陳允寶泉成立于1908年，至今已有超過(guò)115年的歷史。陳允寶泉是一家結(jié)合了日本和菓子與臺(tái)灣糕餅的技術(shù)與文化而成，是臺(tái)灣少數(shù)的百年糕餅企業(yè)之一，也是從日本引入和菓子技術(shù)促使臺(tái)灣糕餅發(fā)展的引領(lǐng)人。第三代繼承人改良傳統(tǒng)月餅，結(jié)合日式風(fēng)格發(fā)明了「小月餅」及「蛋黃酥」，其風(fēng)行一時(shí)造就臺(tái)灣中秋節(jié)吃蛋黃酥的風(fēng)氣。從第四代繼承人開(kāi)始積極向外參賽，屢獲嘉獎(jiǎng)，主要產(chǎn)品是太陽(yáng)餅，檸檬蛋糕，鳳梨酥，御丹波，小月餅，蛋黃酥等。