“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立了“四川老壇子食品有限公司”，2021年被確定為省級非遺代表性傳承人。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目體驗基地”。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予“眉山市中小學生研學實踐教育基地”。

公司先后通過1S09001，IS022000、HACCP質(zhì)量管理體系認證，并陸續(xù)獲得省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、省級企業(yè)技術(shù)中心、眉山市東坡區(qū)優(yōu)秀民營企業(yè)、中國泡菜城重點納稅先進企業(yè)等榮譽。

用心做自己愛吃、社會放心、世界認可的良心食品——老壇子作為“四川泡菜”的典型代表，始終以傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)泡菜文化為己任，一直堅持“老母水好，泡菜才好”的老壇子老母水古法發(fā)酵制作技藝，精選泡菜原料，嚴控質(zhì)量關(guān)、生產(chǎn)出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。同時，公司以泡菜原料為川味之根，為餐飲企業(yè)、研發(fā)定制各類高品質(zhì)泡菜和標準化川味調(diào)料，助力餐飲企業(yè)，讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。