“安徽方言”不是單一系統(tǒng)的方言，而是多種方言系統(tǒng)的綜合體。各方言可大致分為中原官話、江淮官話、贛語、吳語、徽語四類漢語方言。官話區(qū)包括中原官話和江淮官話，官話區(qū)基本可以互相通話，而非官話區(qū)的贛語內(nèi)部和吳語內(nèi)部也基本可以互通，但徽語內(nèi)部差異較大，互通有一定難度。安徽省內(nèi)江淮官話的代表為合肥話，中原官話的代表為阜陽話，贛語的代表為懷寧話，吳語的代表為涇縣話，徽語的代表為歙縣話。【了解詳情】

安徽地區(qū)飲食民俗大致可分為淮北、皖中皖南兩大類地區(qū)?；幢比粘ｏ嬍骋悦媸碁橹?，一般口味重咸辣，湯汁口重色濃，慣用生大蒜、香菜佐味和配色。江淮丘陵和長江沖積平原區(qū)域，飲食多以魚、肉、雞、鴨、鵝及蛋品等制作菜肴，講究刀功，注意形色；皖南地區(qū)善于烹制山珍野味，烹制水鮮也別有風(fēng)味，一般擅長燒、燉，講究火功，口味特點(diǎn)是芡大油重，保持原汁原味。整體上安徽人都習(xí)慣喝綠茶，來客敬上一杯，夏天喜歡喝綠豆湯，有的地方還喜歡吃“涼粉”等等。千百年來，安徽人家不論是結(jié)婚、壽慶、還是招待親朋嘉賓，宴席上都得來個(gè)“八碗八”。【了解詳情】

安徽省的歲時(shí)節(jié)令民俗包括傳統(tǒng)的節(jié)令民俗和法定節(jié)日的紀(jì)念活動(dòng)。其中傳統(tǒng)節(jié)令民俗是節(jié)令民俗文化的主流。比如春季間的立春、春節(jié)、小年、元宵節(jié)，花朝、三月三、寒食節(jié)、清明節(jié)等，夏季的立夏節(jié)、端午節(jié)、夏至、六月六、七月七、中元節(jié)等，秋季的中秋節(jié)、重陽節(jié)等，冬季慶豐收唱社戲、冬至節(jié)等等，節(jié)日期間在江淮各地有許多豐富的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。建國以后，保留了傳統(tǒng)歲時(shí)節(jié)令民俗的健康內(nèi)容，但拜神靈、祭祖先的觀念淡薄了。90年代以來，全省逐漸形成了各具特色的旅游節(jié)慶，即：黃山國際旅游節(jié)、中國（淮南）豆腐文化節(jié)、安慶黃梅戲藝術(shù)節(jié)、銅陵青銅文化節(jié)、馬鞍山國際吟詩節(jié)、九華山廟會(huì)等。【了解詳情】

安徽地區(qū)城鄉(xiāng)人民的婚俗，根據(jù)地區(qū)與民族雜居的特點(diǎn)，有其個(gè)性也有相似的共性，如回族的婚俗，有濃厚的民族氣息，畬族的婚俗，盤歌活動(dòng)就起重要的媒介作用。20世紀(jì)50年代后，父母包辦婚姻逐漸被自由戀愛代替，婚事簡辦。80年代后，有采取旅游結(jié)婚和集體婚禮形式的。安徽傳統(tǒng)婚俗流程：父母包辦→門當(dāng)戶對(duì)→托媒提親→合八字→相親→相家→過庚→下聘禮→選定婚期→辭家禮→新娘離家前禮俗（裝新、裝箱、絞臉、哭嫁、餓嫁）→男家婚前禮俗（鋪房、縫被、壓床、打花燭、賀號(hào)）→妝奩→辭行→迎親（索開門禮、換吉服、梳妝、潑水、捺性子、祭轎神、開轎門、喝開口茶、撒麩）→拜堂→入洞房（挑蓋頭、坐帳、飲交杯酒、拜茶）→撒帳→過三朝。 【了解詳情】

禁忌或忌諱是指在一些特定的文化或是在生活起居中被禁止的行為和思想；如在安徽的生活禁忌中：忌吃飯時(shí)敲打空碗，所謂“叫化子敲吃碗”；抽筷子要成雙，忌抽三只筷（皖西、皖中等地，給亡靈上供品用三只筷）；吃飯時(shí)座位，忌坐“烏龜席”（上下各一人，兩邊各二人）；吃飯時(shí)，忌用舌頭舔筷子；吃飯時(shí)，忌用筷子在菜碗中亂翻菜；吃菜時(shí)，忌在別人夾菜時(shí)，越過去夾另一個(gè)菜；吃飯時(shí)，忌大聲喧嘩；忌服飾不整齊；忌歪戴帽子；忌踏半截鞋……以上禁忌，涉及禮貌與衛(wèi)生方面，也與褻瀆神靈有關(guān)。

明代以前，安徽省以自織麻布為衣，多為黑、白、蘭三色，衣制長期不變。宋代，深山老百姓還有以紙為衣的。清代，男著大襟長衫或?qū)蠖躺?，女穿大襟中長褂，男女均穿大腰折疊式筒褲。女裝樣式稍有不同。休寧、歙縣近浙江，祁門、黟縣近江西，績溪、旌德、太平近宣州，石臺(tái)近安慶。百姓習(xí)尚簡樸，富商偏于奢侈。民國后期，城鎮(zhèn)富家男子始穿襯衣，西褲和中山裝，女子時(shí)興旗袍和短裙。建國后，長衫逐漸消失，襯衣、西褲和中山裝流行。鄉(xiāng)村年長者仍習(xí)慣男著對(duì)襟短褂，女穿右開襟衫褂。近年來衣著已日趨多樣化。