一、食品金屬探測(cè)器的作用是什么

金屬探測(cè)器主要是作為安檢設(shè)備使用的，但在食品工業(yè)領(lǐng)域，金屬探測(cè)器也發(fā)揮著重要作用，食品金屬探測(cè)器是防止金屬異物混入食品中的，它在食品加工的不同階段作用分別是：

1、原料存放階段

在原料存放階段，使用食品金屬探測(cè)器可以檢測(cè)混入原料中的金屬，防止混入原料中的金屬異物損傷生產(chǎn)設(shè)備，不致對(duì)后續(xù)工序造成影響。

2、生產(chǎn)過(guò)程

在生產(chǎn)過(guò)程使用食品金屬探測(cè)器，可以檢出該過(guò)程中混入的金屬異物：生產(chǎn)設(shè)備上的螺釘和螺帽、刀具碎片、作業(yè)中產(chǎn)生的金屬塵埃、鐵銹、金屬工具的碎片，訂書(shū)釘、工人的飾品和縫衣針等。

3、單體包裝

在單體包裝之后進(jìn)行檢測(cè)，可得到較高的靈敏度。需要注意的是，檢測(cè)鍍鋁包裝的產(chǎn)品需選用鍍鋁包裝專(zhuān)用的金屬探測(cè)器，檢測(cè)鋁箔包裝的產(chǎn)品需選用鋁箔包裝專(zhuān)用的金屬探測(cè)器。

4、多個(gè)包裝及運(yùn)輸

在裝運(yùn)之前進(jìn)行最終的金屬檢測(cè)可以發(fā)現(xiàn)單體生產(chǎn)線(xiàn)之后可能混入的螺帽或螺釘。

二、食品金屬探測(cè)儀器主要應(yīng)用于哪些行業(yè)

食品金屬探測(cè)儀器主要用來(lái)檢測(cè)夾雜或失落于食品、原料或產(chǎn)品中的斷針、鐵絲或鉛、銅、鋁、錫、不銹鋼等各種金屬，適用于具有較強(qiáng)的產(chǎn)品效應(yīng)的產(chǎn)品檢測(cè)及對(duì)探測(cè)靈敏度、抗干擾能力及防水要求極高的其他行業(yè)，包括醬料、香腸、水餃、火腿、湯料、糖果、腌制食品、鹽漬食品、快餐食品、食品添加劑、淀粉、葡萄糖、煙草、鮮肉、奶制品等行業(yè)。

三、食品金屬探測(cè)器應(yīng)用的影響因素

1、被檢產(chǎn)品的特征歸類(lèi)

金屬探測(cè)器是基于測(cè)量導(dǎo)電性和磁場(chǎng)來(lái)檢測(cè)金屬的。許多被檢的產(chǎn)品有著其中的一種特征或兼而有之，比如濕貨產(chǎn)品導(dǎo)電，會(huì)產(chǎn)生誤導(dǎo)信號(hào)；干貨產(chǎn)品有的含鐵量高，會(huì)發(fā)生較強(qiáng)的磁信號(hào)。

2、金屬探測(cè)器對(duì)不同的金屬的敏感度

常見(jiàn)的一般主要有鐵類(lèi)、非鐵類(lèi)和無(wú)磁性不銹鋼類(lèi)，鐵類(lèi)是比較容易被檢測(cè)出的，非鐵類(lèi)次之，不銹鋼類(lèi)很難被檢測(cè)出。

3、金屬的形狀

金屬檢測(cè)是以球狀為標(biāo)準(zhǔn)的，因?yàn)榍蝮w的任何一面形狀都是相同的。實(shí)際上的污染物極少是規(guī)則的球體，而會(huì)根據(jù)其通過(guò)檢測(cè)機(jī)時(shí)的方向產(chǎn)生不同信號(hào)。最明顯的例子是線(xiàn)狀污染物：線(xiàn)狀金屬通過(guò)檢測(cè)口時(shí)，會(huì)因其金屬類(lèi)型和放置方向產(chǎn)生很不一樣的信號(hào)。最糟糕的情形是，它只產(chǎn)生相當(dāng)于線(xiàn)粗直徑的球體產(chǎn)生的信號(hào)大小。

4、金屬探測(cè)器的靈敏度

理論上，一部特定金屬探測(cè)器的靈敏度取決于檢測(cè)口的大小。檢測(cè)口越小，就能檢測(cè)出更小的金屬。矩形檢測(cè)口的維度越小，就越靈敏。通過(guò)檢測(cè)口時(shí)的位置也與靈敏度有關(guān)。中心線(xiàn)軸是最不靈敏的點(diǎn)，性能測(cè)試就是在這兒做的。這是因?yàn)榻饘匐x檢測(cè)邊或線(xiàn)圈越近，就能產(chǎn)生更大的信號(hào)從而更容易被檢測(cè)出來(lái)。

5、金屬檢測(cè)盲區(qū)

電磁信號(hào)場(chǎng)大體上位于檢測(cè)機(jī)隔離或防護(hù)好的內(nèi)部，但是超出來(lái)的那部分區(qū)域就形成了檢測(cè)不到金屬的區(qū)域，或者稱(chēng)“金屬盲區(qū)”。通常，“金屬盲區(qū)”約比檢測(cè)口的尺寸小1.5倍，該區(qū)域不允許存在金屬。大的移動(dòng)金屬應(yīng)當(dāng)被保持在檢測(cè)機(jī)外相當(dāng)于兩個(gè)檢測(cè)口高度的距離。當(dāng)有較小的“金屬盲區(qū)”需要時(shí)，可以采用特別的檢測(cè)機(jī)，能夠根據(jù)需求充分地減小該區(qū)域。