探爐，年輕派風尚烤魚品牌，目前已開分店近百家，遍布全國近30個城市及美國芝加哥。香辣豆花烤魚是探爐的招牌產(chǎn)品，多年來一直位居烤魚味型銷量榜首位，深受廣大消費者喜愛。

2013年8月23日，探爐第一家分店深圳華強北茂業(yè)店正式開業(yè)，8種獨具地方特色的口味和時尚餐廳風格，深受年輕白領的青睞，一炮打響。探爐烤魚品牌已成功俘獲年輕食客的味蕾，成為全國烤魚連鎖品牌中迅速崛起的勁旅，在眾多品牌中脫穎而出。

探爐每家餐廳每年銷售60000余條烤魚，為保障出品品質(zhì)，探爐建立10000+平米的采購配送中心，有完整的標準化制度和操作流程，每一個環(huán)節(jié)都有嚴苛標準。同時定期對原材料產(chǎn)地進行實地考察，挑選優(yōu)質(zhì)的活水養(yǎng)殖魚類，對每一項食材都嚴格篩選把關。