一、五谷雜糧包括什么

五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。五谷雜糧是我們的主食，是每日飲食之必需，居于營養(yǎng)金字塔的底層，是飲食的基礎、健康的基石。

二、五谷雜糧的功效和作用

粗糧中含有的維生素含量非常豐富，玉米、薯類則含有大量的膳食纖維，一周內吃三次左右的粗糧，不但能提高身體免疫力，還能加快人體新陳代謝。五谷雜糧還有降血糖的功效，能降低胰島素的分泌，從而控制病人的血糖高低。五谷雜糧含有的維生素b族對人體的神經系統(tǒng)十分重要，能保障人的精力充沛和思維能力，如果您需要補充粗糧營養(yǎng)，那么建議先來了解一下五谷雜糧十大品牌。

三、粗糧吃多了有什么壞處

粗糧雖好，但也不建議多吃，因為粗糧含有的能量是很高的，攝入太多的粗糧反而會加重肥胖的癥狀。并且過量攝入粗糧會把粗糧里的纖維素成分留在體內，過多的纖維素會讓人們感到腹脹，還會影響食欲，嚴重的話還會導致人們出現(xiàn)脫水等癥狀。吃大量粗糧還會降低胃排空的速度，導致人體出現(xiàn)胃反酸的癥狀。只吃粗糧的話還會導致人體營養(yǎng)不良，因此，吃粗糧也要注意用量和搭配。

四、五谷雜糧粥的最佳搭配

很多人覺得粗糧口感不好，但用五谷雜糧做成的粥不僅營養(yǎng)豐富，口感方面也是很不錯的。一般來說，五谷雜糧粥進行搭配，就是選取3-5種雜糧進行搭配。如果一次搭配過多的食物做成五谷雜糧粥就會引起腸胃消化不良，因此對五谷雜糧進行合理搭配是非常重要的。例如美容養(yǎng)顏方面，黑芝麻、紅棗、杏仁是很好的搭配；健脾開胃方面，選擇黑豆、紅棗、薏仁、山藥；清熱解毒、滋陰潤肺方面，綠豆、大米、薏仁更合適。