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烏梅是薔薇科植物梅的干燥近成熟果實(shí)，不僅吃起來(lái)好吃，還是一味功效不錯(cuò)的中藥材。烏梅泡水喝的功效有斂肺、澀腸、生津、安蛔等，除了將它泡水喝之外，還可以制作新鮮烏梅汁、烏梅湯等食用。
烏梅，別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅。是未成熟的果實(shí)青梅或者已經(jīng)成熟的果實(shí)黃梅做的。烏梅干呈類球形或扁球形，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平。詳細(xì)>>
烏梅在我國(guó)各地都有栽培種植，其中主要的烏梅的產(chǎn)地有四川、浙江、福建、湖南、貴州等省份。需要注意的是，市面上有款叫天山烏梅的產(chǎn)品，它并不是烏梅，而是一種野酸梅，因分布在天山山脈，形似烏梅而被稱為天山烏梅，選購(gòu)的時(shí)候要注意區(qū)分這兩者。
烏梅圖片
中藥烏梅味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，具有澀腸、生津的功效。此外，將烏梅泡水喝的功效還有安蛔、斂肺等，適量飲用烏梅干茶能夠幫助我們緩解由蛔蟲(chóng)引起的腹痛，對(duì)咽喉腫痛、久咳不止等不適也有較好的調(diào)理作用。
過(guò)量食用為烏梅會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，引起胃酸分泌過(guò)多，從而導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化系統(tǒng)不良癥狀。此外，據(jù)MAIGOO健康編輯了解，過(guò)量食用烏梅還可能會(huì)對(duì)牙齒造成一定損傷。因此我們?cè)谑秤脼趺返臅r(shí)候，一定要注意不能過(guò)量食用，此外，腸胃炎患者、經(jīng)期女性、孕婦等人群也最好不要食用烏梅。 詳細(xì)>>
新鮮烏梅價(jià)格是比較貴的，因?yàn)樗纳鲜衅诙?，難儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，市面上一斤新鮮烏梅價(jià)格一般都要四五十元。在選購(gòu)新鮮烏梅的時(shí)候，盡量選擇那些果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)的果實(shí)。
真烏梅：干燥果實(shí)呈扁圓形或不規(guī)則球形，直徑1.5～3厘米，表面烏黑色或棕黑色，皺縮，凹凸不平，有的外皮已破碎，核露于外。
假烏梅：干燥果實(shí)呈類圓形或扁圓形，表面灰棕色、暗棕色或?yàn)鹾谏?，皺縮不平有毛茸。 詳細(xì)>>
烏梅湯：將烏梅干、甘草、玫瑰茄、山楂片、陳皮一起放入冷水中浸泡一會(huì)，然后倒入鍋中，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，時(shí)間到了后再加入冰糖和桂花，再煮10分鐘左右后濾去材料，只留烏梅湯，冷卻后即可飲用。適量飲用烏梅湯能夠幫助我們開(kāi)胃消食、收斂生津。
烏梅汁：將新鮮的烏梅洗凈后放入鍋中，加水用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮至梅肉化開(kāi)，再加少許冰糖調(diào)味即可。
姜茶烏梅粥：將生姜、烏梅肉和綠茶用水煎煮，然后取汁去渣，加粳米煮粥，粥將熟時(shí)調(diào)入紅糖即可。詳細(xì)>>
烏梅丸組成：烏梅丸配方中有烏梅、細(xì)辛、干姜、黃連、當(dāng)歸、附子、蜀椒、桂皮、人參、黃柏。
烏梅丸用法：以苦酒(即醋)漬烏梅一宿，去核，蒸熟，搗成泥；余藥研為細(xì)末，與烏梅泥和勻，加密為丸，如梧桐子大。每服7～9克，日三服。
烏梅丸的功效與作用：溫臟驅(qū)蛔。
烏梅丸藥方出處：《傷寒論》
買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)中藥小編提醒各位注意，中藥的配伍講究對(duì)癥用藥，所以在配藥的時(shí)候最好找專業(yè)的中醫(yī)進(jìn)行調(diào)配，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議，以免導(dǎo)致健康受損。
沒(méi)用。烏梅減肥法是一種比較雞肋的減肥法，它利用的是烏梅通便的功效，通過(guò)促進(jìn)體內(nèi)大便的生成和排出來(lái)讓體重看起來(lái)變輕了，但體內(nèi)多余的脂肪并沒(méi)有消耗掉，所以它是比較雞肋的。想要減肥還是得科學(xué)運(yùn)動(dòng)、健康飲食，不要輕信網(wǎng)上所謂的減肥速成法。
能，但是要適量。孕婦是可以適量食用些許烏梅的，這樣能夠促進(jìn)食欲，緩解孕吐嘔逆不適，但不能吃多了，否則對(duì)健康不利。
可以。新鮮的烏梅是可以直接食用的，不過(guò)要注意要將它的表皮清洗干凈后再食用。
第一步：首先準(zhǔn)備好制作烏梅干所需要的材料，Maigoo小編一般會(huì)用到新鮮烏梅、蜂蜜和一點(diǎn)點(diǎn)冰糖。
第二步：把新鮮的烏梅洗凈后用鹽水浸泡半個(gè)鐘頭，再用清水沖淋。
第三步：將洗凈的烏梅放入鍋中，再加適量清水，加入冰糖，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮到收汁。
第四步：煮到完全收汁后將它取出，再放到微波爐或烤箱中，用中小火烤10分鐘左右。
第五步：最后往它上面淋上一些蜂蜜，美味的烏梅干就做好啦！
凈烏梅：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，低溫烘干后悶至皺皮，色變黑時(shí)即成。
烏梅肉：取凈烏梅，水淋使軟或蒸軟，略晾，搗破，剝?nèi)羧狻?/p>
烏梅炭：取凈烏梅，置鍋內(nèi)，用武火加熱，炒至皮肉鼓起，表面呈焦黑色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出涼透。
醋烏梅：取凈烏梅或?yàn)趺啡猓妹状装鑴?，隔水加熱兩到四小時(shí)，取出干燥。每100kg烏梅，用米醋10kg。
蒸烏梅：取烏梅放入甑內(nèi)蓋緊，置開(kāi)水鍋中蒸至上氣后，停火悶五小時(shí)，取出干燥。
烏梅干需要貯藏在干燥的容器內(nèi)保存，如果是炮制后的烏梅炭、醋烏梅、蒸烏梅等藥材，則需要用密閉的容器貯藏。貯藏時(shí)要注意將其放在陰涼干燥處，烏梅炭需要定期散熱，以防止其復(fù)燃。
選地整地：烏梅具有喜溫、喜濕、喜陽(yáng)光、耐寒、抗旱、怕水的特性，對(duì)種植地的土壤不挑剔，但是栽種在土質(zhì)疏松、肥力充足的土壤內(nèi)的烏梅產(chǎn)量和質(zhì)量更佳。
種植方法：烏梅的種植方法有三種，分別是播種、嫁接和扦插，目前用的比較多的方法為種子播種，一般在每年的四月份左右進(jìn)行春播。
田間管理：烏梅成活后要注意中耕除草，追肥需要結(jié)合中耕和澆水一起進(jìn)行，這樣有利于養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。
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