不銹鋼廚具運(yùn)用表面拉絲、壓紋處理等技術(shù)，外觀時(shí)尚前衛(wèi)，而且非常容易打理清潔；但是使用鋼絲球會(huì)在不銹鋼廚具表面形成無法修復(fù)的印記，所以在清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意。

鋁制品容易被氧化和腐蝕，鋁的強(qiáng)度低，怕磕碰，易走形，鋁制品易吸附著物，有利細(xì)菌草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀。

一般說來，鐵制餐廚用具無毒性。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。鐵制容器也比宜盛油類物質(zhì)，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時(shí)間太久易氧化變質(zhì)。

竹木廚具用的最多的是竹制筷子，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，但竹木易于被微生物污染，使用時(shí)應(yīng)刷洗干凈，并曬干保持通風(fēng)，尤其是南方，在陰雨多濕的季節(jié)，尤應(yīng)該注意洗凈后放在通風(fēng)處。另外涂有油漆的竹木餐具對(duì)人體也是有害的。

一種耐腐蝕、易清潔的廚具，健康又安全。陶瓷廚具的裝飾方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。其中釉上顏料含有有害元素，加熱會(huì)溶解出來，釉上彩餐具應(yīng)該少用甚至不用。消費(fèi)者在選購時(shí)應(yīng)盡量選擇釉下彩、釉中彩類的陶瓷餐具，不僅健康實(shí)用而且顯得高檔。

搪瓷是涂燒在金屬底坯表面上的無機(jī)玻璃瓷釉。搪瓷制品不僅安全無毒，易于洗滌潔凈，還具有硬度高、耐高溫、耐磨以及絕緣作用等優(yōu)良性能，可以廣泛地用作日常生活中使用的飲食器具和洗滌用具。搪瓷制品兼?zhèn)淞私饘俚膹?qiáng)度和瓷釉華麗的外表以及耐化學(xué)侵蝕的性能。