一、盤錦大米是什么米

盤錦大米顧名思義主要產(chǎn)于遼寧省盤錦市，該地區(qū)位于遼河三角洲中心地帶，產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，自古就有"魚米之鄉(xiāng)"的美稱。而且盤錦市境內(nèi)地勢平坦，多水無山，海岸線長118公里，有適宜的溫度條件和較長的生長期以供水稻生長發(fā)育和籽粒成熟。

另外，盤錦大米籽粒飽滿、色澤青白、氣味清香、營養(yǎng)價值高，以外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點而成為響譽全國的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)品。

三、盤錦大米如何選購

1、看硬度

米粒的硬度由蛋白質(zhì)含量來決定，米粒硬度強蛋白質(zhì)含量就高，透明度就好。新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。

2、看腹白

大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

3、看爆腰

選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

4、看黃粒

米粒變黃的原因是由于大米中的一些營養(yǎng)成分在某種條件下產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，還有一種情況是大米粒中本身的微生物引起。變黃的米粒味道與食味都比較差，在選購時，要觀察有沒有黃的粒米。

5、看新陳

大米很容易陳化，陳米粒色澤會變暗，煮熟后的米飯黏性會降低，失去了原有的大米香味。在購買大米時要觀察米粒的顏色，米粒外表為灰粉狀或是出現(xiàn)白道溝紋的米肯定是陳米，如果這樣的米粒越多就證明大米是陳米。再仔細聞一聞大米氣味是否正常，要是有發(fā)霉的氣味肯定就是陳米。還有，如果看到米粒中有蟲蝕粒的還有蟲蝕粒和蟲尸的也是陳米。

6、看標簽

消費者在購買品牌盤錦大米時還應(yīng)注意查看包裝上標注的內(nèi)容。如包裝上是否標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等。