燜燒杯
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外形小巧可愛(ài)，不用插電和加溫，倒入沸騰的水和食材，幾小時(shí)后，食物就好了。這是時(shí)下很流行的一種神器，叫“燜燒杯”。買(mǎi)了這種杯子，不管是出門(mén)旅游玩耍也好，在家休息也好，只要將開(kāi)水往杯子里一倒，各種美食佳肴就做出來(lái)了。燜燒杯原理是什么？燜燒杯害處有哪些？燜燒杯怎么做美食？下面為您介紹燜燒杯百科。
燜燒杯是時(shí)下很流行的一種神器，也是一種方便、經(jīng)濟(jì)的烹飪器具。因便于攜帶操作簡(jiǎn)單，很受歡迎。有的媽媽用它給寶寶快捷備飯；有的上班族用它泡一杯熱粥。燜燒杯其實(shí)就是一種超級(jí)保溫杯，只要把食物（特別是湯類(lèi)）放入杯中，然后注入滾燙的開(kāi)水，接著把蓋子蓋起來(lái)悶幾個(gè)小時(shí)左右，借助杯子保溫的功能，使得食物在近似于開(kāi)水的溫度中悶熟。
燜燒壺的主要原理是將開(kāi)水注入悶燒杯后，利用沸水的高溫和壺的高保溫性能，將生的或半熟的食物燜熟而不需再用燃料和電，可以節(jié)省能源百分之八十。
壺身
燜燒杯壺身呈圓桶狀，由抽成真空的夾層不銹鋼構(gòu)成，真空可以阻止熱的傳遞散失，起到保溫保冷的作用。
內(nèi)蓋
內(nèi)蓋蓋在壺口上，材質(zhì)是塑料，有保溫和防止壺內(nèi)液體外泄的作用，內(nèi)蓋中心有一圓形按鈕，按一下使內(nèi)外氣壓平衡，才能打開(kāi)內(nèi)蓋。
外蓋
外蓋蓋在內(nèi)蓋外面，起進(jìn)一步保溫作用。【詳細(xì)>>】
不適合寶寶
燜燒杯煮的蛋是軟黃的，不適合年幼的寶寶。加上燜燒杯里面的溫度不能長(zhǎng)時(shí)間達(dá)到80度以上，所以一些食材不能達(dá)到和明火烹飪殺菌的作用，所以不能當(dāng)成嬰兒輔食杯。
細(xì)菌滋生
燜燒杯中適宜的溫度和濕度容易引起細(xì)菌滋生，從而引起胃腸道功能失調(diào)，不建議食物，尤其是熟食長(zhǎng)時(shí)間放置。所以使用燜燒杯烹飪的食物要盡早吃掉。
維生素?fù)p失
利用燜燒杯做出來(lái)的食物，口感差，加上燜的時(shí)間越長(zhǎng)，食物里面的B族維生素?fù)p失維生素就越多。不建議長(zhǎng)期使用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很難得到最大體現(xiàn)。
1、保溫時(shí)長(zhǎng)
燜燒杯保溫效果會(huì)更加好一些。燜燒杯倒入熱（冰）水后，保溫（冰）效果可達(dá)24小時(shí)以上，而保溫杯12小時(shí)之內(nèi)可保冰4攝氏度左右，開(kāi)水保持在60攝氏度左右。
2、制造材質(zhì)
保溫壺外殼一般有竹編、塑料、鐵皮、鋁、不銹鋼等材料，瓶口有一橡膠墊圈，瓶底有一碗形橡膠墊座。燜燒壺的隔熱材料也比一般保溫壺好，均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作而成。
3、外觀形狀
從外形上面來(lái)看，兩者都是都是圓柱形的外表，不過(guò)燜燒杯土肥圓，常常附帶刀叉，便于喝粥喝湯，保溫杯身材苗條，更適合喝水。
4、使用功能
保溫杯基本上只有保溫功能，而燜燒壺除了保溫外，可以從早上到下午都能夠保持在一個(gè)較小的溫差內(nèi)，使得壺內(nèi)原本是未煮熟的食材在高溫下被燜煮而熟。
一般都是以304不銹鋼材質(zhì)為主，還有就是內(nèi)膽要有鍍銅工藝，或者抽真空工藝，這些都是保溫效果好的體現(xiàn)。杯蓋要采用食用級(jí)別PP材質(zhì)，安全衛(wèi)生。
燜燒杯顏色、團(tuán)各異，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行挑選。另外，燜燒杯外觀應(yīng)美觀大方，無(wú)劃痕、破損，蓋子應(yīng)開(kāi)閉方便，易操作。底部有防滑設(shè)計(jì)，放置桌面使用時(shí)更放心。
從密封性上選，看硅膠圈內(nèi)蓋的密封性，然后就是看是否有泄氣閥，不僅很好的保證保溫效果，使用時(shí)也更簡(jiǎn)單。
除了關(guān)注顏色、圖案等外貌因素，燜燒杯的容量也要注意，如果是給孩子用，300ml已經(jīng)足夠了；如果是成年使用，建議還是450ml+的大小比較合適。
燜燒杯一般都是外出攜帶使用，所以攜帶方便的燜燒杯是首選。如果有內(nèi)置的湯勺再合適不過(guò)，收納時(shí)節(jié)省空間更衛(wèi)生?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/zhishi/173573.html" target="_blank">詳細(xì)】
燜燒杯近兩年興起，市面上的燜燒杯魚(yú)龍混雜，而燜燒杯價(jià)格也不一，很容易就買(mǎi)到假冒劣質(zhì)品，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，還是要選擇值得信賴(lài)的大品牌。
食材熱身
將要烹飪的食材如米、豆等提前淘好、泡開(kāi)，并且在加入燜燒杯之前，浸一次熱水，達(dá)到熱身效果。
預(yù)熱罐子
將100度的開(kāi)水倒入燜燒杯，蓋上蓋子燜1分鐘，倒掉開(kāi)水，再加入食材。
開(kāi)泡
將100度的熱水倒入裝有食材的燜燒杯，水量盡量控制在高位（大概八分滿(mǎn)），能夠最大程度保溫。
等待
擰緊蓋子，靜置一段時(shí)間之后就可以享受美味的燜燒杯美食啦！【詳細(xì)>>】
燜燒杯煮雞蛋
1、開(kāi)水預(yù)熱燜燒杯片刻，將雞蛋一只放入燜燒杯。
2、加入約八分滿(mǎn)的開(kāi)水，迅速擰緊瓶蓋。
3、第二天一早就有完美的白煮蛋吃了！
燜燒杯做冰糖雪梨
1、雪梨去皮、去核切成塊。
2、鍋內(nèi)注入清水，下水雪梨，用小火煮透待用。
3、待雪梨煮透后、再調(diào)入紅砂糖、鹽煮片刻，倒內(nèi)碗內(nèi)即成。
燜燒杯做綠豆糖水
1、綠豆洗干凈放一大碗，加入開(kāi)水放微波爐高火3分鐘。
2、然后趁熱倒入燜燒杯里，加蓋放一夜。
3、第二天早上就能喝去火去燥的綠豆湯了，記得加冰糖。
燜燒杯做皮蛋瘦肉粥
1、將皮蛋、瘦肉、米適量，用沸水煮開(kāi)。
2、倒進(jìn)燜燒杯，迅速擰緊蓋子。
3、靜置1-2小時(shí)后，皮蛋瘦肉粥就好了。【詳細(xì)】
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