外國(guó)菜
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意大利民族是一個(gè)美食家的民族，他們?cè)陲嬍撤矫嬗兄凭脷v史，如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車(chē)，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬(wàn)。本期買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)美食專(zhuān)題小編就和大家分享意大利菜菜譜大全及做法，想知道意大利菜都有哪些？意大利菜怎么做好吃？一起來(lái)這里看看吧！
意大利人喜歡吃什么呢？意大利經(jīng)典的菜譜有哪些？意大利人喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜，各種面條、炒飯、餛飩、餃子、面疙瘩也愛(ài)吃。意大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨(dú)特。下面小編推薦了12道比較受意大利人喜歡的，簡(jiǎn)單易做的家常菜譜，一起來(lái)看看。
意大利面，也被稱(chēng)為意粉，是西餐正餐中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類(lèi)，每種都有自己的名稱(chēng)，長(zhǎng)短有差，做法不一?？纯葱【幷淼?2道意大利面的做法，一起制作意大利美味。
“披薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風(fēng)味的食品。從老人到小孩任何一個(gè)族群都能對(duì)披薩產(chǎn)生興趣，它的軟硬適中，口味豐富，也不缺乏營(yíng)養(yǎng)，作為一款獨(dú)特的美味成為時(shí)下最流行的西式餐點(diǎn)。想要做出好吃的披薩，看看小編分享的12道意大利披薩的做法！
意大利甜品有哪些？作為正餐的最后一道美味，甜品無(wú)疑起著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，而意大利甜品也并不乏經(jīng)典之作，為人熟知的提拉米蘇和Gelato之外自不可少，但意大利的甜品卻遠(yuǎn)不止于此，以下就讓我們了解一下意大利究竟有哪些經(jīng)典甜品。
提拉米蘇或許是世界上最流行的意大利甜品，誕生于意大利北部的威尼托大區(qū)。提拉米蘇的口味目前已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)用到越來(lái)越多其他種類(lèi)的蛋糕和甜品中。
Gelato是著名的意大利食品，舉世聞名，被奉為冰淇淋的經(jīng)典。Gelato的制作完全遵循自然原則，所有選料均為時(shí)令水果、天然堅(jiān)果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作過(guò)程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺(jué)體驗(yàn)，感動(dòng)各年齡層的視覺(jué)及味覺(jué)，而GELATO更是意大利愛(ài)美女性的最?lèi)?ài)，低脂、低糖、低熱量。
Cannoli是產(chǎn)自意大利西西里島的一種奶油甜酥卷，這種甜品的夾心通常為奶油狀的甜味意大利乳清干酪，在美國(guó)也極其流行。
西西里奶酪卷是意大利西西里島大區(qū)最經(jīng)典的甜點(diǎn)代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不膩的意大利軟奶酪，再在兩側(cè)沾滿(mǎn)巧克力屑或者開(kāi)心果屑，有時(shí)也會(huì)在表面上加一條橙子果脯和一顆櫻桃。
雖然Panna Cotta源自皮埃蒙特大區(qū)，但現(xiàn)已成為意大利各地均可見(jiàn)到的甜品。這種甜品通常會(huì)外澆焦糖、巧克力和果醬。
Ciarduna來(lái)自意大利帕勒莫地區(qū)。這種糕點(diǎn)由杏仁餅干的外殼制作而成，并裹有馬斯卡普尼干酪和乳清干酪。還有其他一些版本內(nèi)裹糖粉和巧克力或外包有巧克力外殼。
雖然誕生于波蘭，但Babà目前已經(jīng)成為那不勒斯甜品的代表。發(fā)酵的蛋糕浸入朗姆酒，強(qiáng)烈而又香甜對(duì)比口感令人愛(ài)不釋口，另一些人則喜歡填滿(mǎn)奶油或生奶油的版本。
Biscotti的全名叫做biscotti di Prato，其制法是在蛋糕經(jīng)過(guò)兩次烘焙之后，趁熱從烤箱中取出，烤成酥脆堅(jiān)硬的餅干。Biscotti的材料除了最傳統(tǒng)的大茴香Anise和杏仁Almond，到改良的巧克力、櫻桃或香草口味，所用的材料都是較特別、比較精致的材料。另外Biscotti雖然也是以奶油、糖、蛋和面粉為基本材料，但相較與其他的餅干，也因?yàn)樗^低脂和低卡的特色，受到大眾歡迎。
Tartufo di Pizzo是來(lái)自坎布里亞大區(qū)的一種蛋糕，內(nèi)含巧克力夾心，外面撒有可可粉和白糖。
Struffoli是一種傳統(tǒng)的那不勒斯甜品，由彈子大小的油炸面團(tuán)制成，這些面團(tuán)通常會(huì)與例如蜂蜜混合食用。
11.蜜桃 - Pesche，蜜桃不是真的桃子，而是一種意大利香甜可口的小甜點(diǎn)，它由兩片餅干包裹甜奶油或者巧克力，浸入胭脂酒染色。最后在表面撒上一層糖。
12.巧克力腸 - Salame di cioccolato，巧克力腸也叫土耳其香腸、英國(guó)香腸、維京香腸，是意大利西西里島的特色甜點(diǎn)，利用巧克力和碾碎的餅干灌成香腸的形狀。為了添加風(fēng)味，有時(shí)還可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒。
13.外交官方糕 - Diplomatico，外交官方糕的名字取自一位意大利帕爾瑪市的外交官，后流行于整個(gè)意大利，尤其以帕勒莫市烘制的最為景點(diǎn)。長(zhǎng)方形的兩層薄薄的千層酥皮中間抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了長(zhǎng)方形糕點(diǎn)外還有圓形的蛋糕。
14.甜酥包 - Fiadoni o Casciatelli，經(jīng)典的意大利莫利塞大區(qū)和阿布魯佐大區(qū)甜點(diǎn)，主料包括軟奶酪和雞蛋，復(fù)活節(jié)時(shí)還會(huì)出一些以奶酪為主的咸味糕點(diǎn)。
15.巧克力酥餅 - Mustazzoli salentini，巧克力酥餅是圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，材料通常包括果脯、可可、面粉杏仁混合粉和香料。
16.杏仁面果 - Frutta di Martorana，意大利西西里島大區(qū)巴勒莫市和特拉帕尼市心靈手巧的人民擅長(zhǎng)把杏仁面加工、揉捏、雕刻成逼真的水果。杏仁面果的外部色澤鮮艷內(nèi)部香甜柔軟。
17.曼多瓦酥餅 - Sbriciolata，曼多瓦酥餅是意大利北方的一種大眾甜點(diǎn)，尤其受到倫巴第大區(qū)人民的歡迎。它的名字來(lái)自于曼多瓦方言 “brisa”，代表“屑”，它口感酥脆，稍不注意就會(huì)吃得一身餅干屑。曼多瓦酥餅的外皮用黃白面粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黃油、雞蛋黃制成的香甜內(nèi)餡，還有用軟奶酪混合巧克力、草莓的另一個(gè)版本。
18.松餅 - Ferratelle，松餅通常用雙板鐵質(zhì)模具烤熟，它的名字(Ferratelle)也正是來(lái)自于這種模具，松餅既可以是松軟的也可以是酥脆的，是一種在意大利阿布魯佐大區(qū)和莫利塞大區(qū)特別收到大眾歡迎的甜點(diǎn)。
19.蜂蜜卷 - Cartellate，蜂蜜卷是意大利普利亞大區(qū)的特色甜點(diǎn)，在莫利塞大區(qū)也受到歡迎，它由卷好的橙色面條制成，表面灑滿(mǎn)蜂蜜.
20.蜂蜜杏仁夾 - Ostie，蜂蜜杏仁夾是原產(chǎn)于意大利莫利塞大區(qū)的圣誕特色甜點(diǎn)，現(xiàn)在在布里亞大區(qū)也很流行，兩片薄餅中間加入烤過(guò)的杏仁、砂糖和蜂蜜。通常還可以加肉桂。
21.糖霜條 - Chiacchiere，另一種意大利狂歡節(jié)期間的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，半島上各個(gè)不同地區(qū)對(duì)它有不同的名字。糖霜條或用油炸，或用爐子烤至香脆，外面裹上糖霜，它的樣子通常是長(zhǎng)條形，有時(shí)也會(huì)編成辮子。
22.炸糖球 - Castagnole，炸糖球是意大利狂歡節(jié)期間的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，它是一種由甜面制成的松軟的小球，用葵花籽油炸熟后再沾滿(mǎn)砂糖，也可以點(diǎn)綴上一些奶油。
23.西里奶酪卷 - Cannolo siciliano，西西里奶酪卷是意大利西西里島大區(qū)最經(jīng)典的甜點(diǎn)代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不膩的意大利軟奶酪，再在兩側(cè)沾滿(mǎn)巧克力屑或者開(kāi)心果屑，有時(shí)也會(huì)在表面上加一條橙子果脯和一顆櫻桃。
24.杏仁糖 - Torrone，意大利圣誕節(jié)期間的傳統(tǒng)甜食，主要材料包括雞蛋、杏仁、榛子和蜂蜜，也可以添加巧克力和開(kāi)心果。
25.千層酥 - Sfogliatella，意大利那不勒斯的傳統(tǒng)代表甜點(diǎn)，香脆的千層酥包裹軟奶酪，或者果脯內(nèi)陷，表面上撒上一層糖粉，熱的時(shí)候尤為松脆可口。
26.卡普里蛋糕 - Torta Caprese，意大利南部阿爾瑪菲海岸的經(jīng)典甜點(diǎn)，最早發(fā)源于卡普里島，因此而得名，它最特別的地方在整個(gè)蛋糕不利用分毫面粉，只用巧克力和松子，外層松脆，內(nèi)餡柔軟綿密。
27.西西里冰沙和甜面包 - Granita con brioche，與其說(shuō)它是一種甜點(diǎn)，不如說(shuō)它是西西里人最?lèi)?ài)的早餐：熱乎乎的甜面包加上當(dāng)?shù)厥止ご蛑频牟煌谖兜谋?，再?lái)一朵奶油，感覺(jué)勝似天堂。西西里人對(duì)涼與熱，對(duì)爽口與甜膩的掌握讓人驚嘆。
28.糖漬栗子 - Marron Glacé，意大利皮耶蒙特大區(qū)人民最?lèi)?ài)的小甜食——糖漬栗子，選取特別的 “marrone” 栗子品種，制作時(shí)間漫長(zhǎng)而又精準(zhǔn)，因此糖漬栗子的價(jià)格也水漲船高。
29.皮斯托奇蛋糕 - Torta Pistocchi，這款意大利托斯卡納大區(qū)的甜點(diǎn)選取最優(yōu)質(zhì)的黑巧克力和天然的香草作為原料。經(jīng)典的版本是巧克力的，當(dāng)然也有很多其他演變版本。
30.那不勒斯派 - Pastiera napoletana，那不勒斯經(jīng)典甜點(diǎn)，由大米和面粉做派皮，把意大利軟奶酪做成香甜的內(nèi)餡，有時(shí)也會(huì)在上面加果脯。是意大利復(fù)活節(jié)期間的代表甜點(diǎn)。
31.西西里卡薩塔蛋糕 - Cassata siciliana，西西里又一經(jīng)典甜點(diǎn)代表，由意大利軟奶酪作為蛋糕基地，搭配果脯和巧克力碎。此外還有迷你版。
32.圣誕水果面包——潘妮托妮 - Panettone，潘妮托妮最早發(fā)源于米蘭，現(xiàn)在已流行到整個(gè)意大利半島。這是一種圣誕節(jié)特有的大水果面包，制作材料通常包含葡萄干和果脯碎，此外也有很多不同演化的版本。
意大利的菜肴源自古羅馬帝國(guó)宮廷，有著濃郁的文藝復(fù)興時(shí)代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱(chēng)“歐洲大陸烹調(diào)之母”，在世界上享有很高的聲譽(yù)。今天小編關(guān)于意大利菜的介紹就到這里，想了解更多的國(guó)外美食，請(qǐng)繼續(xù)瀏覽買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)美食頻道。
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