一、生鮮超市的經(jīng)營(yíng)范圍包括哪些

生鮮主要產(chǎn)品有肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)、干貨，一般是生鮮超市里面賣(mài)的基本上就這些產(chǎn)品。生鮮超市的經(jīng)營(yíng)范圍包括哪些，主要有以下兩大類(lèi)：

1、生鮮三品

①新鮮水果蔬菜、肉及肉制品如及乳制品水產(chǎn)品、禽類(lèi)。

②凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類(lèi)食品、肉制品熟食等。

③簡(jiǎn)單加工后在冷藏冷凍柜或常溫陳列架上販賣(mài)的商品：如家禽和家畜、水產(chǎn)品中的魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等。

2、冷凍冷藏

①冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在－18 C以下儲(chǔ)存及販賣(mài)的食品。

②冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在7 C以下儲(chǔ)存及販賣(mài)的食品。

③加工生鮮商品：經(jīng)過(guò)烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它加工食品。

二、生鮮超市都賣(mài)什么東西

1、蔬菜水果類(lèi)

超市里經(jīng)常售賣(mài)的蔬菜類(lèi)生鮮一般有葉菜、莖菜、根莖、豆莢、茄果、甘藍(lán)、蔥蒜、瓜菜、食用菌這九大類(lèi)，像空心菜、大白菜、茄子、土豆等都是人們經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的蔬菜生鮮?，F(xiàn)如今超市蔬菜的采購(gòu)渠道主要有兩個(gè)，分別是當(dāng)?shù)夭少?gòu)和跨地區(qū)產(chǎn)地采購(gòu)，當(dāng)?shù)夭少?gòu)又分為通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)和由農(nóng)戶直銷(xiāo)。在超市里人們還可以購(gòu)買(mǎi)到蘋(píng)果、香梨、橘子等水果，有季節(jié)性的水果也有反季節(jié)的水果，甚至有些大型超市還能買(mǎi)到一些進(jìn)口水果，品類(lèi)豐富。

2、禽肉蛋類(lèi)生鮮

除了水果和蔬菜，超市里還會(huì)售賣(mài)新鮮的豬肉、牛肉等肉禽類(lèi)生鮮。超市里的禽肉蛋類(lèi)生鮮一般都是由商戶宰殺然后售賣(mài)至超市中由超市售賣(mài)給消費(fèi)者，超市里的禽肉蛋類(lèi)生鮮售價(jià)一般會(huì)比菜市場(chǎng)更高。超市里不僅有售賣(mài)新鮮的，而且有冷凍的，部分來(lái)自原產(chǎn)地直銷(xiāo)，足以滿足人們一日三餐肉質(zhì)品的需要。

3、水產(chǎn)干貨類(lèi)生鮮

生鮮超市的水產(chǎn)豐富，來(lái)自江、河、湖、海里的魚(yú)蝦貝藻等經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物統(tǒng)稱(chēng)為水產(chǎn)，水產(chǎn)可分為活鮮水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)、水發(fā)水產(chǎn)（如海蜇等等）和海苔等水產(chǎn)干貨。像鮑魚(yú)、海參、螃蟹等水產(chǎn)，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富深受人們的喜愛(ài)。干貨是則指去除了水分或水分較少的初級(jí)產(chǎn)品?？煞譃樗幧?、茶品、干果、雜糧、干蔬以及辣椒等調(diào)味品，是人們生活中必不可少的食品。