一、風格規(guī)劃

應(yīng)該注重廚房與其它空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風格設(shè)計，從機能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強調(diào)廚房空間與其它家居空間的差異性。

二、環(huán)境規(guī)劃

不僅要先設(shè)計好櫥柜的樣式，在墻、頂、地面裝飾搭配上也要合理安排。

三、空間布局

在廚房結(jié)構(gòu)布局方面，要兼顧廚具安置、管線改造等諸多方面。同時，依照人體工程學原理，根據(jù)科學的廚房工作動線規(guī)劃，合理安排廚房用具的功能、方位、尺寸。

四、專項治理

在廚房設(shè)計中，還有許多需要專項治理的環(huán)節(jié)：應(yīng)該對水、電、氣管道進行合理的隱藏、預(yù)埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措。針對封閉式、半開放式、開放式廚房和不同的通風孔道類型制定相應(yīng)的通風系統(tǒng)規(guī)劃。有條件可以引進國外先進的廢棄物治理方案，使生活垃圾及其它廢棄物的處理更加清潔、便捷、環(huán)保。

五、安全保障

應(yīng)該進行尖利器防護設(shè)計，全面檢索廚房內(nèi)尖利部位，采取針對性的打磨清除、鈍化處理。還要悉心設(shè)定兒童安保系統(tǒng)，比如，安全鎖扣裝置、防磕碰防燙傷保護等。

你可以這么做

1．一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，最好將水池與灶臺設(shè)計在同一流程線上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。

2．廚房臺面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計不同的高度。而有些臺面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做面點，那么常用來制作面點的操作臺可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設(shè)計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀。

3．灶臺的位置應(yīng)該靠近煙道，這樣便于安裝排油煙機。窗前的位置最好留給調(diào)理臺，因為這部分工作要花費最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風，讓操作者有份好心情。

4．為了取用方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區(qū)域被稱為舒適存儲區(qū)。吊柜的最佳距地面高度為145厘米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大，40厘米最合適。而底柜最好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

5．為了讓家人有一個良好的就餐環(huán)境，餐桌最好遠離灶臺。如果家人以餐廳和廚房作為家庭的重要活動中心，可以采用餐桌與備餐臺相鄰的方式，因為備餐花費的時間最長，家人也可以共同來參與。在廚房與餐廳之間加一道滑動門也是很好的處理方式，平時兩個空間融為一體，炒菜時關(guān)上門，讓廚房成為獨立的操作空間。

你需要注意

1．操作臺采用同樣的高度。現(xiàn)在多數(shù)家庭的所有操作臺面都采用統(tǒng)一高度，即80厘米左右，或根據(jù)主要操作者的身高略有調(diào)整。但就廚房中的每項工作來說，并非這一高度都非常舒適。

2．灶臺位置靠近門或窗戶。有些人為傳菜方便，將灶臺設(shè)置在離門很近的位置。開關(guān)門時，風很容易將火吹滅，而且油煙也容易飄進餐廳。而有些人為了讓油煙能盡快散去，將灶臺設(shè)置在窗戶下，這同樣也很危險，一陣風就可能將火熄滅或助燃鍋內(nèi)熱油起火。

3．吊柜、底柜均采用對開門的形式。有些人為了追求櫥柜在形式上的規(guī)整或降低成本，吊柜、底柜都采用對開門的形式，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側(cè)開時，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留意，頭部就會撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。

4．冰箱隨意放置在廚房中的某一位置，甚至于放在廚房之外的角落里或餐廳里。隨意擺放冰箱會讓操作者在使用中多走很多路，如從冰箱中取出的食物不能隨手放在操作臺上。

5．在開放式廚房中，餐廳與廚房連在一起，這時，采用最多的是島形格局。有些人將島形工作臺設(shè)計為烹飪區(qū)或洗滌區(qū)，并將餐桌與其緊密相連，希望以這樣的方式讓烹飪者隨時能與家人交流。但在使用中會發(fā)現(xiàn)，油煙、水會不停地濺在餐桌上。

6．電器不采用內(nèi)置的形式。在整體廚房中，仍然有許多電器，如冰箱、微波爐等設(shè)備沒有采用內(nèi)置的方式。它們獨立地擺放在廚房中，使廚房在視覺上仍然很凌亂。特別是冰箱，在購買整體廚房的家庭中，只有不到十分之一的家庭選擇內(nèi)置式冰箱。

舊房改造

1．半開放式廚房富有調(diào)節(jié)彈性

為了既滿足空間通透的需要，又能符合中式烹飪的要求，將原來的墻體改為木質(zhì)隔斷，將廚房設(shè)計成一個可調(diào)節(jié)開放程度的空間，是最合適不過的了。當要進行較復雜的中式烹飪時，可以選擇將廚房空間封閉起來，避免所產(chǎn)生的油煙污染到其它空間；而平時不做飯或者簡單烹飪時，就可以將廚房空間打開，使空間相互關(guān)聯(lián)通透。

2．活潑用色使小廚房充滿活力

老舊的墻磚也可以適時調(diào)換，更換為色彩明快的墻磚，與白色櫥柜風格相協(xié)調(diào)，形成統(tǒng)一感。再點綴些新鮮綠色小盆栽，活潑的氣息撲面而來，容易讓人感染到歡快的情緒，從而忽略了空間的狹小。

3．用壁紙來裝扮小廚房

對于很多年輕人而言，廚房經(jīng)常形同虛設(shè)，因此在舊廚房改造時往往不知該如何裝修才能將這里物盡其用。對于這樣的廚房來說，讓它更好地融入其它空間要比實現(xiàn)它的功能性更為重要。所以不妨反傳統(tǒng)地選用喜好的壁紙來裝點，把廚房打造成一個浪漫的喝下午茶的空間，這對于那些很少開火的人來說更為實用。

4．向上發(fā)展利用墻面

金屬掛件的出現(xiàn)在一定程度上可以幫助收納零散的東西，在墻面上安裝橫桿、掛鉤，以便放置可懸掛式物品和工具，特別是烹飪過程中常用的東西，如刀具、鏟子、餐具等都掛起來，看起來整齊，用時拿取也會很方便。

5．打開空間形成共享地帶

對于較老的戶型來說，通常沒有餐廳的位置，在改建廚房時，不妨將廚房和客廳之間的墻打開上半部分，這樣不僅可以利用現(xiàn)成的下半部分墻體做成吧臺或餐臺，而且也能隨手擺放些廚房或者餐廳需要的用具，多出一個使用臺面。

6．用裝飾來增添廚房的情趣

采用些布藝來柔化空間，譬如給窗戶配上窗簾，增加些綠植等，讓平時的勞作多些樂趣。

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