一、丙二醇和丙三醇的區(qū)別在哪里

丙二醇工藝多以環(huán)氧丙烷水制成，丙三醇生產(chǎn)工藝以水解棕櫚油為主；丙二醇可以按分類劃分為工業(yè)級、食品級、醫(yī)藥級，而丙三醇可以分類為工業(yè)化妝品級、食品級、藥品級。 丙二醇和丙三醇的區(qū)別具體體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、化學(xué)式不同：

丙二醇的化學(xué)式是：C3H8O2。

丙三醇的化學(xué)式是：C3H8O3。

2、分子量不同：

丙二醇的分子量是：76.09。

丙三醇的分子量是：92.09。

3、密度不同：

丙二醇的密度是：1.036g/cm3。

丙三醇的密度是：1.263-1.303g/cm3。

4、熔沸點(diǎn)不同：

丙二醇的熔點(diǎn)是：－59℃，沸點(diǎn)是：188.2℃。

丙三醇的熔點(diǎn)是：17.8℃，沸點(diǎn)是：290.9℃。

二、丙二醇是防腐劑嗎

丙二醇不是防腐劑。丙二醇是一種有機(jī)化合物，通常是一種微甜、無嗅、無色透明的油狀液體，其吸收水分，容易與水、丙酮和氯仿混合。丙二醇可以通過環(huán)氧丙烷的水合來生產(chǎn)，在食品工業(yè)中，丙二醇與脂肪酸反應(yīng)生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑，丙二醇也是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實(shí)踐證明，采用防腐劑是達(dá)到上述目的的最經(jīng)濟(jì)、最有效和最簡捷的辦法之一。