一、餐飲油煙污染歸哪個部門管

餐飲油煙排放問題的管理部門主要為縣級以上環(huán)保部門。縣級以上環(huán)保部門負責對油煙排放進行監(jiān)督管理，包括檢查餐飲服務業(yè)經(jīng)營者是否安裝并正常使用油煙凈化設施，油煙排放是否達標等。對于違反規(guī)定的，環(huán)保部門將依法進行處罰，包括責令改正、罰款等措施。此外，環(huán)保部門還會定期開展油煙排放專項整治行動，加強對油煙排放的監(jiān)管力度。

除了環(huán)保部門外，城管部門也具有一定的執(zhí)法權，特別是在處理市民投訴和開展聯(lián)合執(zhí)法行動時。市民若遇到油煙問題，可以向城管部門投訴，城管部門將根據(jù)實際情況進行處理。同時，工商部門在飯店沒有辦理環(huán)境方面許可證的情況下，也可以進行查處。

二、餐飲油煙排放標準

目前，餐飲行業(yè)油煙污染物排放執(zhí)行國家《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB 18483-2001），即油煙的最高允許排放濃度為2.0mg/m3。為加強油煙排放控制，對不同規(guī)模的餐飲服務單位確定了最高允許排放濃度，大、中、小型餐飲服務單位分別執(zhí)行1.0mg/m3、1.2mg/m3、1.5mg/m3排放限值。相應凈化系統(tǒng)的凈化效率大型系統(tǒng)不得低于85%，中型系統(tǒng)不得低于75%，小型系統(tǒng)不得低于60%。

三、餐飲服務業(yè)油煙污染防治管理辦法

1、油煙凈化設施的安裝與使用

根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》第八十一條，排放油煙的餐飲服務業(yè)經(jīng)營者有責任安裝油煙凈化設施并確保其正常使用，或者采取其他有效的油煙凈化措施，以達到油煙排放的標準，防止對周邊居民的生活環(huán)境造成污染。

2、禁止在特定區(qū)域新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務項目

同樣依據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》第八十一條，法律明確禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)，新建、改建、擴建會產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。

3、法律責任

如果餐飲服務業(yè)經(jīng)營者未按照法律規(guī)定安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，導致油煙排放超過標準，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條，將由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正，并處以五千元以上五萬元以下的罰款。如果拒不改正，將被責令停業(yè)整治。

此外，對于在禁止區(qū)域新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙的餐飲服務項目的，也將由相關部門責令改正，并處以一萬元以上十萬元以下的罰款，如果拒不改正，將被予以關閉。