1、桂花糖：然后洗凈一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶?jī)?nèi)，再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反復(fù)直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點(diǎn)空間），最上面一層必須是白糖，然后倒進(jìn)少許三十五度以上的白酒。密封存放四至五個(gè)月后，桂花糖即制成了。

2、桂花酒：將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒。喜歡的話，再加入桂園肉、白參和紅棗最好。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

3、桂花杏仁豆腐：把杏仁粉，糖，水，牛奶倒進(jìn)鍋中，大火煮沸。泡軟的瓊脂倒入鍋中，攪拌均勻，關(guān)火。杏仁漿過篩，倒入保鮮盒里冷藏。蜂蜜，水，桂花在鍋中煮沸關(guān)火。取出倒扣，切塊。吃的時(shí)候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。

4、桂花糕點(diǎn)： 原料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克

步驟：

1、將糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。

2、上籠蒸一刻鐘。

3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細(xì)膩為止

4、將糕體裝入合適的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊。

5、桂花茶

1、在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時(shí)采摘，做到輕采、松放。

2、收集的新鮮桂花要及時(shí)剔除花梗、樹葉等雜物。

3、清洗桂花。采摘后的桂花，有一些雜質(zhì)，用開水放涼后清洗，揀出雜質(zhì)。不能用自來水直接沖洗。

4、煮一壺?zé)崴?，放紅茶，倒入少量熱水，洗茶。

5、把洗好的新鮮桂花放入茶壺，沖入熱水，放置2-3分鐘，香氣撲鼻而來。

6、由茶壺，緩緩注入茶碗，香氣更為濃郁，輕抿一口，既有紅茶的濃郁，又有桂花的花香。