一、為什么餐飲管理系統(tǒng)可以增加營業(yè)額

1、節(jié)省點餐時間

二八法則在餐飲行業(yè)也是適用的，餐廳的用餐高峰期也占據(jù)了餐廳營業(yè)額的大頭，所以提升高峰期的翻臺率就很重要。

但是傳統(tǒng)的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統(tǒng)就可以很好的解決這個問題。

客人來餐廳吃飯，第一個最重要的環(huán)節(jié)就是點餐了。使用餐飲管理系統(tǒng)，客戶掃描桌上的二維碼就可以自行下單，不需要花時間等候服務員。用餐的客戶每個人都可以進入系統(tǒng)瀏覽，然后點餐，這樣又節(jié)省了點餐的時間，不需要像傳統(tǒng)菜單那樣這個人看完了傳給另外一個人，時間需要疊加。最后餐飲管理系統(tǒng)是線上點餐，同步到廚房后臺，那么就節(jié)省了服務員記錄菜品并傳回廚房的時間，各項時間疊加起來，平均可以節(jié)省至少20分左右的時間。

2、提高結賬的效率

傳統(tǒng)結賬模式，結賬的時候，客人需要喊餐廳工作人員，然后餐廳工作人員計算了訂單金額后，告訴客人之后，才能進行付款。一般來說，當餐廳高峰期的時候，結賬往往比較集中，這就造成了餐廳工作人員不夠用，顧客排隊等待的現(xiàn)象一般這個環(huán)節(jié)，大概至少3分鐘吧，如果人多，排隊等待的時間就不好計算了。

而且客戶在結賬時可能還要花幾分鐘對下帳，高峰期客戶比較多，加起來時間就不少了，而且也讓排隊的客戶體驗不好。

應用餐飲管理系統(tǒng)，客戶每次點餐都是可以即時掃碼付款的，不需要再等待收銀員核算然后付款，因為時間充裕，完全有充足的時間自己核對好賬單，也避免了傳統(tǒng)人工核對賬單更容易出錯的麻煩，客戶體驗更加舒適。

如果客戶需要開發(fā)票，只需要在付款后拿著賬單明細到前臺，讓收銀員開發(fā)票就可以了。因為有很大部分客戶是喜歡掃碼付款的，那么即使有一小部分客戶現(xiàn)金支付，那也少了很多排隊的時間。

最后我們算一下，前頭的點餐和最后的付款環(huán)節(jié)，一波客人至少能節(jié)省10分鐘，那么6波客人就是1個小時，2波客戶平均能多出3波左右的客戶用餐，那么翻臺率自然就提升了，翻臺率提高了，營業(yè)額自然也水漲船高了。

二、餐飲管理系統(tǒng)如何提升餐廳營業(yè)額

1、智能點菜

傳統(tǒng)點菜方式顧客后面跟個服務員，點一個寫一個耗時又耗材還有人力成本，現(xiàn)在微信點菜、平板點菜、收銀機點菜、服務員點菜多終端多方式永遠告別點菜排隊的場景以及顧客與服務員沖突的事情，既節(jié)省了成本又提升了餐廳逼格，顧客也會源源不斷。

2、在線收銀

傳統(tǒng)收銀方式不安全，操作繁瑣，效率低下。餐飲管理系統(tǒng)可提供微信支付、支付寶、現(xiàn)金支付、掃碼支付、刷卡支付等多種方式，沒有找零，沒有排隊更沒有假幣。而且支付即會員，支付完成可自動關注商家微信公眾號成為會員。

3、會員管理

支付成為商家會員，餐廳通過大數(shù)據(jù)分析消費者畫像，繼而為商家提供特色的會員營銷策略服務，甚至為商家后續(xù)的經(jīng)營策略調(diào)整都能提供強有力的支撐。也可根據(jù)會員資料建立智能數(shù)據(jù)庫，會員成長體系保持會員的活躍度，完善的消費者畫像實現(xiàn)精準運營，讓會員成為店里的忠實粉絲，牢牢抓住顧客的心。

4、營銷推廣

從營銷角度來看，以前的做法是店鋪前拉個廣告橫幅再雇幾個人散發(fā)小廣告，成本不說效果甚微。如今餐飲管理系統(tǒng)中的廣告平臺就可以讓周邊的人都知道這家店，形式多樣，覆蓋面積更廣。異業(yè)聯(lián)盟商戶會員的積分、卡券都可以核銷，同一家店有不同的分店，所有會員信息都是共享的，店鋪與店鋪之間會員的積分和優(yōu)惠券是可以通用的，這樣就可以形成一個相互引流到效果，實現(xiàn)共贏。

5、進銷存管理

家庭生活少不了柴米油鹽醬醋茶的開支預算，餐飲經(jīng)營也是。原材料采購、銷售、庫存的綜合管理關乎著餐飲企業(yè)的生死存亡，科學的管理可以避免材料鋪張浪費、訂單丟失還可以保障資金流正常運轉(zhuǎn)。進銷存管理功能使餐飲經(jīng)營者對自身的經(jīng)營狀況有了清晰的了解，強大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實現(xiàn)自動化管理，經(jīng)營者可根據(jù)數(shù)據(jù)分析做出相應調(diào)整。

6、數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)分析是一個秘密，種種數(shù)據(jù)的匯總讓餐廳比顧客更了解自己，顧客的需求、信息、行為和偏好將更加直觀、迅速地顯示在餐飲經(jīng)營者面前,這很“恐怕”也很“神秘”，想要多元化經(jīng)營，創(chuàng)新服務模式，數(shù)據(jù)反饋的結果是一個很重要的參考依據(jù)。餐廳的經(jīng)營管理也將進入新的發(fā)展階段。

綜上所述，餐飲業(yè)的經(jīng)營管理模式亟待更新，發(fā)展空間大有可為，在這場餐飲業(yè)變革浪潮中，選擇餐飲管理系統(tǒng)必然是一個明智的選擇，否則很容易被激烈的市場競爭淘汰。借助互聯(lián)網(wǎng)的技術和資源降低經(jīng)營成本讓你的店鋪營收提升80%不在話下！