一、小酒館是什么意思

小酒館屬于酒吧類型的一種，又稱清吧，這種酒吧不是那種類似于夜店熱鬧的感覺(jué)，更多的是放著舒緩的音樂(lè)，提供一個(gè)安靜的喝酒的地方，可以約上一兩個(gè)朋友去喝酒聊天，強(qiáng)調(diào)情調(diào)。

小酒館一般是以輕音樂(lè)為主、比較安靜、沒(méi)有DISCO或者熱舞女郎，適合談天說(shuō)地、朋友溝通感情、喝喝東西聊聊天的，除了酒水飲料外，還提供主食。

二、小酒館的經(jīng)營(yíng)模式是什么

武俠小說(shuō)里的文人俠客們愛(ài)在小酒館里快意恩仇，在現(xiàn)實(shí)生活中，小酒館也是老百姓的心頭好，小酒館的經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是就餐＋酒飲，是一種輕餐模式，價(jià)格不高，有酒有菜，吃吃喝喝，小酒館就是小市民累了一天后消愁解乏的絕佳場(chǎng)所。

小酒館的經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵在于社交和解壓，這是它具備的獨(dú)特屬性，作為讓人放松的場(chǎng)所，具有市井氣。

三、開(kāi)一家小酒館怎么樣

在消費(fèi)趨勢(shì)的大背景下，小酒館自身具備一定的成為流行餐飲形式的優(yōu)勢(shì)，因此很多創(chuàng)業(yè)者朋友都想開(kāi)一家小酒館，那么開(kāi)小酒館好嗎？

1、開(kāi)小酒館的優(yōu)勢(shì)

（1）接地氣：小酒館也是市井味十足的下飯館子，藏在街頭巷尾的小角落里，約上朋友喝喝小酒吃吃小菜，享受又愜意，非常有市場(chǎng)。

（2）投入低：作為休閑餐飲，小酒館的面積通常都不大，在租金上就能省不少；賣的餐飲產(chǎn)品也大多是水果、點(diǎn)心、特色小吃、涼菜等，制作簡(jiǎn)單，成本較低。

（3）個(gè)性化：小酒館很容易做出個(gè)性的餐飲項(xiàng)目，吸引追求新鮮感的年輕消費(fèi)者，通過(guò)個(gè)性化營(yíng)銷也可以吸引大批消費(fèi)者。

2、開(kāi)小酒館的劣勢(shì)

（1）翻臺(tái)率問(wèn)題：小酒館主張“慢”，在營(yíng)業(yè)面積有限的情況下，翻臺(tái)率是很難提高的，很多小酒館都面臨中午客流松，晚上餐桌緊的問(wèn)題。

（2）受眾面窄：小酒館的酒基本度數(shù)都比較低，喝了不容易醉，但又剛剛有微醺的感覺(jué)，正適合不太會(huì)喝酒、不喜歡烈酒的女孩子，比較適合年輕女性，消費(fèi)群體有限。

（3）門檻低：小酒館模式并沒(méi)有什么門檻，很容易被復(fù)制，它的本質(zhì)是“餐 飲”休閑餐飲模式的更新和延伸，很容易導(dǎo)致市場(chǎng)同質(zhì)化。

總的來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家小酒館有利也有弊，要想開(kāi)好小酒館，關(guān)鍵還是看經(jīng)營(yíng)策略。