一、素雞是怎么做出來(lái)的

1、準(zhǔn)備材料

干豆腐1斤，食用堿面3克，鹽適量，花椒粉適量，雞湯適量。

2、做法步驟如下

（1）豆腐邊洗凈簡(jiǎn)單改下刀。

（2）鍋內(nèi)加鹽和花椒粉煮開后把豆腐邊放入，加入食用堿面煮六分鐘即可。

（3）把煮好的豆腐撈在干凈的洗布中擠干水分，系緊，用重物壓實(shí)10小時(shí)左右。

（4）把豆腐塊取出下油鍋炸至兩面金黃硬皮取出，在雞湯里煮透撈出控水即可。

二、素雞和面筋的區(qū)別在哪里

1、原料區(qū)別

素雞和面筋雖然都是比較美味的食材，但是它們兩者的區(qū)別還是挺大的，首先素雞和面筋制作的原材料是不一樣的，制作素雞的原材料主要是豆腐，它是屬于豆制品的一種，而面筋的主要材料是用面粉粘膜加工而成的，所以素雞和面筋在制作材料方面就有很大的區(qū)別，不是用同一種材料制作而成的。

2、口味區(qū)別

素雞和面筋吃起來(lái)在口味上也是有一定區(qū)別的，素雞吃起來(lái)非常的鮮香，有些像葷菜的感覺，甚至有的時(shí)候感覺自己是在吃肉，但實(shí)際它是屬于素菜的一種，給人的感覺是非常鮮美的，而面筋吃到嘴里面會(huì)有一定的彈性，口感也很不錯(cuò)，但是能夠讓人感覺出來(lái)它是面食，所以在口味上面的區(qū)別還是比較大的。

3、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

素雞和面筋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是有一定區(qū)別的，素雞所含有的各類營(yíng)養(yǎng)素非常的充足，不管是氨基酸的成分還是蛋白質(zhì)的成分，都要比其他的食材高很多，而且在數(shù)據(jù)中也含有很多的鈣元素和礦物質(zhì)成分，而在面筋中所含有的成分主要是蛋白質(zhì)和纖維素，因此素雞和面筋在營(yíng)養(yǎng)方面的區(qū)別是非常明了的。如果兩者要做個(gè)比較的話，那么素雞的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高一籌。

通過以上的講述，相信大家對(duì)于素雞和面筋的區(qū)別應(yīng)該有了一定的了解了，雖然是兩種非常美味有營(yíng)養(yǎng)的食材，但是它們并不是同一種食材，兩者之間的區(qū)別還是比較明顯的。