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豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，根據(jù)不同的制作方法可以把豆腐分為露水豆腐、石膏豆腐和石磨豆腐等等種類(lèi)，根據(jù)不同的形態(tài)則可以分為豆腐皮、豆腐花、豆腐干、老豆腐、嫩豆腐等等。不同豆腐的做法也各不相同，家常豆腐的做法主要有炸豆腐、豆腐湯、小蔥拌豆腐、炒豆腐等做法。豆腐怎么做好吃？豆腐的功效與作用禁忌有哪些？豆腐不能和什么一起吃？接下來(lái)和maigoo小編一起來(lái)了解一下豆腐的做法大全吧！

皮蛋豆腐是家常菜、涼拌菜之一，是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成的美味佳肴。皮蛋豆腐制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，很多人都很喜歡吃。但是，大家知不知道皮蛋豆腐的做法呢？下面就具體為大家介紹如何在家輕松做皮蛋拌豆腐，感興趣的朋友一起來(lái)看看吧。

麻婆豆腐也稱(chēng)為陳麻婆豆腐，是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來(lái)具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風(fēng)味，突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。麻婆豆腐怎么做好吃？下面就一起來(lái)看看麻婆豆腐的做法吧！

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚(yú)最營(yíng)養(yǎng)的做法，當(dāng)然要數(shù)鯽魚(yú)豆腐湯啦！下面小編就給大家介紹鯽魚(yú)豆腐湯的做法步驟，一起來(lái)看看吧！

魚(yú)頭豆腐湯是一道含鈣量極高的湯品，豆腐的營(yíng)養(yǎng)與魚(yú)肉中維生素結(jié)合，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。下面小編給大家?guī)?lái)魚(yú)頭豆腐湯的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、材料及步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

現(xiàn)在，好多豆腐聞著沒(méi)有了豆香的味道，不知道是生產(chǎn)工藝的改變，還是添加了其他的添加劑?？傊?，還是懷念那用古樸的石磨磨出的豆?jié){，手工點(diǎn)鹵做出的豆腐。

日本豆腐又稱(chēng)雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類(lèi)成份。日本豆腐主要是由雞蛋、植物蛋白、魚(yú)干或菌類(lèi)熬制的鮮湯制作而成，口感鮮香滑嫩，但是里面沒(méi)有一點(diǎn)豆類(lèi)含量。日本豆腐具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。

豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛(ài)咸食，而南方則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味。豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)，但胃寒、腸炎患者不宜食用，豆腐腦也不適合一次食用過(guò)多。下面提供了一些豆腐腦的做法，一起來(lái)看看吧！

豆腐湯是一道傳統(tǒng)的以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理，在諸多菜系中均有此菜。豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富，高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低熱量。古往今來(lái)，廣受歡迎。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時(shí)把它和其它的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。下面為大家提供了一些豆腐湯的家常做法，一起來(lái)看看吧

麻辣豆腐怎么做？麻辣豆腐的家常做法。豆腐作為家常的食材，價(jià)格實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱、潤(rùn)燥、解毒、補(bǔ)中、生津、寬腸等功效。中醫(yī)常利用豆腐的清熱、解毒和生津的作用，來(lái)治療胃腸熱證和陰證。本次小編教會(huì)大家制作這道麻辣豆腐，包括麻辣豆腐所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

魚(yú)豆腐是以魚(yú)肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成的一種食品，魚(yú)豆腐算垃圾食品嗎？正宗的魚(yú)豆腐不算垃圾食品，但也不宜多吃，以免熱量攝入過(guò)多，適量吃一些魚(yú)豆腐還是比較好的，魚(yú)豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣量非常高，老人孩子也都能吃，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。下面一起來(lái)看看魚(yú)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧。

豆腐憑借本身的口感和所富含的高營(yíng)養(yǎng)和高蛋白，深受人們喜愛(ài)，千葉豆腐是以大豆蛋白粉為主料制作而成的一種豆腐，不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆。食用千葉豆腐能補(bǔ)充人體所需氨基酸，促進(jìn)神經(jīng)、血管的發(fā)育生長(zhǎng)，還有利于病后皮膚的調(diào)理護(hù)理。下面為大家提供了一些簡(jiǎn)單的千葉豆腐的家常做法，一起來(lái)了解一下吧！

白菜燉豆腐的做法 白菜燉豆腐是我國(guó)的一種飲食，在我國(guó)各地隨處可見(jiàn)。制作工藝簡(jiǎn)單，材料易得，是一種常見(jiàn)的食物。但各地的制作也不盡相同，且具有一定的減肥功效，對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。此外，白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉，成為葷食。其基本工藝為燉。

春季小蔥上市，又鮮又嫩，來(lái)上一把，與剛出鍋的新鮮豆腐一拌，嘿，這味道，甭提多棒啦！這也是老北京的吃法，調(diào)料無(wú)需多，一點(diǎn)鹽，幾滴香油，就能享受到春意。 本次小編便來(lái)教大家制作小蔥拌豆腐，包括小蔥拌豆腐所需要的制作時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

肉末燉豆腐是一道簡(jiǎn)單而美味的家常菜品。做法簡(jiǎn)單易上手，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高。在制作過(guò)程中，通過(guò)嫩豆腐的細(xì)膩口感和鮮香的肉末相結(jié)合，呈現(xiàn)出口感豐富、味道鮮美的特點(diǎn)。很多朋友想知道肉末燉豆腐制作方法，那么下面就會(huì)為大家介紹。

干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。干豆腐在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。干豆腐的制作方法前期跟制作豆腐差不多，制成豆腐后通過(guò)壓制得到干豆腐。干豆腐的食用方法很多，可以涼拌也可以做炒菜的原料，如尖椒干豆腐，下面提供了一些干豆腐的做法，一起來(lái)看看吧！

豆腐是人們餐桌上必不可少的美食，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。市面上比較常見(jiàn)的豆腐粗略分為老豆腐和嫩豆腐兩種，它們之間有什么區(qū)別呢？老豆腐和嫩豆腐的差別就在于用的凝固劑不一樣。老豆腐也叫北豆腐，凝固劑用的是鹵水。而嫩豆腐也叫南豆腐，凝固劑用的是石膏。下面就一起來(lái)了解老豆腐和嫩豆腐的區(qū)別及老豆腐怎么做好吃。

豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱(chēng)水豆腐。是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的，也是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來(lái)受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。不過(guò)如果經(jīng)常食用豆腐，會(huì)給身體造成很大的影響，會(huì)促使動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)發(fā)作、導(dǎo)致碘缺乏、增加腎臟負(fù)擔(dān)等。下面具體來(lái)了解下豆腐。

菠菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且吃法也有很多。有人說(shuō)“豆腐不能和菠菜同食”，這是真的嗎？菠菜和豆腐能一起吃嗎？其實(shí)菠菜和豆腐是可以一起吃的，只不過(guò)需要注意方法，先煮豆腐，當(dāng)把豆腐煮到八九成的時(shí)候再把菠菜放進(jìn)去，這樣食用是非常安全的。那么菠菜不能和什么一起吃？下面一起了解下吧。

豆腐是人們生活中經(jīng)常食用的美食，鈣含量非常豐富，烹飪方法也有很多種。但是一些與豆腐的相克物千萬(wàn)不能一起吃，否則不僅破壞了豆腐的營(yíng)養(yǎng)，還可能影響我們身體的健康。如菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等就不能與豆腐同食。下面就一起了解下豆腐的相克食物及食用宜忌。