一、如何選購苦丁茶

很多消費者不了解苦丁茶，容易上當受騙，買到假冒偽劣產(chǎn)品，那么苦丁茶怎么選呢？選購苦丁茶可以通過一看二泡三嘗味的方法詳細鑒別：

1、看，外形特征易識別

消費者在購買苦丁茶時，首先要仔細觀察其外形。苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶，則外形粗壯、卷曲、基本上不會有茸毛。正品苦丁茶光澤性好，多呈墨綠色。

觀察完這些后，消費者還可以試一試茶葉的手感，抓一把茶葉，感覺手中沒有顆粒、粉末或者其他碎雜物，中段茶葉多，切條均勻的為好茶葉。如果明顯感覺手中茶葉揚起有粉塵，或者異物感不斷則可能含有其他雜質(zhì)，這類茶葉不宜購買。

2、泡，沖泡10次仍有味

苦丁茶最為顯著的特點是耐沖泡，因此，選購苦丁茶時觀察其是否耐沖泡就成了衡量茶葉好壞的重要標準。消費者在購買時，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，普通茶葉只能沖泡2－3次，之后再續(xù)水就會覺得味道寡淡。而苦丁茶則可以沖泡8－10次左右，并且保持其濃郁的香味。

另外，苦丁茶在沖泡時還有一個特點，就是滋味釋放緩慢。普通茶葉沖泡過程中如果再加入一些就會顯得味道奇苦難耐，但是，苦丁茶在沖泡過程中，即使添加2－4倍的茶葉，嘗起來依然是清爽、甘醇的，只是覺得味道略濃。這是因為苦丁茶滋味釋放緩慢，消費者在購買時可以做以上嘗試。

3、嘗，先苦后甘無異味

最后一個環(huán)節(jié)就是嘗滋味。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有其他任何澀、辣、酸等異味，老葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，沒有明顯的青澀味。消費者需要注意的是，苦丁茶最先釋放出來的苦是口感可以接受的，后來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味過強、或者是帶有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜購買。

溫馨提示：消費者還可以通過觀察茶湯顏色、葉底質(zhì)量等來判定茶葉好壞。正品苦丁茶湯色微呈黃綠色、清澈、無渾濁或懸浮物。沖泡后的葉底呈暗青色、葉片柔軟舒展，沒有茸毛，葉片厚大，茶梗粗壯，基本沒有碎葉。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶，如果不符合以上條件，消費者需謹慎購買。

二、苦丁茶的貯存方法有哪些

1、冰箱貯存法：將新茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋或真空包裝袋內(nèi)，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室，此法保存時間長、效果好。

2、熱水瓶貯存：將熱水瓶內(nèi)壁的水分擦干，如果家中有用過多年又干燥保溫的熱水瓶也可以把它利用起來，關鍵要保持瓶內(nèi)干燥，將茶葉倒進去把瓶塞蓋緊即可。

3、塑料袋貯存：將干燥茶葉用軟白紙包好后裝入塑料袋內(nèi)，排出空氣扎緊，再用一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，放入干燥、無味的木箱內(nèi)即可。

4、鐵罐貯存法：選幾只鐵罐，如果家中有閑置的裝過食品的鐵箱更好。新苦丁茶買來后用干布把箱內(nèi)擦干凈，然后將包裝好的新茶放入鐵罐，將鐵罐密封即可。

5、瓦壇貯存法：干燥、無異味、無裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好置于壇中，在瓦壇中放置一袋生石灰，用棉花團將壇口蓋住，每隔1～2個月?lián)Q一次石灰即可。

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