一、翹嘴魚(yú)的釣法

時(shí)段

垂釣前應(yīng)該要先考慮一下天氣和溫度再選擇是否垂釣，建議不要在5到6級(jí)的大風(fēng)天使用輕物竿拋著5到8克的擬餌。在晴朗的小風(fēng)天氣垂釣是個(gè)不錯(cuò)的選擇，此時(shí)的水中不僅溫度適宜，也富含較為充足的氧氣，魚(yú)兒會(huì)大量出來(lái)覓食。還有每天的晝夜時(shí)段也是非常適宜垂釣的，特別是清晨和日落的時(shí)段也是個(gè)不錯(cuò)的垂釣時(shí)段。

釣點(diǎn)

在路亞翹嘴之前，一定要在它們經(jīng)常棲息和覓食的水域中垂釣。通常的水域中，如果發(fā)現(xiàn)有大量的小魚(yú)或者小蝦活動(dòng)，那么也就可以說(shuō)明翹嘴會(huì)經(jīng)過(guò)此處覓食，在此處垂釣一定會(huì)有不錯(cuò)的收獲。隨著天氣的氣溫逐漸升高，水溫也會(huì)不斷上升，翹嘴也會(huì)浮出水面來(lái)捕食正在游動(dòng)的小魚(yú)和小蝦。

釣具

在釣具的選擇方面，建議選用彈力較強(qiáng)的釣錢，特別是延展性比較好的尼龍釣線，盡量不要使用大馬路釣線。在使用釣餌時(shí)要配合適宜的釣具使用，在水中要盡量能夠呈現(xiàn)出自然的泳姿來(lái)誘釣它們，擬餌千萬(wàn)不要過(guò)于追求美觀，要按照實(shí)際情況來(lái)選擇實(shí)用性強(qiáng)的擬餌。

釣法

1、浮窩間接釣翹嘴

所謂間接就是打窩不直接誘來(lái)翹嘴，而是誘惑來(lái)大量的白條，只要有一定密度的白條進(jìn)窩，翹嘴極大概率會(huì)趕過(guò)來(lái)覓食。至于餌料的話可以用蝦、小白條、螞蚱、鉤子上纏棉花。白條的窩子很好解決，直接用粉末狀的飼料灑在岸邊即可，不到二十分鐘就會(huì)有成群的白條過(guò)來(lái)。聽(tīng)到水面炸水的聲音之后下竿，哪里炸水丟哪里。

2、魚(yú)皮鉤走釣

用一根長(zhǎng)桿，掛上魚(yú)皮鉤（專門釣翹嘴的魚(yú)鉤不用餌料）。坐在翹嘴經(jīng)常出沒(méi)的地方等，看到翹嘴圍獵炸水就大鞭甩過(guò)去。魚(yú)皮鉤單獨(dú)不好拋投，你可以在最前端加一個(gè)7g左右的小亮片，一般一次都會(huì)釣起來(lái)多條。

3、養(yǎng)活蛆打窩

這個(gè)方法可以說(shuō)是釣翹嘴的殺手锏，幾乎沒(méi)有失過(guò)手，只不過(guò)過(guò)程麻煩。需要取十斤左右的玉米粉（粗）調(diào)濕之后放在太陽(yáng)系暴曬，知道生蛆米粒大小的時(shí)候即可使用。使用的時(shí)候不能直接打下去，需要把生蛆的玉米粉混合油糠或者干粗玉米粉，然后撒在水面上。不一會(huì)兒就會(huì)誘來(lái)大量的白條、翹嘴、紅翹、青梢等。至于餌料的話，這種釣法最好用棉花拖釣（就是鉤子上纏上棉花，樣子像活蛆，然后在水里面拖過(guò)來(lái)拖過(guò)去。）

二、翹嘴魚(yú)用什么釣

是路亞對(duì)象魚(yú)，也可手桿釣浮，四季均可施釣。

路亞釣法擬餌主要采用亮片、波扒、米諾為主，在夏季翹嘴活性高，獵食性強(qiáng)，多以上述擬餌主攻中上層，日夜均可施釣，在密度大的地方中魚(yú)率比較理想，在野外釣場(chǎng)施釣要尤其注意防護(hù)，避免蟲(chóng)蛇類咬傷；冬季翹嘴活性比較低，翹嘴多愛(ài)呆底層，所以多以10-15g亮片搜底效果更好（最好亮片的品質(zhì)要好推薦拓釣羽毛亮片），中魚(yú)率比其他季節(jié)要差一些，但中的魚(yú)往往個(gè)體較大而魚(yú)體更加肥美。

手竿參照上述季節(jié)特性選擇釣層，可選餌的種類比較多。可以自制或者商品拉餌、搓餌等，也可用小魚(yú)、小蝦肉掛鉤垂釣，由于翹嘴易于驚擾，所以近岸臺(tái)釣中魚(yú)多以中小型翹嘴為主，大型翹嘴相對(duì)困難。

三、翹嘴魚(yú)的做法

清蒸翹嘴魚(yú)

材料：

翹嘴魚(yú)4條、生姜適量、蔥適量、料酒3勺、蒸魚(yú)豉油適量、干辣椒4個(gè)

做法：

1、用稍微腌制曬過(guò)后的翹嘴魚(yú)

2、先將翹嘴魚(yú)泡水，稍微軟質(zhì)后在魚(yú)的背部劃幾刀以便入味，取來(lái)蒸盤，在盤子底部放入切好的生姜片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚(yú)的上面，放在鋪好的姜片上，再在魚(yú)的上面放上姜片，蔥末。（因?yàn)轸~(yú)提前腌制過(guò)了，所以就不需要再抹鹽了）

3、鍋里放入適量的水，大火燒開(kāi)后，開(kāi)始蒸魚(yú)。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關(guān)火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚(yú)，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上姜絲，蔥末，干辣椒。

4、鍋里放入適量油，熬至冒煙，淋在姜絲蔥末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。

小貼士：選用翹嘴魚(yú)，必須腌制后再稍微曬干，這樣的肉質(zhì)才夠緊實(shí)，才夠好吃。

家常翹嘴魚(yú)

材料：

翹嘴魚(yú)、姜、白醋、鹽、色拉油、白酒

做法：

1、翹嘴魚(yú)買時(shí)已叫攤主去鱗殺好，洗凈，在魚(yú)身兩邊各劃幾刀，加入鹽、酒、姜片、一湯匙酸醋，腌制。

2、多功能電熱鍋里放入油，放入翹嘴魚(yú)，小火慢煎。

3、煎至魚(yú)身微黃。

小貼士：這樣做好的翹嘴魚(yú)色紅肉嫩、味道酸辣甜鮮，非常爽口，吃的時(shí)候注意魚(yú)刺，最好用口泯，把肉吸進(jìn)去之后，刺就被嘴擋住了。

香煎翹嘴魚(yú)

材料：

翹魚(yú)1條（重約750克）、尖青、紅椒各10克、野山椒10克、植物油60克、精鹽克、味精6克、蠔油6克、辣妹子辣椒醬5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香蔥10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫蘇葉10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鮮湯300克

做法：

1、將翹魚(yú)宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，剞十字花刀，用精鹽、料酒、花椒籽、香蔥、姜、料酒腌漬8小時(shí)待用。

2、將青、紅椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香蔥切花。

3、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)，下入翹魚(yú)，小火煎至兩面金黃，放入姜末、蒜末、青紅椒圈、野山椒、蠔油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒醬，烹入鮮湯，小火燒透入味，再放入紫蘇、胡椒粉，旺火收濃湯汁，盛入燒熱的鐵板上，撒上蔥花即可。