一、煮掛面的技巧

掛面怎么煮？平時(shí)煮掛面時(shí)加入少量的菜油，能讓煮出的掛面特別好吃，而且加入菜油以后，煮出的掛面還不會(huì)粘連，吃得時(shí)候香氣特別濃郁。煮掛面時(shí)還可以加入適量的食用鹽，這樣也能讓煮出的掛面好吃，而且會(huì)讓煮好的掛面不糊不爛。

二、掛面的種類(lèi)有哪些

掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴(lài)氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。

三、掛面的保質(zhì)期一般是多久

不開(kāi)封情況下應(yīng)該是12個(gè)月。開(kāi)封的情況下，干燥的環(huán)境，可以放一個(gè)月沒(méi)問(wèn)題。掛面一般放置到陰涼通風(fēng)的地方，市面上一般的掛面品牌保質(zhì)期是一年。

四、過(guò)期了的掛面還能吃嗎

理論上，過(guò)期的食物在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)會(huì)分解、產(chǎn)生出對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以不建議吃。雖然掛面是一種耐存、耐煮的手工面食，但是一旦過(guò)期仍然不建議食用。

五、掛面煮多久合適

一般煮個(gè)5、6分鐘就可以了，具體情況看面條的厚度，厚的還應(yīng)多煮個(gè)2、3分鐘。所謂三滾餃子兩滾面，一般面下后水開(kāi)兩次就熟了，注意不要用熱水捂熟，一定要徹底煮熟才能關(guān)火。

六、如何選購(gòu)掛面

購(gòu)買(mǎi)掛面應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)掛面品牌生產(chǎn)的面條在口感、質(zhì)量方面都經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的考驗(yàn)，更值得信賴(lài)。其次要從掛面的色澤、氣味等感官方面進(jìn)行粗略判斷；購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要買(mǎi)到過(guò)期食品。