一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區(qū)別

一般摩卡壺會用有食品級鋁和不銹鋼兩種材質(zhì)。鋁相比鋼會更易成型加工，兼顧結(jié)構(gòu)強(qiáng)度和足夠的延展性。并且裸露的鋁制品表面都會形成一層致密的氧化膜，也就是氧化鋁保護(hù)層，這層氧化鋁耐酸性腐蝕，耐高溫且不易溶于水，相比銅和鋼更容易保養(yǎng)。

在清潔上，鋁制摩卡壺大多為八角壺身，采用半手工打磨而邊角分明，內(nèi)壁無深槽更易于清潔，不存在清洗不徹底滋生細(xì)菌，直接用清水沖洗干凈后擦干即可，而且導(dǎo)熱效率高，熱得快涼得也快。而不銹鋼摩卡壺的邊角會更復(fù)雜，內(nèi)壁設(shè)計(jì)不規(guī)則，清潔上相對更加不易，無法有效清潔咖啡油漬，容易滋生細(xì)菌。

二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不了解摩卡壺的人一看到鋁制很容易就產(chǎn)生懷疑，鋁制的壺在使用中會不會對人體產(chǎn)生健康危害。

關(guān)于這一點(diǎn)，基本上可以不用擔(dān)心，拿摩卡壺權(quán)威級品牌比樂蒂舉例，他們家摩卡壺采用的是食品級鋁合金材質(zhì)，所使用的鋁合金符合“與食品接觸規(guī)定的成分和純度”要求，是可接觸食品、安全可靠的材質(zhì)。

摩卡壺?zé)髸r(shí)會有危害物質(zhì)析出嗎？首先有一個(gè)明確認(rèn)知，裸露的鋁制品表面都會形成一層致密的氧化膜，也就是氧化鋁保護(hù)層，這層氧化鋁穩(wěn)定性強(qiáng)不易分解并且難溶于水的，幾乎不可能進(jìn)入人體被你吸收到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點(diǎn)超過2000度非常穩(wěn)定，所以不用擔(dān)心摩卡壺在燒煮過程中會有鋁析出對人體造成危害。