不銹鋼廚具的清潔保養(yǎng)小竅門

1、清水：用清水洗不銹鋼廚具是最為簡單的一種方法，它可以清洗不銹鋼廚具上的大量灰塵，和極少量油污。這是因為油污不溶于水，所以如果只使用水，無論是冷水還是熱水，都不能把廚具上的油污清洗掉，清洗效果較差。

2、清潔劑：用清潔劑清洗不銹鋼是最為常用的一種方法，清洗不銹鋼廚具可以先用軟布蘸些清潔劑，然后用水清洗，最后用干布將廚具才干凈。

3、消毒液：用消毒液清洗廚具一般用于食堂、餐館等人員流動量大的地方。但是選擇消毒液是一定要選用食品級消毒液，不建議使用84消毒液，84消毒液是一種含氯消毒液，外用可以殺滅一些病毒、細菌，但是不能夠口服或者直接接觸皮膚，會對組織有刺激性，也不能用來清洗廚具，被84消毒液浸泡過的廚具應及時更換，切忌使用。

4、植物油：使用不銹鋼廚具前可在表面涂一層薄薄的植物油，然后烘干，有利于廚具的清洗，也可以延長使用時間。

5、浸泡：不能長時間用水浸泡不銹鋼廚具，否則會使廚具表面黯淡，沒有光澤。不銹鋼傳熱較快，所以不銹鋼鍋內(nèi)放油之后不要使用猛火。

6、白醋：不銹鋼廚具用久了，會呈現(xiàn)咖啡色銹跡，是水中的礦物質(zhì)經(jīng)長時間凝集形成的物質(zhì)。將少量白醋倒入不銹鋼鍋內(nèi)搖勻，然后慢火燒開，銹跡就沒了，然后再用清洗劑洗凈。

7、勿用鋼絲球：不要使用鋼絲球擦洗，容易留下痕跡，使用軟布或者購買專用的清潔劑。用后要及時清洗，否則不銹鋼廚具會暗淡、出現(xiàn)凹痕。

不銹鋼廚具的保養(yǎng)9點

1、鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。

2、避免用含氯的清潔劑。

3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

4、用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。

5、避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，若殘留會對鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。

6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

7、不要長期盛放酸性或堿性的食品。

8、不要長時間干燒鍋體，持續(xù)干燒會導致鍋具損壞。

9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。