【牛初乳怎么保存】新鮮牛初乳保存方法 正確保存牛初乳的3大方法

牛初乳保存方法

牛初乳置于陰涼干燥處密封保存即可。

正確保存牛初乳的3大方法分享

一頭母牛一個初乳期可產(chǎn)初乳100 千克左右，而它的牛犢只能飲用20 一40 千克，剩余的初乳可以通過以下三種方法保存下來，供給牛犢繼續(xù)使用和其他牛犢使用。

( l ）自然發(fā)酵法：將擠出的初乳用紗布過濾后倒人清潔的塑料桶內(nèi)，蓋上桶蓋，放在室內(nèi)陰涼處，任其自然發(fā)酵。由于初乳勃度大，應(yīng)用干凈的木棒每天攪動l 一2 次，以防凝固。10 一15℃ 室溫條件下，4 一6 天可發(fā)酵好；15一20 ℃ 只需2 一3 天。發(fā)酵好的初乳呈豆腐腦狀，顏色微黃，有乳酸香味，如果保管得好可用30 一40 天。保存期間，每天都要用干凈木棒攪動2 次，過期或有異味的初乳不能喂給牛犢。

( 2 ）加酸發(fā)酵法：當(dāng)氣溫超過20 ℃ 時(shí)，可在初乳中加入1 ％的丙酸，也可加人0 . 1 ％福爾馬林，以防養(yǎng)分損失和腐敗。加酸后攪拌均勻、封閉讓其自然發(fā)酵，2 一3 天即可發(fā)酵好，利用天數(shù)與自然發(fā)酵法同。

( 3 ）冷凍的方法：可很好的保存初乳，質(zhì)量高，其貯存期可達(dá)6 個月之久。若牛初乳貯藏不當(dāng)，則發(fā)生分層、變味、酸度升高等變質(zhì)現(xiàn)象，使免疫球蛋白的消化吸收率下降。冷藏或冷凍可以有效地延長牛初乳的保質(zhì)期，使其營養(yǎng)成分、PH 值和酸度基本不發(fā)生變化。冷凍初乳在50 ℃ 左右的水中浸浴解凍，不要燒煮和高溫解凍。

初乳冷藏保存期為7 天左右。如果牛犢出生后，其母親患乳房炎或死亡，牛犢無法吃到初乳時(shí)，可用產(chǎn)犢時(shí)間很接近的其他健康母牛的初乳代替，也可用人工初乳代替或飼喂保存的牛初乳。人工初乳的配制和飼喂方法是：在每千克常乳中加人土霉素100 毫克或金霉素100 毫克、維生素A 2 000 單位；第一次喂奶時(shí)將蓖麻油或液狀石蠟50 毫升加入奶中，可促使胎糞排出；5 天后停喂維生素A 、土霉素用量減半，20 天后停用土霉素。