一、商用 洗碗 機(jī)故障維修

（一）按下啟動(dòng)按鈕后，商用洗碗機(jī)不啟動(dòng)

1、電源保險(xiǎn)絲或斷路器損壞。

2、機(jī)器門沒關(guān)。

3、水箱注水。

4、出口限位開關(guān)關(guān)閉。

5、輸送帶卡住。

6、手動(dòng)排水沒回位。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水。

2、清洗臂自清潔擋板未關(guān)閉。

3、清潔噴嘴堵塞。

4、清洗泵堵塞導(dǎo)致壓力降低，切斷電源，在開關(guān)上放置一個(gè)"過程中維護(hù)電路"，以排放水箱。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點(diǎn)

1、餐具布置不正確。

2、噴淋溫度不正確。

3、清洗泵堵塞導(dǎo)致壓力降低，切斷電源，并在開關(guān)上放置“過程中維護(hù)回路”標(biāo)志，排出水箱，檢查是否有異物堵塞水泵進(jìn)口。

4、清洗噴嘴堵塞。

5、水質(zhì)太軟或太硬，推薦硬度約為6.5%0.5mmol/L。

6、洗滌劑與水質(zhì)不匹配。

7、噴霧噴嘴堵塞了。

8、噴霧管不正。

9、洗滌劑濃度不正確。

（四）商用洗碗機(jī)噴淋不充分

1、噴淋臂不正。

2、噴淋噴嘴堵塞。

（五）商用洗碗機(jī)的水箱不加熱

1、機(jī)器如果設(shè)有低水位保護(hù)開關(guān)，檢查水箱水位是否過低。

2、加熱系統(tǒng)斷路器跳閘。

3、檢查水位開關(guān)浮子是否靈活。

4、蒸汽閥未完全開啟。

5、過熱保護(hù)開關(guān)跳轉(zhuǎn)。

（六）商業(yè)洗碗機(jī)不注水或緩慢注水

1、進(jìn)水濾池堵塞，進(jìn)水速度過慢。關(guān)閉水源，打開過濾器蓋，拆除并清洗濾網(wǎng)。

2、確認(rèn)門已關(guān)閉。

3、檢查上下水位開關(guān)是否卡住，并可靈活旋轉(zhuǎn)。

4、電磁閥損壞。

二、 商用洗碗機(jī)保養(yǎng)與維護(hù)

1、洗碗機(jī)功率比較大，使用洗碗機(jī)時(shí)宜單獨(dú)供電，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。

2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機(jī)，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。

3、為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)水、排水，擺入水管時(shí)力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上。

4、使用洗碗機(jī)時(shí)，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料、橡膠件變形或損壞。高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度，請(qǐng)小心處理。

5、放置餐具時(shí)，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi)，以免堵塞過濾器，影響洗滌。

6、洗碗機(jī)洗滌完畢，要及時(shí)清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處。

7、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機(jī)，請(qǐng)勿用手觸摸加熱器，以免燙傷皮膚，通常停機(jī)30分鐘，待加熱器冷卻后再作機(jī)內(nèi)處理。

8、操作程控器旋鈕，只能向順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕不慎，錯(cuò)過程序指示的位置，此時(shí)應(yīng)作順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”（OFF）檔至“開”（ON）檔位置，再重新運(yùn)行。

9、使用或清洗洗碗機(jī)，其控制機(jī)構(gòu)如程控器、選擇開關(guān)、門控開關(guān)切勿被水淋濕，以免降低絕緣性能而引起漏電。

10、洗碗機(jī)運(yùn)行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機(jī)內(nèi)正常排氣，同時(shí)不要強(qiáng)行移動(dòng)沖擊洗碗機(jī)，以免發(fā)生故障。

11、地處樓層過高、水壓過低時(shí)，不宜使用洗碗機(jī)，應(yīng)避開用水高峰期，待水壓正常再使用。

12、機(jī)門打開后，不要重壓或強(qiáng)行按機(jī)門，以免導(dǎo)致事故或損壞。放置餐具時(shí)，應(yīng)正確排放，不能亂放或重疊餐具，以免影響餐具洗凈度，同時(shí)要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外，以免阻礙臂旋轉(zhuǎn)。

13、耐溫低于90℃的餐具，如高級(jí)漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。

14、洗碗機(jī)內(nèi)必須保持清潔干凈，為防止洗碗機(jī)內(nèi)部產(chǎn)生異味，每月應(yīng)作一次清潔。

15、切勿隨意拆卸機(jī)內(nèi)各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時(shí)修理好才能繼續(xù)使用。

16、若長時(shí)間不用洗碗機(jī)時(shí)，應(yīng)用溫水清潔機(jī)內(nèi)油污，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱，存放于通風(fēng)干燥處。

17、洗碗機(jī)使用一段時(shí)間后，如何清洗？

1）先把擱物架取下，再將下噴淋器取下，用低泡沫的清洗劑擦拭機(jī)器內(nèi)壁，再用清水沖凈即可；取下過濾網(wǎng)，用清水沖洗即可。

2）加入適量的洗碗粉，讓洗碗機(jī)運(yùn)行一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)洗。