藥食/中藥食材
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紫草又叫做硬紫草、軟紫草，是紫草科植物新疆紫草、紫草或內(nèi)蒙紫草的干燥根。紫草性味甘、咸，寒。歸心、肝經(jīng)。有涼血，活血，解毒透疹之功能。是中國藥典收錄的草藥之一。
植物紫草是一種直立草本植物，莖葉都為綠色，花朵為乳白色或淡黃褐色，根部富含紫色物質(zhì)。中藥紫草外表為深紫色，質(zhì)地比較堅硬，易折斷。
不一樣。
紫草和紫蘇是兩種不同類型的植物，紫草是紫草科植物，而紫蘇是唇形科植物。此外，紫草和紫蘇的功效和作用也不一樣，紫草可以用來清熱解膩、止血涼血，而紫蘇的主要作用是解表散寒，增加食欲。
紫草的用處有很多，作為中藥紫草它可以直接煎水供人飲用，也可以制成紫草油、紫草膏等成品再使用。紫草還能作為香料使用，在做鹵菜、燉菜的時候放一點點紫草能夠起到給食物增香的作用。紫草還是一種食品級染料，可以用來給食物上色使用。
紫草具有清熱解膩的功效，因為紫草性寒，能夠有效緩解體內(nèi)的燥熱，那么在吃得太膩或是血熱上火的時候，可以適量用紫草煎水飲用。
紫草還具有涼血止血的作用，體熱患者可以適量使用紫草來調(diào)理身體，出現(xiàn)跌打損傷的時候也可以使用紫草外敷來止血。
紫草有清熱利濕的作用，炎熱的夏季可以使用紫草來解熱解煩，有濕疹、皮膚炎癥等癥狀的患者也可以適量使用紫草油擦拭患處，能夠緩解不適。
紫草還能用來瀉火通便，有便秘困擾的人可以適量用紫草搭配蜂蜜一起泡水飲用，能夠緩解身體不適。
紫草沒有毒，在正常劑量內(nèi)使用不會對人體產(chǎn)生明顯毒副作用，但是在使用之前需要了解紫草的副作用和禁忌癥，以免盲目使用導(dǎo)致健康受損。
1、可能會刺激皮膚
紫草油可以用來緩解濕疹，那么很多寶媽就會直接用紫草油涂抹在寶寶的患處，其實這樣做是不對的，因為紫草油對寶寶的危害還是挺大的。寶寶的皮膚嬌嫩，直接用紫草油涂抹皮膚的話容易刺激皮膚，出現(xiàn)皮膚發(fā)紅異常等癥狀。
2、可能導(dǎo)致腹瀉
紫草是一味寒性中藥，過量使用后容易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)。所以使用中藥紫草不管是外敷還是內(nèi)服都需要注意用量，適量使用即可。
1、孕婦不能吃
紫草是有避孕作用的，孕婦或者備孕的人群是千萬不能吃的，否則會導(dǎo)致先兆流產(chǎn)或受孕不成功。
2、大便滑泄者慎服
紫草味咸，性寒，入肝經(jīng)，所以有大便滑泄癥狀的患者最好不要服用紫草，否則會加重腹瀉、大便糖稀的癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致體虛脫力。
優(yōu)質(zhì)的中藥紫草外觀呈扭曲的圓柱形或紡錘形，表面是暗紫色，非常粗糙。紫草的質(zhì)地比較堅硬，但是很脆，比較容易折斷。
紫草聞起來有一股特殊的香味，吃起來有一點點甘甜味，同時還有略微的酸味。
紫草是一味中藥材，那么在選購的時候一定要注意產(chǎn)品包裝上注明的生產(chǎn)信息，比如生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是在購買時一定要注意的。千萬不能因為中藥紫草價格便宜就忽略掉這些信息，那很有可能買到假品或劣品。
第一步：首先把紫草用冷水泡開，泡開后稍微晾干水分。
第二步：把紫草放入中藥煎鍋中，倒入適量清水，先開大火煎煮。
第三步：大火煮開后，轉(zhuǎn)成中小火熬煮。
第四步：一直熬到水煎液變少、顏色變濃后，就可以把紫草撈出來飲用藥水了。
第一步：準(zhǔn)備好中藥紫草和植物油，植物油可以選用茶籽油、橄欖油或者是芝麻油。
第二步：把油倒入鍋中，用中火燒開，然后放入紫草，關(guān)火攪拌。
第三步：等到油變成深紫色后就可以把紫草撈出來，冷卻后放入密封的瓶中保存。 詳細(xì)>>
第一步：把紫草、當(dāng)歸、防風(fēng)、生地黃、白芷和乳香一起放入鍋中，然后倒油沒過藥材，開中小火炸至白芷變黃后關(guān)火。
第二步：濾掉藥渣，把炸出的油放入碗中，然后趁熱加入適量蜂蠟。
第三步：不停攪拌直到蜂蠟完全融化為止。如果紫草油的溫度不夠的話，也可以隔水加熱融化蜂蠟。
第四步：最后把熬好的紫草膏放入鋁盒中保存，隨取隨用。
中藥紫草可以用保鮮袋密封之后放在干燥、陰涼、通風(fēng)處進(jìn)行保存，注意防潮、防蟲蛀。紫草油可以裝在密封瓶子中，然后放在冰箱冷藏室進(jìn)行保存，也可以放在柜子里保存，注意避光、避濕就可以了。
紫草可以用來治濕疹。
濕疹是一種常見的皮膚疾病，發(fā)病的時候往往會導(dǎo)致皮膚瘙癢、紅腫，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致皮膚潰爛。用紫草是可以緩解濕疹癥狀的，可以直接用紫草加醋外敷，也可以把紫草制成紫草油之后再來擦拭濕疹患處。
紫草膏能夠用來擦痘痘，但是不能起到徹底祛痘的作用。
紫草膏是用中藥紫草制成的一種膏藥，有涼血、醫(yī)瘡的效果，所以是可以用來擦痘痘的，能夠緩解痘痘所導(dǎo)致的皮膚發(fā)炎、紅腫等癥狀，但是只用紫草膏并起不到徹底祛痘的作用。想要徹底治好痘痘不僅需要用藥調(diào)理，還需要注意飲食結(jié)構(gòu)。
可以。
做紅油辣椒的時候可以放入適量紫草，這樣能夠讓紅油辣椒的顏色更加鮮亮，而且還會讓紫草的香味更加撲鼻。
可以。
做鹵肉的時候放一點點紫草不僅可以讓鹵肉的色澤更加鮮艷，而且吃起來也會帶有淡淡的紫草香味。
紫草性喜涼爽濕潤的氣候，耐嚴(yán)寒、怕高溫、怕澇，種植紫草的時候最好選擇地勢高一點、土層深厚、肥沃疏松、富含腐殖質(zhì)、排水良好的壤土或沙壤土。
紫草種子在播種前可以先用溫水浸泡一天，然后用少量濕沙混合均勻再進(jìn)行播種，這樣可以提高紫草種子的出苗率。
紫草幼苗在生長到5cm的時候需要進(jìn)行間苗處理，生長到10cm左右的時候就可以進(jìn)行定植和除草了。定植完成后需要加強肥水管理，紫草的肥料以尿素和磷酸鈣為主，也可以輔以施入硫酸銨。
紫草常見的病害有根腐病、葉斑病，根腐病多發(fā)生在雨季，是沒有做好及時排水所產(chǎn)生的，所以在雨季要注意給紫草及時排水，而葉斑病可以用及時拔除病株的方法去除。
紫草常見的蟲害有蠐螬、螻蛄、地老虎、象鼻蟲等，可以人工捕殺或用毒餌誘殺。
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