100多年前，當(dāng)清朝文人張通之在《白門食譜》中寫下“金陵八月時節(jié)，鹽水鴨著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也”，恐怕也沒有想到，這段美食典籍能夠孕育出“桂花鴨”品牌。

將歷史的鏡頭拉回到1966年，新街口的國營南京腌臘鹵菜商店是“桂花鴨”的發(fā)源地。其后，桂花鴨人努力挖掘南京鹽水鴨的歷史文化底蘊，并于1982年正式注冊“桂花”商標，帶領(lǐng)第一代創(chuàng)業(yè)者開啟了“桂花鴨”的發(fā)展之路。

走過坎坷崢嶸的初創(chuàng)歲月，歷經(jīng)集團合并、產(chǎn)權(quán)制度改革等重要變遷，如今的南京桂花鴨（集團）有限公司，已經(jīng)發(fā)展成為集養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流配送和連鎖經(jīng)營于一體的現(xiàn)代民營企業(yè)。

公司旗下有5家子公司，主營產(chǎn)品是鹽水鴨、醬鴨，同時還經(jīng)營牛肉類、豬肉類、雞肉類等醬鹵肉制品，年加工桂花鴨近600萬只、醬鹵肉制品近1500噸，年銷售額4億元左右，納稅近3千萬元。公司擁有國內(nèi)較具規(guī)模的鹽水鴨加工基地，生產(chǎn)過程已實現(xiàn)工業(yè)化、信息化合，率先應(yīng)用智能化技術(shù)（機器人），在傳統(tǒng)食品制造實現(xiàn)標準化的同時，最大限度保障食品安全。

公司營銷網(wǎng)鉻覆蓋長三角地區(qū)，輻射國內(nèi)主要城市，在南京一小時都市圈開設(shè)近百家連鎖門店，在京東等電商平臺開設(shè)官方旗艦店，與盒馬鮮生、京東七鮮、叮咚買菜等新雯售客戶和開市客、麥德龍等會員制超市合作產(chǎn)銷。

公司積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易，取得了肉制品進出口貿(mào)易資質(zhì)，與世界先進肉制品生產(chǎn)廠商實現(xiàn)廣泛友好合作，在肉制品進出口貿(mào)易行業(yè)處于領(lǐng)先位置。