陶瓷刀具會變鈍嗎

雖然陶瓷刀號稱永遠鋒利，永不需要磨刀，但也要遵循其正確的使用方法，不然陶瓷刀也是會變鈍的。陶瓷刀不再鋒利的情況，多因以下幾個原因：

1、使用方法上存在誤區(qū)。如切割時，刀刃接觸不銹鋼、玻璃等材質(zhì)，可能會造成部分刀刃產(chǎn)生肉眼無法看到的小缺口，小磨損。建議使用PP材質(zhì)、竹木材質(zhì)的菜板，這種材質(zhì)具有吸能的作用，能夠較好地保護刀刃；使用陶瓷刀進行砍、剁、剔以及有角度的挖、剜等使用模式，易對陶瓷刀的刃口處產(chǎn)生一定的損害。一般來說，陶瓷刀只適合平面的切割。

2、材質(zhì)不同，產(chǎn)品壽命不盡相同，所有產(chǎn)品不能絕對稱之為無耗損。陶瓷刀再堅固也有其自身的使用壽命，因此建議消費者對待陶瓷刀這種產(chǎn)品要正確使用，并且理性對待產(chǎn)品宣傳。

3、陶瓷刀的硬度在9H，硬度級別上較高，但同時陶瓷刀質(zhì)地較脆，韌度較差，所以一些陶瓷刀廠家表示，要避免刀從高處跌落。這是由于刀柄也有一定的重量，高處跌落刀體可能不受什么影響，但或會造成刀刃的崩口、裂痕、缺角等狀況。

陶瓷菜刀能磨嗎

一般來說陶瓷刀不用打磨，如果真需要磨建議將刀寄回廠家磨，一般賣陶瓷刀的廠家都會有這種優(yōu)惠；陶瓷菜刀在用久了以后會有小鋸齒出現(xiàn)，或者有時候不小心掉落摔出了一個缺口，對其進行打磨可以讓其重新恢復鋒利。

陶瓷刀怎么磨

1、陶瓷刀的硬度很高，所以只能用金剛石來打磨。這個打磨過程是很耗費時間的，一般手工磨的話至少需要20分鐘以上，而且如果沒有磨刀技術(shù)，那就很有可能會改變之前的刀刃角度。

2、打磨陶瓷刀選擇使用金剛石材質(zhì)的電動磨刀器。通常情況下，電動磨刀器都是有恒定壓力設(shè)計的，角度會隨著刃口而變化。

3、使用電動磨刀器研磨陶瓷刀的好處是可以利用勻速進行研磨，防止人手的力度不均勻，對刀造成傷害，而且其高速運轉(zhuǎn)，可以快速打磨刀鋒。

4、把陶瓷刀放在左邊磨刀槽，從刀角到刀尖勻速研磨6－8秒鐘，注意此時按刀刃的形狀研磨，不要用力太大。以相同的方式把刀具放入右邊的磨刀槽研磨。為確保刀刃的一致性，左右磨刀槽輪換研磨。

5、電動磨刀器上的“1”所標示的是粗磨段，用于開刃和修復受損嚴重的刀具；“2”所標示的是精磨段，用于日常氧化鋯陶瓷刀保養(yǎng)使用。

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