2020年9月朱光玉火鍋館北城天街店正式開業(yè)。朱光玉火鍋館融合了重慶傳統(tǒng)地道的火鍋精粹與世界先鋒的美食潮流，開創(chuàng)更符合現(xiàn)代人口味的世界美食品牌。

秉承著重慶老火鍋的“匠心”，朱光玉火鍋館在保留富有濃厚重慶特色的鐵鍋、牛油鍋底等要素外，還融合了高顏值的茶飲、甜品、地方特色小吃和神級(jí)路邊攤等品類。創(chuàng)新產(chǎn)品“虎皮鳳爪”、“千絲黃喉”、“暴打檸檬茶”等，都成為風(fēng)靡—時(shí)的爆品。配合火鍋店空間體驗(yàn)的表達(dá)，裝修風(fēng)格也從開始傳統(tǒng)文化遺韻的廢墟國潮風(fēng)，到中期流光溢彩的秘密花園風(fēng)，再到如今摩登復(fù)古的沸騰華人風(fēng)。從“文化傳承”切入向內(nèi)探索，以“東方美學(xué)”與世界接洽。

朱光玉火鍋館創(chuàng)立的初衷是為了讓重慶老火鍋能有更好的體驗(yàn)感，朱光玉除了延續(xù)重慶老火鍋的傳統(tǒng)，還原了重慶老火鍋早期的出鍋方式，現(xiàn)調(diào)、現(xiàn)打、現(xiàn)出。在菜品方面朱光玉更是進(jìn)行了大刀闊斧的創(chuàng)新，比如，把朝天門的滑肉搬進(jìn)了火鍋店，每一份都現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)滑、現(xiàn)出，還把廣式虎皮鳳爪融進(jìn)了火鍋店，先炸后燒再煮，在朱光玉一切皆可燙。