原料：

雞蛋5個(gè)、低筋面粉60克、玉米油50克、白糖50克、牛奶50克、檸檬汁幾滴、蔥花適量、肉松適量、沙拉醬適量。

做法：

1、取兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器，將雞蛋的蛋清和蛋白分離開(kāi)，蛋白中不要混入一絲絲的蛋黃液。

2、另取一個(gè)容器，把50g牛奶倒進(jìn)去，然后加入50g的玉米油，快速攪拌，攪拌至乳化狀即可。

3、將低筋面粉分2次篩入容器中，每次篩入都要攪拌好后進(jìn)行下一次。

4、把雞蛋黃也倒進(jìn)來(lái)，攪拌均勻。

5、在裝有蛋清的容器中加入少許檸檬汁去除蛋腥味，再用打蛋器打至大泡。

6、白糖分3次加入蛋白中，最后將蛋白打發(fā)至奶油狀。

7、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，再次攪拌均勻。（注意：整個(gè)翻拌的過(guò)程要上下翻拌，不要畫(huà)圈，以免消泡。）

8、烤盤(pán)鋪上耐高溫油布，再把蛋糕糊倒入烤盤(pán)中，表面用刮刀抹平，提出烤盤(pán)震一震，震出大氣泡，再撒上蔥花和肉松。

9、放進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱，上下火150度，中層烤25分鐘即可拿出。

10、烤好后的面包馬上拿出并震兩下，取下油布，涼了之后在背面涂一層沙拉醬。

11、用搟面杖慢慢將面包卷起來(lái)，卷好后定型30分鐘就能吃了。