一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑黃鱔賽人參”意為在小暑時分，黃鱔的營養(yǎng)價值能與人參相媲美。

在小暑前后的一個月內，鱔魚最為肥美，滋補，中醫(yī)認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。另外，夏季是風濕性關節(jié)炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。

二、黃鱔怎么吃才有營養(yǎng)

黃鱔煮湯更為營養(yǎng)。

黃鱔可以通過煮湯的方式為人體提供營養(yǎng)，黃鱔通過煮湯的方式可以更好地將其中的營養(yǎng)成分發(fā)揮出來，更有利于機體的吸收。其中可以搭配豆腐、蔥姜、蒜等佐料，可以更好的激發(fā)黃鱔的風味。食用黃鱔時要注意適當，不可過量，以免出現(xiàn)腹痛、腹脹等消化不良的情況，出現(xiàn)異常情況時應及時就醫(yī)。在食用黃鱔的過程中，若出現(xiàn)過敏情況，如皮膚瘙癢、紅腫、熱痛等癥狀時，要立即停止食用，及時就醫(yī)。黃鱔中含有魚刺，在食用時要注意，避免產(chǎn)生不良癥狀。

黃鱔中富含豐富的蛋白質，可以為機體提供必需的營養(yǎng)物質，促進機體發(fā)育。其中含有的鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，可以為日常的生理活動提供能量。黃鱔中含有維生素A，可以對眼睛產(chǎn)生一定的好處。