一、蒸肉粉的制作方法是什么

需要的材料：大米、十三香

制作方法：

1、大米放入清水中，淘洗干凈。再把大米放入干凈的容器里面，加入清水浸泡兩個小時。

2、兩個小時以后，把大米瀝干水分備用。

3、炒鍋置于火上，把鍋燒干以后，再把大米放入鍋中用中小火翻炒。

4、鍋中大米一直翻炒，待鍋中米粒炒至開始變黃，需要轉成小火繼續(xù)翻炒。

5、鍋中大米要炒的金燦燦顏色，待鍋中發(fā)出“噼里啪啦”的響聲時，熄火就可以了。

6、把炒好的大米放在干凈以及干爽的砧板上面鋪平，晾涼以后備用。

7、把攤涼后大米倒人碗中，之后放進研磨機里面，打磨成小顆粒狀。

8、把十三香放入研磨好的大米中，用干凈無水的勺子攪拌好食材即可。

二、蒸肉粉蒸肉的家常做法

食材和配料：五花肉750克，土豆2個，蒸肉米粉250克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，清水半杯

詳細做法如下：

1、第一步：將五花肉清洗干凈之后，切成約2毫米厚的薄片，切好之后裝到大盆里面，調(diào)味加1茶匙食鹽，加1茶匙雞粉，加1茶匙胡椒粉，加2湯匙生抽，加1湯匙蠔油，加2湯匙料酒，加半杯清水，然后用手抓勻腌入底味。

2、第二步：由于加了清水，腌制出來的肉會比較濕潤，這時就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓勻，讓所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓勻之后的蒸肉米粉要保持比較濕潤的狀態(tài)，不然比較難蒸熟。

3、第三步：土豆清洗干凈之后，用刮皮刀削去外皮，然后改刀切成均勻大小的小塊，切好之后，裝到盤子里面墊底，再把腌制好的五花肉均勻的擺放到土豆上面。

4、第四步：蒸鍋里面一次加足水，等蒸鍋上汽之后，放入裝有食材的盤子，然后蓋上鍋蓋，大火蒸2個小時，把肉蒸熟蒸透。

5、第五步：蒸好的粉蒸肉出鍋，再撒上蔥花提香點綴，即可上桌開吃！

這樣一道軟糯美味，好吃又下飯的【粉蒸肉】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

三、蒸肉粉是什么粉

粉蒸肉的蒸肉粉一般用的大米粉，就是指用大米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的蒸米粉是先用香料把大米炒香，然后再搟碎制作而成的。

四、蒸肉粉可以保存多久

買的成品蒸肉米粉有效期一般在1~2年，自己做的蒸肉米粉保存一個月左右沒有任何問題，保存條件好兩個月也行，只要不結團狀物質(zhì)，不生蟲子，不發(fā)霉，不潮濕就可以吃，保存的時候注意密封起來。

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