“不管傻不傻，就是不摻假?！痹诎^，只要人們聽(tīng)到這句廣告詞，自然而然地就會(huì)想到“王傻子”，想到香噴噴的豬手，想到風(fēng)味獨(dú)特的各種熏肉。這家如今家喻戶曉的食品加工公司，59年前只是東河小巷子里的小作坊。“這么多年，‘王傻子’很多地方都變了，規(guī)模變大了，工人變多了，市場(chǎng)變廣了，但是不變的是我們的味道與真誠(chéng)的品質(zhì)?！薄巴跎底迂i手”掌門人、包頭市大柱子食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)王玉柱說(shuō)。

“盛世耆英”王傻子

王玉柱告訴記者，“王傻子豬手”的老祖宗其實(shí)是在河南開(kāi)封，關(guān)于它的起源還有一段動(dòng)人的故事?！巴跎底迂i手”始于清嘉慶年間王連立之手，他是河南開(kāi)封人，出生于清代，家庭貧困，自幼好學(xué)，善于鉆研，通過(guò)科舉考試，就職清代翰林院，官為九品。年老回鄉(xiāng)，時(shí)逢開(kāi)封商業(yè)興盛，店鋪林立，各種菜肴食品小吃異彩紛呈難以盡數(shù)，王連立利用天然調(diào)料和中草藥混合配制成“五味調(diào)和百味香”。用“五味調(diào)和百味香”鹵制出的肉食味道獨(dú)特而鮮美并富有營(yíng)養(yǎng)，為此，王連立于開(kāi)封史上最繁華的縣府南街開(kāi)店，起名為“王記熏肉”。

王連立樂(lè)善好施，有錢沒(méi)錢都能吃肉，上至達(dá)官下至平民都喜歡光顧，常常門庭若市，一時(shí)傳遍開(kāi)封縣，縣太爺覺(jué)得此等傻事無(wú)人可為，私巡后確有此事，送其外號(hào)“王傻子”。因其得到民眾的認(rèn)同，同時(shí)也起到了安定一方、扶貧濟(jì)困、愛(ài)民樂(lè)善的表率作用，縣太爺將王傻子的事跡上報(bào)嘉慶，嘉慶三年，嘉慶帝賜王連立“盛世耆英”牌匾，從此“王傻子”有了名氣。

“我是王連立第九代嫡孫，出生河南。小時(shí)候父親經(jīng)常告訴我們老祖宗王連立的故事，勉勵(lì)我們要樂(lè)善好施扶貧濟(jì)困?！泵甏眠h(yuǎn)的“盛世耆英”牌匾，王玉柱告訴記者，自己是1958年隨父支援包頭而來(lái)，為了生計(jì)其父重拾祖?zhèn)髅胤剑箦佒笕?，流?dòng)售賣于東河區(qū)集市，即如今解放路附近。“剛開(kāi)始的時(shí)候用手推車，再后發(fā)展為防塵車，起名為‘王傻子熏肉’，包頭的王傻子熏肉就是這么來(lái)的?！睆男【透赣H走街串巷售賣豬手的王玉柱深知這個(gè)買賣的辛苦。“天氣好點(diǎn)還行，但要是遇到刮風(fēng)下雨的時(shí)候就麻煩了，躲也躲不及。賣得辛苦，做得更累。每天晚上十來(lái)點(diǎn)鐘開(kāi)始準(zhǔn)備，第二天凌晨三四點(diǎn)才能做好。沒(méi)休息多久就又得出門賣貨?！?/p>

盡管辛苦，但王玉柱仍然從父親手中接過(guò)了這份事業(yè)。1983年，王玉柱剛接手不久，就把東河的小作坊搬遷到青山區(qū)二電廠附近，建立加工間集中配送，開(kāi)辟自由路市場(chǎng)。1995年，王玉柱的第一個(gè)實(shí)體店開(kāi)立于昆區(qū)青松小區(qū)路邊鐵棚，當(dāng)時(shí)用布條做門頭，改名為“王傻子豬手”，緊接著開(kāi)設(shè)林蔭南路的“王傻子豬手”店。2000年，在昆區(qū)甲爾壩建設(shè)生產(chǎn)基地，2001年隨著超市業(yè)態(tài)的興起，王玉柱與超市合作，逐漸發(fā)展到10多家店，“像華聯(lián)、王府井、永盛成等都是我們的合作對(duì)象?！薄巴跎底迂i手”逐步發(fā)展成為集生產(chǎn)、物流配送、銷售于一體的一家現(xiàn)代多元化民營(yíng)企業(yè)，主要產(chǎn)品包括草原王傻子牌豬手、歲歲雞、醬牛肉、香腸系列、熏兔、豆制品等40多個(gè)品種，主打產(chǎn)品是“王傻子豬手”。

“王傻子豬手”成功秘訣

談及“王傻子豬手”幾十年來(lái)一直得到消費(fèi)者認(rèn)可的原因，王玉柱認(rèn)為首先是祖?zhèn)鞯墓に?。?jù)介紹，“王傻子豬手”采用幾十種上乘調(diào)味品，經(jīng)過(guò)真正的百年老湯與獨(dú)特的工藝流程沿襲精煮，形成“醇香適口、芬芳四溢、回味悠長(zhǎng)、唇齒留香、肥而不膩、瘦而不柴、品質(zhì)細(xì)嫩、紋理清晰”的獨(dú)特口感。“我們做肉都有一套工藝流程，比如說(shuō)焯肉，它都有講究。焯的時(shí)間、火候大了小了的，都跟這個(gè)肉的口感有直接關(guān)系。把這一系列的標(biāo)準(zhǔn)制定出來(lái)了，嚴(yán)格按照工藝流程，那這個(gè)肉就做好了?！?/p>

“老老實(shí)實(shí)做人，實(shí)實(shí)在在做事。先做好人，才能做成事。”在王玉柱看來(lái)，“孝道、執(zhí)行、勤奮、認(rèn)真、擔(dān)當(dāng)”是“王傻子豬手”這么多年來(lái)一步一步發(fā)展到今天的另一個(gè)秘訣?！啊偕菩橄取?，王傻子選人用人的第一標(biāo)準(zhǔn)是人品，要尊老愛(ài)老。要?jiǎng)?wù)實(shí)，不講空話套話，要有執(zhí)行力，做事肯吃苦，不馬虎，敢作敢當(dāng)，有責(zé)任感。正是這些王傻子人的珍貴品質(zhì)讓‘王傻子豬手’走到現(xiàn)在。”王玉柱始終堅(jiān)信做食品就是講良心，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)全程監(jiān)控，絕不能把不合格的食品賣給消費(fèi)者。要堅(jiān)信以誠(chéng)待人、以誠(chéng)做事，必然能夠得到大多數(shù)人的信任?！啊褚允碁樘臁?，食品安全大如山。我們王傻子人每天都不敢懈怠。時(shí)時(shí)刻刻把食品安全放在第一位，選料、用料一定要貨真價(jià)實(shí)，真材實(shí)料?！蓖跤裰f(shuō)，“因?yàn)樵蹅冏龅氖敲裆こ?、良心工程，生產(chǎn)的產(chǎn)品天天都要查，不能有一點(diǎn)差錯(cuò)。每當(dāng)看到人們說(shuō)起‘王傻子豬手’就豎大拇指的時(shí)候我就打心里頭覺(jué)得高興?！?/p>

“王傻子豬手”生產(chǎn)部部長(zhǎng)馬守才跟著王玉柱工作已經(jīng)有30個(gè)年頭了。他每天早上5點(diǎn)進(jìn)車間，一直跟蹤檢查肉制品從配料、工藝、煮制過(guò)程到產(chǎn)品上市，把好食品安全管理關(guān)。馬守才告訴記者，從第一關(guān)原料的選料把好這個(gè)關(guān)，不合格的產(chǎn)品不收。從生到熟、配送一直到店里銷售，每個(gè)關(guān)口都有專人去負(fù)責(zé)這個(gè)事。公司食品安全管理非常嚴(yán)格，有專業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量把控團(tuán)隊(duì)，做的每一個(gè)批次必須檢驗(yàn)合格后才可上市，檢驗(yàn)不合格堅(jiān)決不允許出廠。馬守才記得，因?yàn)闄z驗(yàn)不合格，熏肉產(chǎn)品成批成批地扔過(guò)好幾次?！白疃嗟囊淮稳恿撕脦装俳??！?/p>

王傻子食品的擴(kuò)張之路

本著“百年企業(yè)、誠(chéng)信為本，不管傻不傻，就是不摻假”的經(jīng)營(yíng)理念，本著“企業(yè)與社會(huì)共同發(fā)展”的企業(yè)發(fā)展理念，遵循熟食市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)律，“王傻子豬手”已經(jīng)建立起了科學(xué)合理，符合現(xiàn)代連鎖運(yùn)營(yíng)要求的生產(chǎn)、管理、開(kāi)發(fā)、物流配送體系，成為專業(yè)化的熟肉快速消費(fèi)連鎖服務(wù)性企業(yè)，得到社會(huì)的廣泛認(rèn)可。2002年，“王傻子豬手”被授予“放心食品”，2004年，被授予“綠色消費(fèi)推薦品牌”，2005年被授予“內(nèi)蒙古特色美食”、“包頭品牌”、“內(nèi)蒙古美食名店”，2007年被授予“消費(fèi)者信得過(guò)企業(yè)”，2006年、2007年、2009年被評(píng)為“包頭市質(zhì)量信用優(yōu)級(jí)企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)，2010年被授予“AA級(jí)品牌店”，2012年被授予“包頭市知名品牌”，同年被內(nèi)蒙古商務(wù)廳認(rèn)定為“內(nèi)蒙古老字號(hào)”，2014年被授予“3.15放心產(chǎn)品”，2016年被中共包頭市委、包頭市人民政府授予“百年老店”。

2014年，“王傻子豬手”更是華麗升級(jí)，興建食品配送中心一座、屠宰場(chǎng)一個(gè)，該項(xiàng)目由上海食品研究院設(shè)計(jì)，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配置，占地面積14000平方米，總投資4000萬(wàn)元，全部使用清潔能源。截至目前，所有工程項(xiàng)目基本完成，預(yù)計(jì)2017年5月正式投入運(yùn)營(yíng)，項(xiàng)目建成后新增真空包裝線一條，調(diào)料生產(chǎn)線一條，禮品包裝線一條，預(yù)計(jì)在包頭新開(kāi)門店100家以上，新增就業(yè)崗位500個(gè)。

“目前我們有屠宰場(chǎng)、熟肉加工廠，將來(lái)我們還要把‘王傻子豬手’打造成覆蓋養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品品種更加豐富，包括面包、豆腐、饅頭等的綜合性民營(yíng)企業(yè)。另外我們要利用此次被評(píng)為‘包頭市百年老店’的契機(jī)，提高品牌知名度，擴(kuò)大市場(chǎng)，不僅要讓包頭的老百姓吃上我們的產(chǎn)品，我們還要走出包頭，走到全國(guó)去，有機(jī)會(huì)我還想把我們的產(chǎn)品帶出國(guó)門，讓外國(guó)人也能吃上‘王傻子豬手’。”王玉柱說(shuō)。