食材和配料：五花肉750克，土豆2個(gè)，蒸肉米粉250克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，清水半杯

詳細(xì)做法如下：

1、第一步：將五花肉清洗干凈之后，切成約2毫米厚的薄片，切好之后裝到大盆里面，調(diào)味加1茶匙食鹽，加1茶匙雞粉，加1茶匙胡椒粉，加2湯匙生抽，加1湯匙蠔油，加2湯匙料酒，加半杯清水，然后用手抓勻腌入底味。

2、第二步：由于加了清水，腌制出來的肉會(huì)比較濕潤，這時(shí)就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓勻，讓所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓勻之后的蒸肉米粉要保持比較濕潤的狀態(tài)，不然比較難蒸熟。

3、第三步：土豆清洗干凈之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成均勻大小的小塊，切好之后，裝到盤子里面墊底，再把腌制好的五花肉均勻的擺放到土豆上面。

4、第四步：蒸鍋里面一次加足水，等蒸鍋上汽之后，放入裝有食材的盤子，然后蓋上鍋蓋，大火蒸2個(gè)小時(shí)，把肉蒸熟蒸透。

5、第五步：蒸好的粉蒸肉出鍋，再撒上蔥花提香點(diǎn)綴，即可上桌開吃！