怎樣用電蒸鍋蒸米飯

一、蒸米飯步驟

1、將大米淘洗干凈，淘洗干凈后放入干凈的電蒸鍋中，加入少許清水，大米和清水的比例為1:1.4。

2、打開電蒸鍋電源，待水開后，再蒸五分鐘，把米撈出。

3、在電蒸鍋蒸籠上放好蒸籠布，把半熟的米放上去，開始用電蒸鍋蒸飯，時間設(shè)置為半個小時左右，注意蒸飯的時候要確保鍋里有水。

二、蒸米飯小技巧

1、蒸米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

5、先把米在冷水里浸泡一到兩個小時，可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

電蒸鍋蒸米飯注意事項有哪些

1、注意淘米次數(shù)

洗米一定不要超過3次，超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。其實，淘米無需沖洗，只需用手在盆中攪動清洗個一二遍，將表面的灰塵去除，再用手輕柔搓洗一次即可。

2、不要用熱水淘米

很多人會喜歡用熱水來淘米，其實是不對的，熱水淘米有一定的氧化作用，會讓米丟失一定的營養(yǎng)成分。

3、注意加水量

蒸米飯很多人并不在意加水多少，使蒸出來的米飯口味要么太硬要么太軟，所以，想蒸出的米飯好吃，就要正確地測算出加水的量。蒸白米飯的話，水米的米粒在1.2到1.4比1，通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗糧的話，水要適量多加，這是由于粗糧比較吃水。

4、蒸好不能立刻揭鍋

米飯一蒸好立馬就揭鍋是不對的，這時米飯雖然是熟的，但是表層很稀，鍋底緊粘著飯底。應(yīng)該加熱完在保溫狀態(tài)停留五分鐘，然后拔掉電源，將米飯再燜上五分鐘，這樣的米飯口感更佳，而且不容易粘鍋底。

5、注意安全

在操作過程中人不要隨意離開，如果離開一定要做到人走斷電。當(dāng)電蒸鍋發(fā)生故障時，應(yīng)先關(guān)閉電源，再檢查故障。由于電蒸鍋為金屬外殼，可能會發(fā)生短路和漏電現(xiàn)象，因此出現(xiàn)故障時最好請專業(yè)人員檢修。

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