一、秋天吃什么肉比較養(yǎng)生

1、秋天吃什么 肉好

兔肉

兔肉富含卵磷脂，還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸，對保護大腦、增強血管彈性都有好處。而且兔肉容易消化，在中醫(yī)看來可以滋陰去火，比較適合秋季食用。

鴨肉

鴨子富含營養(yǎng)，中醫(yī)稱它可以滋潤五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津。秋至的鴨肉，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時，鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以是秋季食療的一大補品。

2、秋天最好不要吃羊肉和狗肉

這是因為中醫(yī)認為秋季的氣候特點是燥氣當令，受秋燥的“侵襲”，人們也常常表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為了預防秋燥，中醫(yī)認為秋季應多吃一些具有潤肺生津、養(yǎng)陰潤燥作用的食物。

而具有溫腎助陽、益氣補虛作用的羊肉和狗肉均屬于溫性食物，中醫(yī)認為溫性食物進入人體后，不僅會化火，引起“上火”的種種癥狀，而且還會化燥傷陰，引起或加重人體津液的匱乏，這對深受秋燥困擾的朋友來說，無異于“火上澆油”。

二、秋天吃肉不上火須注意哪些

1、有糖尿病、腎臟病要少吃肉

肉類食品含有一定量脂肪與膽固醇，若體內(nèi)血脂代謝異常，吃肉后，肉中的蛋白最終轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也會導致血糖升高，并且持續(xù)的時間更長。所以，腎臟好的糖尿病人可以吃一些魚、蝦、雞肉類葷菜，但是每天總量不要超2兩，同時吃2兩肉就要減掉1兩主食。而腎臟有損害的糖尿病人最好隔一天吃次肉，一次1兩就可以。

2、不要總是晚上吃肉

原因很明顯，晚上吃肉，相比中午吃，更容易肥！胖！肉類最好中午吃，因為中午過后，下午會有相應的活動消耗肉類食物所帶來的高能量，而夜間吃太多肉，又沒有相應的運動消耗，很容易肥胖。

3、少吃腌臘熏烤肉

腌臘熏烤類熟食在制作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產(chǎn)生致癌物，宜少吃。

4、少吃燒烤油炸肉

肉本身并不含有致癌物，但如果吃的方式不正確，就會帶來危險的增加。比如，把肉用燒烤的方法做，烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，烤焦的肉和皮中含有致癌物苯丙芘，經(jīng)常食用人群比不食用人群平均患胃癌率高出好幾倍。還有煎炸的做法，肉煎炸過焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴，而且炸酥肉等多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。

5、吃肉喝湯兩兼之

一些人誤認為喝湯最能充分攝取肉中養(yǎng)分，實際上燉湯時仍有很大一部分營養(yǎng)物質(zhì)不能從組織細胞中滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉是本末倒置。

6、兩套刀案最衛(wèi)生

有些家庭切瓜果、涼拌菜或無需加熱的熟食品與切生肉的刀案不分開，這就很容易傳播疾病。正確的做法是家中備有兩套刀、案，做到生熟分開。

三、秋天飲食禁忌

1、暴飲暴食

踏入秋季之后，氣候逐漸變得宜人，炎熱的天氣開始遠離，人的食欲也開始恢復，如果不能控制好飲食攝取量的話，容易導致熱量過剩，轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，讓人發(fā)胖。無論是哪個季節(jié)，飲食都要以適量為宗旨，切記暴飲暴食。

2、吃太多蟹

秋風起，蟹肥美。秋季正是蟹的季節(jié)，個大、體肥、味美。但是吃蟹的時候要注意清洗干凈蟹體，因為蟹內(nèi)有大量的細菌和污泥，其中的寄生蟲很多。另外也不宜多吃，傷害身體。吃蟹的時候最好搭配醋和姜絲，以免因為蟹太寒涼，導致身體不適。秋天吃什么肉好

3、吃太多水生食物

水生植物大多是在秋季成熟，但是同時也是帶有最多囊蚴的時節(jié)，所以秋季多吃水生植物的話容易受到感染。導致出現(xiàn)腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。秋季少吃這類的水生植物為佳。