紅燒素雞

素雞沖洗干凈切成厚片待用。鍋內(nèi)放入較多的油，燒至6成熱，放入素雞片，油炸。

撈出油炸好的素雞片，放入清水中浸泡5-10分鐘。

將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中，大火燒開。

倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒5分鐘后收汁。

素雞燒肉

素雞切滾刀塊，鍋中底油，放入姜片爆香一下，倒入肉塊煸炒2到3分鐘。

加料酒、醬油上色，加入素雞，倒入水沒過肉塊，加點鹽大火燒開。

轉(zhuǎn)小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。

青椒素雞

將素雞洗凈后切成片狀待用，青椒洗凈后去籽切成條狀待用。

熱鍋倒油，放蔥蒜小火炒香，放入素雞大火快速翻炒兩分鐘。

加入一勺十三香和適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，放入青椒用大火繼續(xù)翻炒。

加入一勺雞精進(jìn)行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。

素雞腸做辣條

素雞腸泡發(fā)后焯水過涼，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食用鹽拌勻。

鍋里燒油，把熱油澆入調(diào)料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。

素雞怎么做好吃

燒制“雞塊”時要掌握好火力，應(yīng)加蓋用小火慢燒，并不時晃動妙鍋。

所用湯汁，要與主料、配料融合一體。

此外，美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。