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拉菲酒莊怎么樣

拉菲酒莊其名“Lafite”是源于是中世紀(jì)南部法國方言“l(fā)a hite”，其意為“小山丘”。

拉菲酒莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵（J. D. Segur）購得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當(dāng)王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會上以天價(jià)四百四十萬法郎中標(biāo)購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽(yù)維持至今?，F(xiàn)任莊主埃里克－羅斯柴爾德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年，其銳意革新和苦心經(jīng)營使得拉菲葡萄酒擺脫了60－70年代的平凡而重新達(dá)到巔峰。

葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區(qū)的名莊進(jìn)行了評級。當(dāng)時(shí)他們在多如繁星的莊園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級別。其中第一級有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、瑪歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut-Brion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。

拉菲酒莊景區(qū)介紹

在現(xiàn)今拉菲莊園178公頃的土地當(dāng)中，其中葡萄園就占到了107公頃，這些頂級的葡萄園分布在三個(gè)區(qū)域，圍繞著莊園主題建筑的山丘、城堡西面的Carruades plateau以及毗鄰莊園的圣愛斯泰夫村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域的特點(diǎn)就是日照特別充足，而底土為第三紀(jì)的白堊土，混有風(fēng)化形成的砂礫質(zhì)土壤條件為葡萄的種植提供了優(yōu)越的排水性能。

園內(nèi)主要種植品種為頂級的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),其比例占到68%，其他的葡萄品種包括28%的美樂(Merlot),3%的品麗珠(Cabernet Franc)，以及1%的小維度(Petite Verdot)。每株葡萄藤的平均年齡達(dá)到了35歲，值得一提的是莊園不會采用新栽培的低于10歲的葡萄進(jìn)行釀制(大約有20公頃)，釀造頂級酒的葡萄平均年齡達(dá)到了45歲左右，而被稱做“采石場”(La Gravière)的地塊上的葡萄已經(jīng)達(dá)到了118歲的高齡，這些葡萄栽種于1886年，而其他的兩片土地上的葡萄也超過了80歲。

葡萄園由拉菲的技術(shù)總監(jiān)Charles Chevallier管理，通過細(xì)心的栽培以及在不同的年齡的葡萄上運(yùn)用不同的施肥策略以保證每年收成的葡萄都代表了波爾多當(dāng)?shù)刈顑?yōu)秀的葡萄產(chǎn)出。由于拉菲莊園與同樣屬于Rothschild旗下的Ch. Duhart-Milon毗鄰，從1962年起兩處莊園就由同一支小組管理。它們皆使用最傳統(tǒng)的釀造工藝，嚴(yán)格的控制產(chǎn)量，確保每年成熟季采用人手采摘。事實(shí)上，一年中大多數(shù)時(shí)間葡萄園中的事務(wù)都是人工完成的。所以在某種程度上Ch. Duhart-Milon在葡萄品質(zhì)方面也能代表拉菲釀酒的最高技藝。

拉菲至今保持著世界上最貴一瓶葡萄酒的記錄，在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年帶有時(shí)任美國總統(tǒng)的托馬斯-杰弗遜(Thomas Jefferson)簽名的拉菲以105,000英鎊的天價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。拉非莊園的所有者Rothschild家族年收購了波爾多數(shù)家列級莊園，并在美國和南美等地收購有多家葡萄園。

榮譽(yù)及其他

釀造工藝

收成之后，每個(gè)地塊出產(chǎn)的葡萄都立刻進(jìn)入各個(gè)釀酒桶獨(dú)立發(fā)酵以在第一時(shí)間保留土地的風(fēng)味特征。今天的拉菲莊園將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相互補(bǔ)足，技術(shù)人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發(fā)酵和潷酒的時(shí)間。所有的酒必須在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵，需時(shí)18到25天。

發(fā)酵，嘗酒，裝入優(yōu)質(zhì)葡萄酒發(fā)酵槽的酒桶中。分離葡萄汁和果渣，萃取出葡萄酒(第一次壓榨出的葡萄汁)，隨后將剩余的果渣進(jìn)行加壓，從而壓榨出葡萄酒，稱為“壓榨汁”(第二次壓榨的葡萄酒)。進(jìn)行稱為蘋果酸乳酸發(fā)酵的第二次發(fā)酵過程，隨后將葡萄酒分批裝入酒桶中。

所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個(gè)陳放酒的酒桶都要進(jìn)行幾次嘗酒以挑選出頂級品質(zhì)的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時(shí)進(jìn)行混合。之后進(jìn)入酒窖陳年，需時(shí)18到24個(gè)月，陳年期間還要經(jīng)一系列潷酒以分離酒與酒渣。

最后，為了去除剩余的那些懸浮顆粒，裝瓶前在每桶酒中加入四至六個(gè)打成雪花狀的蛋清以使其凝結(jié)并沉至桶底。六月份，由拉菲莊園自己裝瓶，所有酒皆一次灌裝完畢。

品鑒記錄

Chateau Lafite Rothchild(正牌)：對這支頂級酒已經(jīng)無須更多介紹，1815年亞拉伯罕·勞頓（Abraham Lawton）已經(jīng)將其列為頭牌佳釀?！拔覍⒗浦糜诎袷?，是因在前三款(頂級酒)中，拉菲最為優(yōu)雅與精致，它的酒體極為細(xì)膩?！?855年的分級制度確認(rèn)了這一評價(jià)。至于拉菲的品質(zhì)特征，無論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評語，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇?！?/p>

拉菲酒莊的正牌酒丹寧豐厚，可歷久藏。拉菲紅酒在波爾多名莊酒中是最優(yōu)雅的，它有豐盈的稠度，完美的平衡，與復(fù)雜精致的口感，果香顯著可口，回韻持續(xù)成熟單寧和橡木氣息。

Carruades de Lafite(副牌)：二十年來釀造拉菲酒的苛刻標(biāo)準(zhǔn)使副牌拉菲珍寶也具有了與正牌相近的品質(zhì)。由于它含有的美樂比例比正牌要高，加之其產(chǎn)地卡許阿德臺地的風(fēng)土特征，它又具有獨(dú)特的個(gè)性。酒的名字來自于與拉菲莊園所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺地，此處的幾個(gè)地塊于1845年被拉菲莊園購入。19世紀(jì)時(shí)，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售，后來，卡許阿德這一名字被用于標(biāo)識拉菲莊園的副牌酒。副牌酒最開始被稱為“卡許阿德磨坊”，從1980年代起更名為拉菲珍寶。

最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009、2010