“出花園”是潮汕地區(qū)和客家地區(qū)的一種成人禮,寓意未成年的孩子像在花園中一樣,但孩子虛歲15歲時(shí)便已經(jīng)成年,要將其“牽出花園”,讓其有獨(dú)立生活的意識(shí)?!俺龌▓@”儀式提醒孩子成年后要面對(duì)世界,要有承擔(dān),為自己所做的事情負(fù)責(zé)。
此儀式一般會(huì)在農(nóng)歷三、五、七月舉行?!俺龌▓@”這一天,孩子要在浸有12種不同鮮花的水中沐浴,然后扎上紅肚兜,穿上外婆送的新衣裳和紅木屐。穿戴整齊后祭神,拜別床腳下的公婆神,然后扔掉香爐碗,吃甜菜湯圓和象征長(zhǎng)壽的面條等。表示長(zhǎng)大成人,神明保佑,一生平安。
“出花園”是當(dāng)?shù)厝擞缮倌赀M(jìn)入青年、由家庭進(jìn)入社會(huì)的“成年禮”,寄托著長(zhǎng)輩們的期盼,也希望讓孩子們懂得感恩,敢于擔(dān)當(dāng),具有歷史、文化、社會(huì)學(xué)、民俗學(xué)等諸多價(jià)值,是廣東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這一禮俗流傳至加拿大、馬來(lái)西亞、新加坡、泰國(guó)等國(guó),其文化魅力感染著越來(lái)越多的海外青少年。
傳說(shuō)明嘉靖年間潮州狀元林大欽,少時(shí)讀書(shū)買不起紅鞋,便穿紅皮屐。一天,他放學(xué)回家,見(jiàn)有老者抱著一只公雞蹲在地上,旁邊還有一對(duì)紅聯(lián)紙,一張沒(méi)有字,一張寫(xiě)著“雄雞頭上髻”。老者要求路過(guò)者應(yīng)對(duì),對(duì)得上可得這只公雞,對(duì)不上者僅賠他一頁(yè)對(duì)聯(lián)紙。林大欽站了一陣,對(duì)曰:“牝羊頷下須?!睂?duì)得好,老者將公雞送他?;氐郊依铮赣H將公雞宰了,燙熟后砍了個(gè)雞頭獎(jiǎng)勵(lì)大欽,以示獨(dú)占鰲頭之意。后來(lái),大欽果然得中狀元,名揚(yáng)天下。潮人認(rèn)為這是個(gè)好兆頭,在孩子入學(xué)時(shí)就給買雙紅皮屐,給他抱大公雞,孩子出花園時(shí)就給吃雞頭。
儀式一般會(huì)在農(nóng)歷三、五、七月舉行。揭陽(yáng)市出花園一般都是七月初七,也就是七夕這一天,有部分的要先求神問(wèn)卜。如果當(dāng)年有出花園者的話一舅舅家會(huì)從年頭就開(kāi)始養(yǎng)一只公雞在七月初六送過(guò)去。
古時(shí)漢族男子15歲“束發(fā)”“成童”,即少年成年加冠禮在20歲,女子成年“及笄禮”在15歲。潮汕有句俗語(yǔ):“十五成丁,十六成人?!苯o15歲者舉行成人禮,說(shuō)明將成人歲數(shù)提前。
潮汕地區(qū)過(guò)去的成人加冠禮,府縣志多無(wú)記載,惟清嘉慶《澄??h志》有載,謂時(shí)在男子結(jié)婚之前,家人為其預(yù)備冠巾,冠巾由族長(zhǎng)授予。舉行儀式時(shí),由贊禮的人致祝詞,然后加冠。此俗僅在士大夫家庭中偶有舉行,平民無(wú)此俗。女子則在將嫁時(shí),用笄把頭發(fā)簪上成髻,就是及笄,不論貴賤都這樣做。
在此之前父母要準(zhǔn)備好各種糕點(diǎn)以便祭神,并要為孩子準(zhǔn)備好新衣服在出花園當(dāng)天穿。在當(dāng)天,會(huì)廣邀好友親戚前來(lái)慶祝,在此時(shí)會(huì)將三牲果晶合湊成四件或八件或十二件,陳置在俗稱“膠掠”(晾曬用的竹箕)上,請(qǐng)出公婆神的神爐祭拜,訴說(shuō)孩子已經(jīng)長(zhǎng)大了,還會(huì)煮上十幾個(gè)雞蛋由孩子吃下表示吉祥。接下來(lái)就是請(qǐng)客人入席,擺上酒菜。在這其中會(huì)在出花園的孩子前面擺上一只雞,其他人不能動(dòng)。有條件的一般還會(huì)擺上很大的螃蟹,意為“拜蟹手足”(在潮汕話中的意思是手腳多動(dòng)),即告別兒童時(shí)代。而且在出花園當(dāng)天,孩子會(huì)一直很悠閑不能干活,最后一次由父母寵著。還有的那天要早早起床,穿上大紅的新衣,還要穿紅色木屐,連內(nèi)衣也要大紅色的。爺爺奶奶和外公外婆要到家里來(lái)吃中飯。吃午飯前,出花園的孩子要先吃1.豬大腸炒蒜2.韭菜炒蒜3.豬肝炒蒜4.豬心炒蒜5.春菜炒蒜6.豬肺炒蒜7.湯圓(一定要吃兩個(gè),好事成雙)等共9種,拜祭的有三禽,要咬一下雞頭和雞屁股,意為長(zhǎng)大了。因?yàn)樵诋?dāng)?shù)兀礉M15歲的孩子不能吃雞腳,因?yàn)槿藗冋J(rèn)為吃了雞腳的小孩手會(huì)顫抖,寫(xiě)不好毛筆字。然后大家一起吃飯。出花園這天不準(zhǔn)把電話打出去,不能見(jiàn)生人,不能出門(mén),凡事都要百依百順,無(wú)論是孩子對(duì)爸媽說(shuō)的,還是爸媽對(duì)孩子說(shuō)的,都要說(shuō)個(gè)“好”字,不在萬(wàn)不得已的情況下不要拒絕,以圖個(gè)好兆頭。
潮安區(qū)和澄海區(qū):在“出花園”之日,要采用12種不同的鮮花,浸在水里給孩子沐花水浴,讓芬芳洗盡身上的孩子氣,洗完后要把水倒進(jìn)花盆或花圃。接著圍上母親親手縫制的新肚兜,新肚兜里壓著12顆桂圓和兩枚“順治”銅錢(qián),象征著孩子大富大貴。再穿上外婆送的新衣服和新木屐,好讓孩子跨出花園一帆風(fēng)順。出花園當(dāng)日,出花園者不能出門(mén),要躲在房子里,不能與同歲人見(jiàn)面。除拜公婆神(潮汕人認(rèn)為,小于十五歲的孩子是生活在“花園”里,由一對(duì)稱為“公婆母”的神庇護(hù)著。孩子能不能長(zhǎng)大成人,全靠這對(duì)神靈的恩賜,所以潮汕人對(duì)祭拜“公婆母”向來(lái)很重視,生活在“花園”里的小孩每年七月初七要祭拜“公婆母”,以祈求健康成長(zhǎng);而出了“花園”的孩子已經(jīng)不再在”公婆母“的掌控之中了,以后的七月初七將不再祭拜“公婆母”了),還要拜花公花媽。男出花園者,祭品中要有一只公雞,女者用母雞,且要請(qǐng)親族吃酒菜。
饒平縣:在“出花園”當(dāng)日,用榕樹(shù)枝、竹枝、石榴花。桃樹(shù)枝、狀元竹、青草各一對(duì)合12樣泡水給出花園者沐浴。該縣黃岡鎮(zhèn)十五歲男女,凡經(jīng)算命先生卜卦而不給出花園者,僅舉行簡(jiǎn)單儀式,給孩子穿新衣,另買一只豬肚子煮熟讓孩子躲在門(mén)后吃,俗稱“換腸肚”,然后拜別公婆神,將香爐丟棄。
普寧、惠來(lái)縣:出花園者在當(dāng)天要吃炒豬腸豬肚,并邀請(qǐng)小朋友于地下圍著“竹箕”同時(shí)進(jìn)食,祝賀出花園者“換上成人腸肚”,意思是說(shuō),拋棄不成熟和骯臟的東西,增添新的知識(shí),以成人的姿態(tài)出現(xiàn);二是寄意祈望小孩長(zhǎng)大成人后有“肚內(nèi)”,即知書(shū)識(shí)禮,明白事理,懂得忠孝節(jié)義,待人有度、成熟。
揭陽(yáng)市:親戚們都在“出花園”前幾天送來(lái)一串生豬肉、八粒雞蛋,還有一件新衣服。禮物是給“出花園”的主角的,父母一般都會(huì)把衣服收下,再收一點(diǎn)豬肉,兩?;蛩牧ku蛋,其余的作為回禮返還送禮人。在“出花園”那天中午,備辦豐盛的午餐,將肉、三鳥(niǎo)蛋、甜品、青菜等各種拼湊成八道或十二道菜。青菜以厚合、青蒜等為主,其意是吃了厚合,出花園后處處“六合”;青蒜,意為長(zhǎng)大后能算會(huì)除,聰敏伶俐;芹,意為終身勤勞。筵席上除了豐盛的菜肴,還有一個(gè)傳統(tǒng)的主食,那就是煮條湯,用雞鴨湯煮的條湯。當(dāng)天,還要宴請(qǐng)孩子來(lái)家中陪吃,受宴請(qǐng)的孩子都是還沒(méi)有“出花園”的,受邀請(qǐng)而來(lái)的孩子們,都會(huì)很羨慕“出花園”的主角。因?yàn)樽鳛橹鹘?,在這一天,有漂亮的新衣服穿,有一只雞吃,可以無(wú)約無(wú)束,是當(dāng)天來(lái)家中陪吃的小孩的“孩子王”,想玩什么就玩什么,就是一整天不能踏出家門(mén)。席間,家人、親戚朋友要向孩子祝愿,贈(zèng)寄美好的愿望,并向孩子傳授涉世經(jīng)驗(yàn),談些勉勵(lì)上進(jìn)、恪守道德的教誨。
在澄海,父母采來(lái)12種不同鮮花,浸在水里給孩子沐浴,母親給孩子扎上自己親手縫制的新腰兜,兜里一般放著12顆桂圓和2枚“順治”銅錢(qián)。
出花園之日,成年的少年有許多拘束和講究要遵守?,F(xiàn)今,許多儀式內(nèi)容有所簡(jiǎn)化。
在汕頭市潮陽(yáng)區(qū)的關(guān)埠鎮(zhèn),出花園的孩子會(huì)收到紅包,收到紅包了,父母需給回禮,買些喜慶的東西送過(guò)去,包括食用油、白糖、餅等;這各家有各家的安排。潮安區(qū)要用12樣鮮花泡水給出花園者沐?。灰獡Q新衣,穿紅皮屐,圍新肚兜(肚兜里藏桂圓和“順治”錢(qián))——而且這一身行頭必須是舅舅家送的;當(dāng)日要躲在房子里。除拜公婆神,還要拜花公花媽。
男出花園者,祭品中要有一只公雞,女者用母雞,要請(qǐng)親族吃酒菜。
澄海縣風(fēng)俗與潮安區(qū)大體相同。饒平縣用榕樹(shù)枝、竹枝、石榴花、桃樹(shù)枝、狀元竹、青草各一對(duì)合12樣泡水給出花園者沐同時(shí)進(jìn)食,祝賀出花園者“換上成人腸肚”,與童年告別。揭西縣出花園者之家要給親友贈(zèng)送酵踝、雞鴨,親友回敬布匹。
在汕尾下轄的縣級(jí)市陸豐,出花園者,先擇吉由父母選定吉日吉時(shí)。一年中只有農(nóng)歷七月上旬和十月(15歲時(shí)家族有父母年老不清凈的要等到16歲的十月)。再洗浴用五谷、抹草、紙符灰、12樣(也有只用5樣的)花草水洗浴。12樣花草一般是四時(shí)春、百日紅、石榴花、竹葉、榕樹(shù)葉等寓意美好的花草。再吃飯“出花園飯”(魚(yú)丸、雞蛋、粉絲)
“出花園”是潮汕人為孩子告別童年而舉行的一種成人禮,是潮汕地區(qū)一種特有的成人禮俗。有15歲男女的家庭,要在舊歷七月初七乞巧節(jié)和七月十五中元節(jié)或另?yè)袢諡楹⒆觽滢k三牲果品拜別公婆神,表示孩子已經(jīng)長(zhǎng)大,可以走出花園,不再是終日在花園里玩鬧的孩童了。隨著人們觀念的變化,“出花園”的儀式在逐漸淡化,雖然有的地方依然按照古時(shí)的儀式,但在城市里的部分經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū),“出花園”的習(xí)俗已經(jīng)演化成一個(gè)簡(jiǎn)單的儀式。可以肯定的是,不論形式怎么變,“出花園”的意義不會(huì)變。在這一天,意味著孩子要告別童年,邁向成人行列。
“出花園”是廣東潮汕地區(qū)和廣東梅州客家地區(qū)的一種成人禮俗,梅州民間有未成年的孩子一直生活在“花園”里的說(shuō)法,“十五成丁,十六成人”,及至長(zhǎng)大成人,家長(zhǎng)必須為其舉行一次隆重儀式,故曰“出花園”??图胰嗽诤⒆訚M十六周歲時(shí)行“出花園”儀式,以示孩子已成人。寓意未成年的孩子像在花園中一樣,但孩子虛歲15歲時(shí)便已經(jīng)成年,要將其“牽出花園”,讓其有獨(dú)立生活的意識(shí)。“出花園”儀式提醒孩子成年后要面對(duì)世界,要有承擔(dān),為自己所做的事情負(fù)責(zé)。
表示孩子已經(jīng)長(zhǎng)大,可以走出花園,不再是終日在花園里玩鬧的孩童了。
其儀式是將三牲果晶合湊成四件或八件或十二件,陳置在俗稱“膠掠”(晾曬用的竹箕)上,請(qǐng)出公婆神的神爐,由出花園的孩子跪拜,拜畢,以后就不再拜了。出花園的孩子要穿紅皮屐、吃公雞頭,所有食品都要吃一點(diǎn)。而且是飯桌上最先吃的那個(gè)。
“出花園”是潮汕地區(qū)特有的一種成人禮習(xí)俗,年滿15歲的孩子要舉行“出花園”儀式。因各地習(xí)俗不同,比如,有些地區(qū)只給女孩“出花園”,有些要用12種鮮花泡水給“出花園”者淋浴等等,所以現(xiàn)以揭陽(yáng)市區(qū)為例,淺談一些“出花園”禮節(jié)。不再祭拜“公婆母”潮汕人認(rèn)為,小于十五歲的孩子是生活在“花園”里的,由一對(duì)稱為“公婆母”的神靈庇護(hù)著,孩子能不能長(zhǎng)大成人,全靠這對(duì)神靈的恩賜,所以潮汕人對(duì)于祭拜“公婆母”向來(lái)很重視。生活在“花園”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”,以祈求健康成長(zhǎng);而出了“花園”的孩子已經(jīng)不再在“公婆母”的掌控之中了,以后的七月七將不再祭拜“公婆母”了。
“出花園”也屬客家地區(qū)的一項(xiàng)成人禮俗,客家人在孩子滿十六周歲時(shí)行“出花園”儀式,以示孩子已成人。當(dāng)然,有些家族只為男孩子舉行此項(xiàng)典禮?!俺龌▓@”之時(shí)日擇選尤為慎重,要看過(guò)皇歷,求神問(wèn)卦,在獲知沒(méi)有“沖撞”“忌諱”的前提下,才能舉行。儀式大都選于農(nóng)歷七月初七(因這天為“五福菩薩日”)進(jìn)行,亦有另立吉日者,不一而足。該日讓孩子沐浴更衣,穿戴新衣裳、新帽子,拜祀祖先靈位,感恩神明福蔭庇佑。進(jìn)餐之時(shí),一般請(qǐng)“出花園”的孩子敬坐“上橫”首位,男的食公雞頭,女的則食母雞頭,且由孩子先舉箸夾食,把所有食品均食一遍。全家人輪番祝福其從此成人立業(yè)。
身穿新衣,腳著木屐,頭戴“石榴”花
“出花園”這天,小孩子要穿舅舅送來(lái)的新衣,木屐,一般為紅色。當(dāng)然,現(xiàn)今很多繁瑣禮節(jié)已經(jīng)被簡(jiǎn)化,舅舅可以直接送紅包給外甥(女),讓孩子自己置辦。并且,這天早晨,父母會(huì)讓小孩子把一枝帶有吉祥意義的“石榴”花別在耳朵上。
吃早餐,“咬”雞頭這一天吃早餐,一般是湊齊八人,早餐有公雞一只,甜品,青菜等各種拼湊成八道或十二道菜。就餐座位也是有講究的,“出花園”者坐上正位,雞頭朝著他(她),由“出花園”者自吃,雞頭便成了他(她)的專利。其意義是,長(zhǎng)大后能出人頭地,興旺發(fā)達(dá)?!俺龌▓@”者舉箸之后,別人才可以吃東西,每一種食物都是這樣。當(dāng)出花園者屬雞時(shí),應(yīng)該以鵝代雞。宴請(qǐng)親朋好友,收送禮物這天中午,備辦豐盛的午餐,宴請(qǐng)親戚好友。席間,家人、親人向孩子祝愿,贈(zèng)寄美好的愿望?!俺龌▓@”前幾天或當(dāng)天,親戚們都會(huì)前來(lái)送禮,或是紅包或是禮物,禮物是給“出花園”主角的,但一般是由父母操辦,進(jìn)行回禮。
其他在揭陽(yáng),有一個(gè)說(shuō)法,出花園這天,孩子不能跑太遠(yuǎn)的地方,甚至不能過(guò)橋。這一天,孩子只管玩、吃,不用做任何家務(wù)活,最后一次由父母寵著。為圖個(gè)好兆頭,孩子說(shuō)的話,提出的要求,不到萬(wàn)不得已的情況下,一般都不會(huì)被拒絕。