炒鍋是我們生活中不可缺少的廚房用具，炒鍋材質(zhì)有很多，用的比較多的應(yīng)屬不銹鋼炒鍋與鐵鍋。相比鐵鍋而言，不銹鋼炒鍋輕便結(jié)實，不易摔破，熱鍋時加冷水不易炸裂而且熱得快，省火，還不易生銹。但缺點是冷得快，保溫差，不能補鐵，而鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。下面就一起了解下不銹鋼炒鍋好還是鐵鍋好。

“炒”是中國人最常使用的一種烹飪方式，它能以較快的速度使食材變熟，最大限度保留食物的原汁原味，吃起來鮮香爽口。既然要做炒菜，那肯定少不了一口好的炒鍋了，炒鍋用什么材質(zhì)最好呢？比較常見的炒鍋材質(zhì)有不銹鋼炒鍋、鐵、合金、銅等。除了關(guān)注炒鍋買什么材質(zhì)的好之外，我們在挑選炒鍋的時候?qū)Τ村伒某叽?、重量以及炒鍋品牌的口碑也不能忽視，炒鍋哪個牌子好？接下來和Maigoo網(wǎng)編輯一起來了解下吧！

新買來的不銹鋼炒鍋在使用之前是一定要先開鍋的，這樣不僅是為了去除不銹鋼鍋的工業(yè)油殘留，更有助于延長不銹鋼鍋的使用壽命。可是，大家知道如何給不銹鋼鍋開鍋嗎？首先用白醋把不銹鋼鍋清洗干凈，然后加熱抹油來養(yǎng)鍋。下面一起來了解下不銹鋼炒鍋怎么開鍋養(yǎng)鍋的正確方法。

蜂窩炒鍋是通過對鍋體內(nèi)部特制蜂窩紋理，形成高溫水蒸氣膜，使食物能懸浮在鍋底上，在食物不接觸鍋底的情況下均勻受熱，翻炒更輕松不易粘鍋，同時有效隔離涂層，實現(xiàn)不粘，讓烹飪更安全放心。蜂窩炒鍋由于特殊的設(shè)計，許多人不知道怎么清洗，下面小編就來介紹蜂窩炒鍋的清洗保養(yǎng)知識。