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玄參，中藥名。為玄參科草本植物，根莖呈紡錘形或胡蘿卜狀膨大，粗可達(dá)3厘米以上。玄參為中國(guó)特產(chǎn)，是一分布較廣，變異較大的種類，產(chǎn)河北（南部）、河南、山西等地。
玄參是一味常見(jiàn)的中草藥，玄參別名叫元參、黑參。玄參的入藥部位是玄參科植物玄參及北玄參的根，我國(guó)主要的玄參產(chǎn)地在東北、華北以及山東、江蘇、河南等地。
中藥玄參味甘、苦、咸，微寒。歸脾、胃、腎經(jīng)。
1、入藥部位不同
苦玄參的入藥部位是苦玄參的干燥全草；玄參的入藥部位為玄參和北玄參的根。
2、生長(zhǎng)區(qū)域不同
苦玄參主要分布在我國(guó)的廣東、廣西、貴州和云南南部；玄參則主要分布在我國(guó)河北、河南、山西等地。
3、功效作用不同
苦玄參的作用是清熱解毒，可以緩解喉嚨痛、腮腺炎等疾病癥狀；玄參的功效主要是清熱涼血和滋陰降火。
玄參的作用之一就是清熱解毒，因?yàn)樾⑹且晃逗疀龅闹兴帲疫€有一定抗炎消毒的作用，所以可以食用玄參來(lái)清熱解毒。此外，在夏季食用玄參可以降低毛細(xì)血管的通透性，加快人體散熱的速度。
玄參能夠降低血壓和血糖，雖然單獨(dú)使用玄參降壓的作用并不明顯，但和其他藥材一起使用有不錯(cuò)的效果，能夠用來(lái)預(yù)防糖尿病。
玄參與射干、黃芩、甘草等一起使用，具有很好的清咽作用，能夠有效緩解咽喉腫痛的癥狀，對(duì)于緩解急慢性咽痛、扁桃體發(fā)炎等癥狀有很大的幫助。
玄參具有很好的抗炎殺菌作用，能夠緩解一些皮膚過(guò)敏的癥狀，與生地黃等藥材一起使用，能夠有效消退斑疹，改善皮膚過(guò)敏的癥狀。
玄參還有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括多種維生素和氨基酸，能夠緩解主動(dòng)脈血管痙攣的癥狀，對(duì)身體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)具有一定的修復(fù)作用，使用之后能夠促進(jìn)身體健康，有效預(yù)防血管痙攣。詳細(xì)>>
玄參毒性極低，但是血壓比較低的患者服用過(guò)量玄參是會(huì)引起低血壓反應(yīng)的。
1、可能導(dǎo)致腸胃功能減弱
玄參性涼，長(zhǎng)期大量飲用的話，是很有可能會(huì)導(dǎo)致人體腸胃功能減弱的，那么就有可能導(dǎo)致腹瀉、胃脹等癥狀。
2、可能導(dǎo)致過(guò)敏
玄參是一種清熱解毒的中藥，但是是藥三分毒，對(duì)中藥玄參過(guò)敏的人群在服用完玄參之后是有可能導(dǎo)致過(guò)敏癥狀的，具體表現(xiàn)為皮膚瘙癢、起紅疹等現(xiàn)象，如果在服用玄參的期間出現(xiàn)了過(guò)敏癥狀，必須馬上停止服用，并及時(shí)就醫(yī)治療。
1、脾胃虛弱者不能大量服用
玄參是一味寒涼中藥，在長(zhǎng)期大量飲用之后會(huì)影響人體的脾胃功能，所以脾胃虛弱者最好不要服用大量玄參，因?yàn)檫@類患者本身的脾胃調(diào)節(jié)功能就比較弱，所以大量服用會(huì)導(dǎo)致不良癥狀加劇。
2、經(jīng)期女性不宜服用
女性經(jīng)期身體是比較虛弱的，在飲食上要特別注意，不要食用寒涼的食物，涼血的玄參可能會(huì)導(dǎo)致女性體虛體寒和痛經(jīng)。
中藥玄參外表是圓柱形，一般是中間粗兩端細(xì)。元參的表面為灰黃色或灰褐色，有較多的不規(guī)則縱溝，質(zhì)地比較堅(jiān)實(shí)，不容易折斷。元參片的斷面一般是黑色，有光澤。
購(gòu)買玄參的時(shí)候還可以嘗一下味道，玄參的味道嘗起來(lái)有一點(diǎn)像焦糖，味道是甜的，但是帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味。
玄參臨床應(yīng)用安全性高，一般以每日30-50克為宜。
食材：玄參、麥冬、桔梗、甘草。
做法：
第一步：把準(zhǔn)備好的中藥材碾成細(xì)末。
第二步：用紗布把碾好的中藥包起來(lái)。
第三步：然后放入茶壺中，倒入開水沖泡飲用。
食材：玄參、大米、白糖。
做法：
第一步：先把玄參洗凈，放入鍋中。
第二步：然后往鍋中倒入適量的清水，把玄參水煎取汁。
第三步：之后用玄參的水煎液加上大米煮粥。
第四步：粥煮好之后加入適量的白糖，就可以食用了。
食材：生地、玄參、墨旱蓮、麥冬、豬肝、食用油、蔥、生姜、醬油、白糖、黃酒、水豆粉。
做法：
第一步：首先把豬肝洗凈，剔去筋膜。
第二步：然后把準(zhǔn)備好的生地、玄參、墨旱蓮、麥冬清洗干凈之后，和豬肝一起放入砂鍋中。
第三步：往砂鍋中倒入適量的清水，煮一個(gè)小時(shí)之后，撈出豬肝切成小片備用。
第四步：鍋中倒入食用油，然后放入蔥姜炒出香味，之后加入豬肝片翻炒。
第五步：加入醬油、白糖進(jìn)行調(diào)味，之后倒入燉煮的湯汁和黃酒、水豆粉，燜煮5分鐘左右就可以食用了。
食材：石斛、玄參。
做法：
第一步：首先把玄參和石斛用清水清洗干凈，之后濾干水分備用。
第二步：然后把石斛和玄參放到煎鍋中，加入適量的清水開始煎煮。
第三步：首先用大火煎煮，等到水煎液沸騰之后轉(zhuǎn)小火。
第四步：水煎液變得濃稠之后就可以了。
玄參對(duì)土壤肥沃能力的要求比較高，所以最好選擇土質(zhì)疏松，排水良好，地力肥沃，微帶堿性的沙質(zhì)壤土種植玄參。玄參喜溫喜濕，忌高溫，所以選地時(shí)注意以陰涼、濕潤(rùn)的土地為最佳。
玄參主要用根芽繁殖，一般選用無(wú)病、粗壯、潔白的子芽種植，種植時(shí)需注意種植時(shí)間和種植間距，玄參種植時(shí)間一般為秋冬季節(jié)，種植間距在40厘米-50厘米左右為最佳。
玄參的入藥部位為它的根莖，所以一般施入磷肥和鉀肥。種植玄參后還需要定時(shí)除草，因?yàn)檫^(guò)多雜草會(huì)影響玄參的生長(zhǎng)，也會(huì)影響產(chǎn)量。
玄參易發(fā)斑枯病、白絹病和葉斑病，主要的蟲害為地老虎、蝸牛和棉葉螨，根據(jù)不同的病蟲需要使用不同的農(nóng)藥進(jìn)行噴灑，進(jìn)行病蟲害防治。
1、蒸玄參
玄參洗凈之后用水先浸潤(rùn)，之后上蒸鍋蒸透，然后取出晾涼，切成薄片之后干燥即可。
2、酒玄參
將玄參片和黃酒拌勻，之后燜潤(rùn)。等到黃酒燜潤(rùn)到差不多時(shí)，再放到鍋中用文火炒干，放涼之后就可以了。
3、鹽玄參
將玄參片與鹽水拌勻，然后燜潤(rùn)。等到鹽水燜潤(rùn)到差不多時(shí)，再放到鍋中用文火炒干，放涼之后就可以了。
4、煮玄參
玄參片洗干凈之后加入黑豆，放入鹽水中煮制，之后晾干放涼即可。
5、蜜制玄參
首先把麻油和蜂蜜攪拌至發(fā)白沫，然后倒入玄參充分?jǐn)嚢杈鶆?，之后放到蒸籠內(nèi)蒸制到玄參發(fā)黑發(fā)亮就可以取出。
水分不得過(guò)16.0%，總灰分不得過(guò)5.0%，酸不溶性灰分不得過(guò)2.0%，水溶性浸出物不得少于60.0%。按干燥品計(jì)算，含哈巴苷和哈巴俄苷的總量不得少于0.45%。
玄參的主要成分是環(huán)烯醚萜苷類，在炮制過(guò)程中容易被水分解，被水分解后的苷元不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生顏色沉淀，所以炮制后的玄參會(huì)變成深色或黑色。
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