，聊聊不同季節(jié)，海鮮品種的變化等。離開(kāi)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)就可以去離得最近的中心城市和省城看看了。因?yàn)槌鲩T在外，預(yù)算比較大，建議多看、少吃。哈哈。還有一點(diǎn)特別要注意，做海鮮比較辛苦，市場(chǎng)一般天不亮就開(kāi)市了，太陽(yáng)出來(lái)也基本散了，愛(ài)睡懶覺(jué)的就別打干這行的主意了。
三、起步
經(jīng)過(guò)以上考察，你基本知道了目前當(dāng)?shù)刂鞔蚱贩N的行情了，建議從最搶手的貨入手，賺得不多但不會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，也可以體會(huì)一下做海鮮什么感覺(jué)，開(kāi)始不要弄的太雜，寧肯做一個(gè)品種的大戶，也不要什么都有，什么都沒(méi)深度。也不要總想弄些偏門，等你有點(diǎn)實(shí)力和名氣再出手不遲。因?yàn)槟阆氲拿钣?jì)，也許別人都試過(guò)而且失敗了。
四、小結(jié)
好了，總結(jié)一下。任何行業(yè)，你做的大就可以吩咐別人按你的習(xí)慣走，你可以要求他來(lái)提貨，也可以要求他送貨，反之你就要辛苦進(jìn)貨甚至要去搶頭水，然后再按人家的吩咐送到指定地點(diǎn)?，F(xiàn)在大城市的大酒店有專業(yè)的海鮮配送公司服務(wù)。也有大的貨源專門有車送貨到各地批發(fā)市場(chǎng)。根據(jù)自己的資金和實(shí)力，做好自己的環(huán)節(jié),慢慢的你就會(huì)成為這個(gè)行業(yè)的佼佼者?；疽?guī)律是高檔海鮮空運(yùn)，活運(yùn)為主，主要出現(xiàn)在高檔酒店的餐桌上。比較早，比較深的進(jìn)入內(nèi)陸大城市。價(jià)格昂貴。沒(méi)有量。中低檔海鮮過(guò)去由于運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，又不值得空運(yùn)，基本運(yùn)不到內(nèi)陸城市，但普通老百姓都可以消費(fèi)，需求量大。目前火車提速，高速公路相繼建成，使很多中低檔品種可以進(jìn)入內(nèi)陸城市，海鮮行業(yè)也出現(xiàn)前所未有的發(fā)展機(jī)會(huì)。
