一、什么是爆米花機(jī)

爆米花機(jī)是用于制作爆米花的專用機(jī)械，爆米花機(jī)也是爆谷機(jī)（香港的稱呼）。此款機(jī)器可爆彩色果味爆米花，建議顧客在操作時(shí)候用奶香椰子油一起使用。

爆米花每個(gè)人都愛(ài)吃，可是傳統(tǒng)的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛(ài)。它的甜香酥脆，更是贏得了每個(gè)人的好評(píng)。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛(ài)。尤其是單鍋爆米花特別適合流動(dòng)，使用方便，一個(gè)人就可操作。

二、爆米花機(jī)機(jī)器類型

1、經(jīng)濟(jì)型爆米花機(jī)

產(chǎn)品規(guī)格：50*36*68cm

加熱：電源

電源：220V　50Hz

功率：1300w

控溫范圍：50-300℃

重 量：28KG

2、單鍋爆米花機(jī)

規(guī)格：36*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：15kg

3、雙鍋爆米花機(jī)

規(guī)格：75*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：25kg

4、大炮手搖爆米花機(jī)

外形尺寸：72x19x29（cm）

重量：19公斤

容量：3斤

5、雙鍋燃?xì)庥衩妆C(jī)

鍋內(nèi)徑：25.5公分

鍋深度：16.5公分

外形尺寸：710mm×400mm×500mm

本機(jī)采用不銹鋼板壓模成型，內(nèi)置鋼支架、電子點(diǎn)火、火力可調(diào)火勢(shì)均勻，火力適合，節(jié)約液化氣，交流220V或直流12V電瓶均可使用，雙鍋玉爆花機(jī)（可單火、單控）雙電氣、電控制，互不干擾。可放在柜臺(tái)上或三輪車上，手柄轉(zhuǎn)動(dòng)操作，輕輕一壓即可倒出玉米花。表盤上裝有開(kāi)關(guān)指示燈、電壓表，可清楚看到電壓是否正常。本機(jī)采用下置式12V電機(jī)驅(qū)動(dòng)攪拌均勻外形美觀。鋁合金鑄鋁鍋，導(dǎo)熱性均勻不死豆，不易糊鍋，爆開(kāi)花個(gè)大、豐滿。

三、爆米花機(jī)器使用方法

1、按動(dòng)保溫照明開(kāi)關(guān)，保溫發(fā)熱管和保溫照明燈泡開(kāi)始工作。

2、扭動(dòng)旋轉(zhuǎn)加熱開(kāi)關(guān)，預(yù)熱爆谷盤5-7分鐘后，試放3粒玉米和5克食用油到盤內(nèi)，當(dāng)玉米爆裂時(shí)，準(zhǔn)備工作完畢。

3、先放50毫升油，再放150克玉米及100克糖到盤內(nèi)進(jìn)行爆谷，待玉米爆裂完畢，幾乎無(wú)爆裂聲時(shí)（約5分鐘），打開(kāi)鍋蓋，傾倒出鍋。

4、爆谷時(shí)請(qǐng)注意爆谷情況，防止燒焦。同時(shí)活動(dòng)門關(guān)閉，以防爆好的爆谷跌出箱外，炒動(dòng)玉米直至爆谷完成。

5、避免讓油滴到爆谷盤邊框，防止弄臟盤邊和過(guò)熱燃燒。

四、爆米花機(jī)使用配方

1、松子爆米花

配方（四人份）：

優(yōu)質(zhì)植物油（如葵花油，椰子油更佳）四湯匙；玉米四湯匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干羅勒（Basil）2茶匙；蒜鹽粉1/2茶匙

操作：

1）準(zhǔn)備已經(jīng)爆好的不加鹽的普通爆米花，然后倒入大碗里。

2）在無(wú)油的鍋?zhàn)永飳⑺勺雍娉山瘘S色，然后與爆米花混合。

3）將干酪刨細(xì)。奶油在鍋里融化。加入刨細(xì)干酪、干羅勒和蒜鹽粉，然后把所有材料充分?jǐn)嚢?。攪拌好后撒在爆米花和松子上，稍加攪拌后立刻享用?/p>

2、熱奶油爆米花

配方及比例（按四人份材料）

優(yōu)質(zhì)植物油（例如葵花油）3—4湯匙；玉米四湯匙，奶油1—2湯匙；鹽1湯匙

操作：

1）在爆米花機(jī)里將油加熱；

2）倒入玉米，平鋪分散在鍋底，讓玉米一粒粒單獨(dú)分開(kāi)；

3）蓋上鍋蓋，每隔10—15秒用力來(lái)回?fù)u晃鍋?zhàn)樱?/p>

4）當(dāng)玉米開(kāi)始爆開(kāi)時(shí)，每隔5秒搖晃鍋，這一點(diǎn)很重要，不然下面的玉米粒會(huì)燒焦，其他的不會(huì)完全爆開(kāi)。等到只聽(tīng)見(jiàn)零星的爆裂聲時(shí)，將鍋?zhàn)訌臓t子移開(kāi)或降溫熄火。將米花倒在容器中。然后將奶油放入尚有余溫的鍋里，等奶油一融化，就澆上爆米花。再在爆米花上撒鹽，然后趁熱享用。

注意：剛開(kāi)始別放太多鹽，寧可補(bǔ)加鹽。

3、香料鹽爆米花

配方及比例（4人份）

玉米4湯匙；植物油4湯匙；鹽一湯匙；奶油1—2湯匙；干羅勒1/2茶匙；干牛至草1/2茶匙；干百里香1/2茶匙 ；洋蔥粉1/2茶匙；（上列香料也可用小茴香鹽代替，制做方法：小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1湯匙的鹽混合并搗碎）

操作：

1）將鹽與香料、洋蔥用食物處理機(jī)切碎，混合均勻的香料鹽。

2）準(zhǔn)備已經(jīng)爆好的不加鹽的普通爆米花，倒入大碗里。

3）將奶油融化后澆在爆米花上。

4）把香料鹽放進(jìn)大口徑的鹽罐子里，然后撒上爆米花。