不銹鋼餐具怎么分類

一、按材質(zhì)分類

不銹鋼餐具按照材質(zhì)可分為430、304、18-10三種類別。430不銹鋼餐具是最常見產(chǎn)品，它可以防止自然因素所造成的氧化，但無法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)所造成的氧化，使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化。304不銹鋼餐具可以抗化學(xué)性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼。18-10不銹鋼餐具采用10%的鎳制作而成，更耐用，更抗蝕。

二、按照組織結(jié)構(gòu)分類

不銹鋼餐具按照組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼這三種類型，奧氏體型由于內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)的特殊性，使得其不易被磁化，在餐具中應(yīng)用比較廣泛。

三、按照傳統(tǒng)文化分類

不銹鋼餐具按照傳統(tǒng)文化可分為不銹鋼中式餐具和不銹鋼西式餐具兩種類型，不銹鋼中式餐具主要是酒店用的金銀器，不銹鋼西式餐具要是西餐用的刀叉、勺子。

如何正確挑選不銹鋼餐具

1、選購不銹鋼產(chǎn)品時，應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上，是否標(biāo)注所用的材質(zhì)和鋼號，是否注明生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等字樣。如果沒有，建議不要選購。

2、一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高檔的餐具會比低檔材質(zhì)的餐具重量會更重些。但是其密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85。

3、最好不要買小攤小販?zhǔn)种械乃^不銹鋼制品，千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產(chǎn)品，否則可能會有損身體健康。

4、用于生產(chǎn)餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種，碗、盤等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產(chǎn)，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性。

5、餐具上印有"13-0"、"18-0"、"18-8"三種代號的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具，代號前面的數(shù)字表示含鉻量，后面的數(shù)字則代表鎳含量，鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。正規(guī)廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。

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