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【商用豆?jié){機】商用豆?jié){機價格 小型商用豆?jié){機選購方法

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員250號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0

隨著保健意識深入人心,豆?jié){機也慢慢走俏,應對市場的需求,很多甜品店、蛋糕店都配置了豆?jié){機。好的商用豆?jié){機不僅質(zhì)量更有保障,做出來的豆?jié){口感也更好。那么,商用豆?jié){機哪種好?商用豆?jié){機什么牌子好?商用豆?jié){機怎么選?那就跟隨MAIGOO小編繼續(xù)往下看!

豆?jié){機粉碎方式選擇
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PART ONE
  • 1、砂輪磨

    是通過一塊砂輪固定好,另一塊砂輪通過電機帶動旋轉(zhuǎn),兩塊砂輪間存在縫隙,在研磨豆?jié){時,通過兩塊砂輪之間的間隙研磨豆子,在研磨完成后留有一個出料口和過濾網(wǎng),將粗糙的物料過濾開。用砂輪磨研磨豆?jié){的優(yōu)點有:接近傳統(tǒng)工藝、普及率高、價格便宜。

  • 2、飛刀粉碎

    是采用飛刀循環(huán)切削技術(shù)來使大豆在水中被徹底粉碎和乳化,飛刀循環(huán)切削技術(shù)是用高速旋轉(zhuǎn)串激電機帶動刀片轉(zhuǎn)動,不斷讓漿體翻滾混合通過刀片刃口切削成超微細沫,從而將大豆中的蛋白質(zhì)釋放出來溶解于水中,完全粉碎乳化成極細膩的乳狀液體,植物纖維殘渣很細膩不易沉淀,所以乳化效果非常好,完全不需要放乳化穩(wěn)定劑,從而消除了乳化穩(wěn)定劑對豆?jié){的污染。

  • PK結(jié)果

    兩種研磨方式各有利弊,總的來說:如果追求價格比較優(yōu)惠的,MAIGOO小編建議選擇砂輪磨,價格比較便宜,但不好清洗、工作時間、有安全隱患;如果追求性價比更高,那么飛刀粉碎的豆?jié){機是更好的選擇;工作時間快速、方便清洗、豆?jié){口感更好、無安全隱患。

豆?jié){機加熱方式選擇
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PART ONE
  • 1、底盤式加熱

    底盤加熱的機器一般是雙層杯體,底盤加熱之后通過雙層不銹鋼隔層將熱導出;這樣的加熱方式容易出現(xiàn)熬煮不熟,加熱慢、以及糊底現(xiàn)象;因為電機停頓一下黃豆就會沉淀到底部,黃豆和底盤近距離接觸,便會產(chǎn)生糊底或者熬煮不熟的現(xiàn)象;其次電機在機器的底部,若加熱方式也在底部,那么兩者就會產(chǎn)生不良的影響。

  • 2、發(fā)熱管加熱

    這種加熱方式是全方位、立體式加熱,通過將發(fā)熱管直徑變大,再將發(fā)熱管制作成發(fā)熱圈,大范圍的進行加熱,在制漿時不會出現(xiàn)糊管、加熱慢、熬煮時間長、熬煮不透等問題,使得一鍵制漿更加方便、更加安全。

  • PK結(jié)果

    底盤加熱容易出現(xiàn)熬煮不熟,加熱慢、以及糊底現(xiàn)象,糊底之后清洗麻煩所以還是建議購買用發(fā)熱管加熱方式的豆?jié){機,發(fā)熱管全方位,立體式加熱不怕熬煮不熟,加熱慢、糊管等問題,這種比較有安全保障。

商用豆?jié){機容量怎么選
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  • 30人及以上(5L—10L):

    如果人流量大概在20人左右的,建議選擇這個容量的商用豆?jié){機;這個容量的豆?jié){機最小可以做5L,最大可以做10L,制作一次10L的可以倒出35杯左右;如果需要做米糊飲品的,直接把材料洗干凈放下去按米糊鍵制作即可,全自動操作,不浪費你一點時間。

  • 100人以上(20L—30L):

    這個容量的豆?jié){機比較適合在早餐店等,制作一次豆?jié){即可供100人飲用,這樣比較省時間,最重要的豆?jié){機不僅可以做豆?jié){,還可以做綠豆沙、南瓜糊燈五谷雜糧都可以做,給客戶更多的選擇;所以如果您在猶豫買容量小一些還是大一些的豆?jié){機,MAIGOO小編還是建議您按照人流量來選擇,一方面供應不足,另一方面以免浪費。

  • 200人以上(30L及以上):

    容量越大越會對用電、清洗、存放空間都會有影響,商用的豆?jié){機一般都有分最大和最小的制作容量,超過或者低于固定的容量機器都會出現(xiàn)故障,為了保障豆?jié){機的使用壽命,所以要按照自身的情況來選擇豆?jié){機容量的大小,適合自己的才是王道。

商用豆?jié){機VS家用豆?jié){機
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  • 容量

    家用豆?jié){的需求量一般在1-1.5L就可以滿足。而如果商業(yè)用選擇了制作容量較小的豆?jié){機,工作人員就要重復制作豆?jié){,浪費人力、時間、材料等。商業(yè)用至少也要2L以上,商家要按照自己店鋪客流量選擇不同容量的商用豆?jié){機。

  • 功能

    豆?jié){機的功能也是用戶選擇的重點,家用豆?jié){機因體積、容量以及使用材料都較少的前提,在豆?jié){機的設計功能上要比商用豆?jié){機設計容易。商用豆?jié){機可以用干豆,濕豆打豆?jié){,除了打豆?jié){,還能打蔬果汁,冰沙,米糊,磨粉,絞肉等等

  • 制漿速度

    家用豆?jié){機制漿速度慢,時間長,打磨不夠細,需要過濾。而商用豆?jié){機制漿速度如果很慢的話,就會影響到商家店鋪的運作,無意間就會損失客流量。商用豆?jié){機一般都是現(xiàn)磨現(xiàn)賣,打一次2-3分鐘,一次最少都可以打七八杯以上。

  • 清洗程度

    商業(yè)用豆?jié){機要選擇容易清洗的,因為家庭用豆?jié){機有足夠的時間清洗,而商用就會浪費時間會影響到后續(xù)制作。商用豆?jié){機機身采用機器底座與料理杯分開設計,制漿后只需往料理杯內(nèi)裝清水、按鍵一鍵清洗。方便、快捷是商業(yè)店鋪的好幫手。

精選豆?jié){機推薦
  • 家用豆?jié){機
  • 商業(yè)豆?jié){機
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