腐乳
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腐乳,是我國流傳數(shù)千年的民間美食，因口感好，吃起來特別的香味，深受國人喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養(yǎng)學(xué)家所大力推崇的健康食品。那么，腐乳什么牌子好？什么牌子的豆腐乳好吃？腐乳品牌哪些地區(qū)分布的最多？哪里產(chǎn)的腐乳比較好？獲得大品牌、著名商標(biāo)、省市名牌等榮譽(yù)的腐乳品牌有哪些？為了給消費(fèi)者們提供真實(shí)的腐乳市場情況以及準(zhǔn)確的行業(yè)品牌信息，以下是CNPP提供數(shù)據(jù)支持，網(wǎng)站為您統(tǒng)計(jì)的 腐乳十大品牌榜單及相關(guān)品牌推薦，供您參考。
一個(gè)企業(yè)獲得的品牌榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)，在一定程度上代表了它較高的市場價(jià)值和品牌品質(zhì)。品牌榮譽(yù)、品牌獎(jiǎng)項(xiàng)讓企業(yè)在眾多競爭對手中脫穎而出，讓消費(fèi)者所熟知，從而帶來榮譽(yù)之外的市場價(jià)值，也為消費(fèi)者選擇知名腐乳品牌提供一些參考的作用。能夠獲得這些榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)的企業(yè)，都是有較高的市場聲譽(yù)和商業(yè)價(jià)值、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到先進(jìn)水平，處于領(lǐng)先地位、市場占有率和知名度在行業(yè)前列、用戶滿意度高等，是有品質(zhì)、有口碑、有市場競爭力的腐乳品牌。
| 品牌 | 品牌歷史/創(chuàng)立時(shí)間 | 企業(yè)名稱 |
| 石寶寨牌 | 重慶市忠州腐乳釀造有限公司 | |
| 夾江 | 夾江縣清江釀造有限公司 | |
| 廚邦 | 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司 | |
| 六必居 | 1436 | 北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司 |
| 致美齋 | 1608 | 廣州市致美齋醬園有限公司 |
| 老才臣 | 1615 | 北京市老才臣食品有限公司 |
| 王致和 | 1669 | 北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司 |
| 玉堂醬菜 | 1714 | 山東玉堂醬園有限責(zé)任公司 |
| 咸亨 | 1736 | 紹興咸亨食品股份有限公司 |
| 東古 | 1850 | 鶴山市東古調(diào)味食品有限公司 |
| 橋牌腐乳QIAO | 1862 | 四川省五通橋德昌源醬園廠 |
| 鼎豐 | 1864 | 上海鼎豐釀造食品有限公司 |
| 品牌 | 注冊資本/企業(yè)規(guī)模 | 企業(yè)名稱 |
| 六必居 | 623760.53萬元 | 北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司 |
| 王致和 | 623760.53萬元 | 北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司 |
| 廣中皇 | 556060.05萬元 | 佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司 |
| 海天 | 556060.05萬元 | 佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司 |
| 廚邦 | 50000.00萬元 | 廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司 |
| 東古 | 38000.00萬元 | 鶴山市東古調(diào)味食品有限公司 |
| 萬通醬園 | 20060.13萬元 | 徐州恒順萬通食品釀造有限公司 |
| 味博士 | 18999.89萬元 | 百雄堂控股集團(tuán)有限公司 |
| 珠江橋牌 | 16785.20萬元 | 廣東珠江橋生物科技股份有限公司 |
| 祖名 | 12478.00萬元 | 祖名豆制品股份有限公司 |
| 致美齋 | 11000.00萬元 | 廣州市致美齋醬園有限公司 |
| 朱老六 | 10179.00萬元 | 長春市朱老六食品股份有限公司 |
(1)色澤鑒別
進(jìn)行腐乳色澤的感官鑒別時(shí)，先取樣品打開包裝進(jìn)行觀察，然后取出腐乳塊再仔細(xì)觀察，最后切開觀察其內(nèi)部。
良質(zhì)腐乳——紅方表面呈紅色或棗紅色，內(nèi)部呈杏黃色，色澤鮮艷，有光澤；糟方外表呈乳黃色；青方外表呈豆青色。
次質(zhì)腐乳——各種腐乳色澤不鮮艷，變得暗淡。
劣質(zhì)腐乳——色調(diào)灰暗，無光澤，有黑色、綠色斑點(diǎn)。
(2)組織狀態(tài)鑒別
進(jìn)行腐乳組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，可先取整塊樣品在散射光線上直接觀察，而后切開，仔細(xì)觀察切面處性狀。
良質(zhì)腐乳——塊形整齊均勻，質(zhì)地細(xì)膩，無霉斑、霉變及雜質(zhì)。
次質(zhì)腐乳——塊形不完整，質(zhì)地不細(xì)膩。
劣質(zhì)腐乳——質(zhì)地稀松或變硬板結(jié)，有蛆蟲，有霉變現(xiàn)象。
(3)氣味鑒別
進(jìn)行腐乳氣味的感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞其氣味。
良質(zhì)腐乳——具有各品種的腐乳特有的香味或特征氣味，無任何其他異味。
次質(zhì)腐乳——各品種腐乳特有的氣味平淡。
劣質(zhì)腐乳——有腐臭味、霉味或其他不良?xì)馕丁?/p>
(4)滋味鑒別
進(jìn)行腐乳滋味的感官鑒別時(shí)，可取樣品細(xì)細(xì)咀嚼并在舌與上腭之間摩擦，口嘗其滋味。
良質(zhì)腐乳——滋味鮮美，咸淡適口，無任何其他異味。
次質(zhì)腐乳——滋味平淡，口感不佳。
劣質(zhì)腐乳——有苦味、澀味、酸味以及其他不良滋味。
以上品牌數(shù)據(jù)基于CNPP數(shù)據(jù)體系進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，如品牌未出現(xiàn)可能是系統(tǒng)未收錄。品牌等級是由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理，并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及人為根據(jù)市場和參數(shù)條件變化分析研究而得出，是大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)真實(shí)客觀呈現(xiàn)的結(jié)果。不是認(rèn)定認(rèn)證，不是競價(jià)排名，不是表彰評選，不是評價(jià)評比，企業(yè)可免費(fèi)自主申請申報(bào)或由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門收錄而得，排序不分先后，僅提供給您做參考。
王致和
咸亨
鼎豐
海會寺
二克山
三和四美
老才臣
石寶寨
天臺羊泉
夾江
