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鴨肉的營養(yǎng)價值是可以對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者治療效果。鴨的營養(yǎng)價值不僅體現在鴨肉，而且鴨的各個部位也很美味營養(yǎng)價值高，如具有豐富膠原蛋白的鴨掌、補血行水的鴨翅、補充鈣質的鴨架、益氣補虛鴨脖子、健脾開胃的鴨肫鴨胗等，這些營養(yǎng)價值高的鴨的部位美味垂涎，回味十足，是老少皆宜的休閑零食。那鴨的哪個部位好吃？下面為詳細揭曉鴨肉哪個部位最好吃，從頭到腳都吃出花啦。

鴨營養(yǎng)豐富，而且能滋補的肉類，在肉類當中屬于上品。其滋補的功能絕不鴨于牛羊肉，也是大家平常比較常吃的肉食之一，鴨的做法很多，鴨的種類也很多，著名的北京烤鴨、南京鹽水鴨、南京板鴨、杭州醬鴨等口味。那鴨肉什么口味好吃？下面買購網小編為你介紹鴨肉什么口味好吃，介紹烤鴨、鹽水鴨、鹵味鴨的口味特點以及如何選購，帶你嘗遍色香味俱全的鴨宴全席。

提起烤鴨，大都知道北京烤鴨聞名中外，北京烤鴨是具有世界聲譽的著名漢族菜式，用料為優(yōu)質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。那么，烤鴨的種類有哪些？烤鴨用的什么鴨子？北京烤鴨哪里好吃？烤鴨怎么做？烤鴨的吃法有哪些？下面，就來聊聊烤鴨的有關知識。

烤鴨不肥不膩、外酥里娕，已是家喻戶曉的美食，街上也有不少大大小小的烤鴨店，撲鼻的香味引來不少顧客的光顧。那么，如何開一家烤鴨店？烤鴨店加盟費多少錢？開一家烤鴨店需要注意什么？

對于愛吃辣的人來說，麻辣鴨脖子是最好的零食了。鴨脖肉很少，肉附于骨，吃起來嚼勁十足，加上通過各種香料浸泡，經過風干、烤制等工序制作而成，唇齒留香。平時和幾個朋友聚一起，或者在家煲劇，啃上幾根鴨脖子，別提多么愜意的。但是有人說鴨脖吃多了會得淋巴癌，這是真的嗎？鴨脖吃多了會怎么樣？鴨脖怎么做才健康？

烤鴨皮脆肉嫩，是不少人愛吃的美食，真空包裝烤鴨的出現，讓那些即使不去北京的朋友也能吃上北京烤鴨，買回家的烤鴨，一般需要加熱食用，那么吃北京烤鴨怎么加熱？除了常規(guī)的微波爐、烤箱加熱，還可以熱水浴、爆炒或油炸、油淋，如果條件有限也可以冷食，但小編提醒，風味不如加熱后理想。

烤鴨市場火爆，很多投資者想開一家烤鴨店，開烤鴨店要有一套烤鴨設備。那么，烤鴨設備有哪些？最重要的烤鴨機器烤鴨爐怎么選？下面，就來了解下開烤鴨店要買些什么設備。

吃烤鴨漸漸吃出了一些講究來了，吃烤鴨一般用烤鴨餅（春餅）卷食，烤鴨餅可一揭兩片，薄薄的每片烤鴨餅抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、烤鴨片，或是抹上一些蒜泥、醬油、黃瓜條，然后再夾上烤鴨片卷起來吃。那么，烤鴨餅怎么做？

北京吃烤鴨的講究可多著呢，那，北京烤鴨怎么吃？現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。最常見的吃法就是用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起。

烤鴨油能吃嗎？不能。因為烤鴨油是垃圾油的一種。和煎炸廢油、“地溝油”一樣，都屬于廢棄油脂，已經失去食用價值，并且含有致癌物質，這樣的油是禁止出售和食用的。

吃烤鴨，伙計將鴨皮、鴨肉從鴨身上片下來，還會剩下鴨架，這烤鴨架可別浪費，還能做成湯，一碗奶白的烤鴨架湯營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，具有延緩衰老、滋陰補虛等功效。但是在家烤鴨架湯很多人說做的腥味太重，那么，烤鴨架湯怎么燉不腥？烤鴨架湯怎么做呢？

啤酒烤鴨因為在腌制過程中加入了啤酒作為一種佐料而得名，市場上也有很多啤酒烤鴨店，但總不如自己做的啤酒烤鴨來的衛(wèi)生。那么，啤酒烤鴨怎么做呢？下面，就來告訴你啤酒烤鴨腌料配方以及啤酒烤鴨的做法。

脆皮烤鴨油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香氣撲鼻。北京烤鴨里面又分為兩個支派：以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨，前者采用高溫烘烤，講究的是皮脆，后者采用連烤帶燜，講究的是肉嫩。那么，脆皮烤鴨怎么做呢？下面，就介紹下脆皮烤鴨配方和做法。

鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料，但是吃鴨肉也有禁忌，鴨肉和什么相克？鴨肉不宜與兔肉、木耳、胡桃、楊梅、鱉、大蒜、蕎麥等一起吃，因為鴨肉本身寒涼，與其它偏于涼的食用同食不適合，因為兩樣太涼，人體受不了。另外，鴨肉搭配什么一起吃好？下面，就來了解下。

干鍋鴨頭是一道起源于河北石家莊，后在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。那么干鍋鴨頭如何制作呢？下面就來看看詳細介紹。