一、納豆機(jī)和酸奶機(jī)一樣嗎

納豆機(jī)是用來(lái)給黃豆發(fā)酵制作納豆的廚電，酸奶機(jī)也是發(fā)酵酸奶的電器，很多人都會(huì)把它們搞混，但其實(shí)納豆機(jī)和酸奶機(jī)還是有一定區(qū)別的，那么納豆機(jī)和酸奶機(jī)有什么不同呢？

1、功能方面

功能上，納豆機(jī)不同于酸奶機(jī)，納豆機(jī)必須具備通風(fēng)補(bǔ)氧功能，因?yàn)槿绻麤](méi)有充足的氧氣，納豆菌不能正常生長(zhǎng)，不具備通風(fēng)補(bǔ)氧功能的裝置發(fā)酵生產(chǎn)的納豆，各種有效物的含量低，甚至與普通黃豆沒(méi)有太大區(qū)別。而酸奶機(jī)就沒(méi)有這樣的功能要求。

2、溫度方面

通常酸奶機(jī)的發(fā)酵溫度在43-45°C，納豆機(jī)在40-42°C左右，并且納豆發(fā)酵全過(guò)程應(yīng)保持恒溫，超出溫度范圍納豆菌不能生長(zhǎng)。

3、濕度方面

納豆菌生長(zhǎng)過(guò)程中，不僅要求氧氣、溫度，還要求保持一定的濕度，環(huán)境中應(yīng)有充足的水分，納豆菌才能茁壯生長(zhǎng)；而酸奶機(jī)只能提供溫度和空氣，沒(méi)有一定的濕度。

二、納豆機(jī)和酸奶機(jī)通用嗎

納豆機(jī)和酸奶機(jī)有的人會(huì)混為一談，認(rèn)為它們是可以通用的，那么納豆機(jī)和酸奶機(jī)能不能通用呢？

1、納豆機(jī)可以做酸奶嗎

可以。

納豆機(jī)和酸奶機(jī)其原理是類似的，都是給食材發(fā)酵提供一個(gè)恒定的溫度、濕度和氧氣，用納豆機(jī)做酸奶是可以的，只需要調(diào)節(jié)一下溫度就可以了，一些多功能納豆發(fā)酵機(jī)本身就具有制作酸奶的功能。

2、酸奶機(jī)可以做納豆嗎

有的能做有的不能做。

多功能的酸奶機(jī)就可以做納豆，如果功能少的只適合做酸奶，而且酸奶機(jī)做納豆的話，由于酸奶機(jī)只能提供溫度和空氣，沒(méi)有一定的濕度，因此成功率不高，有時(shí)能做成功是因?yàn)槟阍谀硞€(gè)季節(jié)和時(shí)間正好達(dá)到了納豆的發(fā)酵條件，它就發(fā)酵了，但發(fā)酵肯定不如納豆機(jī)發(fā)酵的好，當(dāng)你把酸奶機(jī)當(dāng)納豆機(jī)用，經(jīng)常做納豆時(shí)，肯定就不行了，想長(zhǎng)期自己做納豆還得買真正的納豆機(jī)。

總的來(lái)說(shuō)，市面上很多購(gòu)買的納豆和酸奶機(jī)都是可以通用的，只不過(guò)是溫度的控制不一樣而已，可以換擋位調(diào)節(jié)，不過(guò)還是建議賣專用的，不要混用。